Cum se face o omletă: 11 pași (cu fotografie) - Sfaturi

Video: Cum se face omleta perfecta | Bucataras TV

Conţinut

Sfat
Avertizare
De ce ai nevoie

Dacă este o tigaie antiaderentă, cum ar fi o tigaie din oțel carbon, va trebui să aplicați un strat subțire de antiaderent pe tigaie înainte de a adăuga unt.

Uşor bate 1 ou în tigaie cu gălbenușul încă intact. Când untul începe să se spargă, țineți oul la 1,5 cm deasupra suprafeței cratiței și scoateți încet coaja, apoi lăsați oul să cadă ușor pe suprafața fierbinte a cratiței. Albușurile se vor prăji rapid.

Dacă aveți probleme cu separarea cojilor, rupeți ouăle într-un castron, examinați fragmentele de coajă și turnați cu grijă ouăle în tigaie.

Cum se identifică ouăle proaspete

Dacă nu sunteți sigur câte zile au stat ouăle în frigider, pregătiți un pahar cu apă și aruncați ușor ouăle în el.

Dacă oul se scufundă până la fundul cupei, Acesta este un semn că ouăle sunt încă proaspete și pot fi folosite la prepararea alimentelor.

Dacă vedeți ouă în apă cu capetele mari în sus, ouăle s-au păstrat de multe zile. Ouăle care au fost depozitate timp de multe zile sunt încă sigure pentru prăjire sau fierbere, cu condiția ca produsul finit să fie gătit uniform.

Dacă ouăle plutesc la suprafața apei, Aceste ouă sunt depășite și ar trebui aruncate.

Crăpați un alt ou în tigaie, astfel încât albusurile să nu se atingă. Acesta este momentul în care mai spargi un ou în tigaie. Dacă albusurile se ating, așezați marginea plată a granulelor între ouă pentru a le separa.

Sau, puteți lăsa albii să se atingă și să se separe după ce ouăle sunt făcute folosind o grâu sau un cuțit.

Acoperiți tigaia și prăjiți ouăle timp de 2-3 minute. Acoperirea cratiței poate scurta timpul de procesare și se poate asigura că albii devin tari în timp ce gălbenușurile rămân libere. După 2 minute, deschideți capacul și verificați dacă albușurile sunt complet fierte. Dacă ouăle nu sunt încă gătite complet, veți continua să acoperiți și să prăjiți ouăle pentru încă 30-60 de secunde.

Puteți verifica maturitatea ouălor scuturând ușor tigaia pentru a vedea că gălbenușurile încă tremură și albul este tare.

Încălziți 1 linguriță de ulei de măsline într-o cratiță sigură pe aragaz la foc mediu. Verificați dacă partea inferioară a cratiței este etichetată „pentru cuptor”. Dacă aceasta este tigaia potrivită, turnați 1 lingură de ulei de măsline în tigaie și înclinați tigaia pentru a răspândi uleiul pe suprafața tigaiei. Apoi, așezați tigaia pe aragaz și gătiți până când uleiul începe să bule.

De obicei, majoritatea tigăilor din fontă vor funcționa la cuptor, dar multe tigăi antiaderente și din oțel carbon nu.

Spargeți 2 ouă în tigaie, astfel încât albușurile să nu se lipească. Veți sparge cu grijă fiecare ou pe fiecare parte a cratiței. Dacă albii se ating, așezați marginile plate ale granulelor între ele pentru a le separa până când introduceți tigaia în cuptor. După ce spargi ouăle în tigaie, scoate tigaia din aragaz.

Încercați să spargeți ouăle în tigaie cât mai repede posibil, păstrând gălbenușurile.

Puneți tigaia în cuptor și coaceți ouăle timp de aproximativ 4 minute. Ridicați tigaia de pe aragaz și așezați ușor tigaia în centrul cuptorului. Lăsați tigaia la cuptor până când se întăresc albul; O puteți testa agitând ușor tigaia. Dacă gălbenușurile încă tremură și albul se întărește, oul este gata de gust!

Pentru unele tipuri de cuptoare, acest pas poate dura 3 minute și jumătate; Deci, aprindeți lumina cuptorului și observați fiecare alb pentru a ști când sunt gătite complet. Dacă gălbenușurile încep să devină albe, scoateți tigaia imediat din cuptor, astfel încât oul să nu se gătească prea mult.

Scoateți ouăle din cuptor și puneți-le pe o farfurie pentru a condimenta. Nu uitați să purtați mănuși de bucătărie atunci când scoateți tigaia din cuptor, înclinând tigaia cu 45 de grade pentru a transfera ouăle din tigaie în farfurie. În cele din urmă, adăugați puțină sare și piper după gust și bucurați-vă!

Cel mai bine este să vă bucurați imediat pentru ca ouăle să nu se răcească.

publicitate

Sfat

Dacă aveți probleme cu păstrarea gălbenușurilor în mijloc, încercați să separați albii de gălbenușuri. Următorul lucru este să adăugați albii în tigaie și să adăugați gălbenușurile în centrul albilor.

Avertizare

Consumul de ouă complet puțin gătite poate provoca intoxicații alimentare. Deci, asigurați-vă că gătiți ouăle în mod egal pentru a reduce riscul de otrăvire alimentară.