Congelați cartofii - Sfaturi

Video: Cartofi prajiti crocanti si deliciosi ca la fast-food

Conţinut

De ce ai nevoie

În funcție de ceea ce intenționați să faceți cartoful, cartofii întregi pot fi congelați, tăiați în jumătate, tăiați în pătrate sau tăiați felii pentru prăjit.

Sfat:Dacă doriți să faceți cartofi prăjiți, folosiți un cuțit ascuțit sau un tăietor de cartofi pentru a-l tăia în bucăți de mușcătură.

Puneți cartofii în coșul folosit pentru albire. Așezați un strat de cartofi pe fundul coșului. Acest lucru vă va asigura că cartofii fierb la momentul potrivit. Dacă gătiți prea mult în același timp, este posibil ca cartoful să nu gătească așa cum era de așteptat.

Puteți albi cartofii pe loturi.Albirea este întotdeauna mai bună decât deteriorarea unui lot mare, deoarece cartofii sunt de calitate slabă.

Căi diferite: Dacă nu aveți un coș de albire, puteți așeza cartofii direct în apă, dar va trebui să îndepărtați rapid cartofii din apă când ați terminat de albire cu o lingură de gaură sau clești.

Așezați cartofii în apa clocotită și acoperiți oala. Puneți încet coșul de cartofi în oală și acoperiți oala, cu grijă să nu se ardă. Ar trebui să observați că apa se oprește din fierbere o vreme când adăugați cartofii. Așteptați să fiarbă din nou apa.

Apa va fierbe din nou în decurs de 1 minut. Dacă apa nu a fiert mai mult de 1 minut, este posibil să fi adăugat prea mulți cartofi.
Dacă nu albiți cartofii într-un coș, folosiți o lingură de gaură sau clești pentru a plasa ușor fiecare cartof în apă. Aveți grijă să nu stropiți apa pentru a evita arderea.

Scoateți cartofii din aragaz și înmuiați-i în gheață. Acest lucru va opri încălzirea și va menține coacerea cartofului. Ridicați coșul cu smocuri din apa clocotită și așezați-l direct în cada cu gheață. Se lasă să se răcească pentru aceeași perioadă de timp ca și timpul de albire.

Dacă nu braconați cartofi în coș, folosiți o lingură cu găuri sau clești pentru a scoate cartofii care sunt aruncați în gheață.
Cartofii mici se vor răci în 3-5 minute, becurile mai mari vor dura 8-10 minute să se răcească.

Sfat: Pentru cele mai bune rezultate, înmuiați cartofii în apă rece cu cel puțin 16 grade Celsius sau mai rece.

Se racesc cartofii prajiti in frigider, apoi se pun intr-un recipient sigilat. Se prajesc cartofii ca de obicei. Înainte de congelare, puneți la frigider cartofii timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi depozitați în recipiente sigilate și congelați.

Cartofii prăjiți vor fi mai bine conservați dacă îi puneți la frigider înainte de a-i congela. Acest lucru face, de asemenea, cartofii mai siguri de mâncare, deoarece bucățile se vor răci uniform.
Mănâncă chipsuri de cartofi timp de 4 săptămâni, în timp ce își păstrează cel mai bun gust.

Înfășurați cartofii coapte într-o folie de plastic și congelați până la 4 săptămâni. Scoateți cartoful copt și scoateți interiorul cartofului, amestecați-l, apoi umpleți pielea înapoi. Acoperiți cartofii într-o folie de plastic și păstrați-i în congelator până când este necesar.

Consumați cartofi copți timp de 4 săptămâni pentru a-și păstra cel mai bun gust.
Scoateți-l pentru a pre-piure cartofii pentru o textură mai bună atunci când este reîncălzit.

Gatiti cartofii fara dezghet daca nu aveti timp. Deși va dura 1-2 minute pentru a găti, cartofii pot fi fierți încă congelați. Scoateți-l din congelator, așezați-l într-o tavă sau oală de gătit și gătiți ca de obicei.

Cartofii se vor dezgheța rapid odată ce sunt încălziți.
Acest lucru se aplică cartofilor cruzi, precum și cartofilor fierți.

Coaceți cartofii la 218 grade C timp de 35 de minute. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cartofii în bucăți de mușcătură, așezați-i într-un castron și condimentați cu condimente, cum ar fi uleiul de măsline și piperul. Întindeți cartofii pe o tavă de copt tapetată cu folie sau pulverizați cu ulei de gătit antiaderent, apoi dați-l la cuptor și coaceți timp de 35 de minute, întorcându-i în timpul coacerii.

Usturoiul, cimbru, rozmarin și chili sunt condimentele perfecte.
Dacă nu aveți folii sau spray-uri antiaderente, puteți aplica un strat subțire de ulei de măsline pe fundul cratiței pentru a împiedica cartofii să se lipească.

Faceți piure de cartofi fierbeți-i întregi, apoi faceți-i piure. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cartofii, apoi așezați într-o oală mare și acoperiți cu apă. Acoperiți oala și fierbeți apa la foc mediu. Se fierbe 16-18 minute, apoi se scoate oala din aragaz și se scurge apa. Adăugați în oală o bucată de unt, o jumătate de cană (120 ml) de lapte și un vârf de sare și piper. Folosiți o moară de cartofi pentru a amesteca ingredientele până la omogenizare și serviți.

Pentru a verifica dacă un cartof poate fi piure, testați catifelarea cartofului străpungându-l cu o furculiță.
Puteți utiliza un mixer în loc de o moară de cartofi, dacă aveți unul.
Adăugați aromă piureului de cartofi condimentând condimente, smântână, brânză, scallions sau scallions.

Faceți o salată de cartofi fierbeți cartofii și adăugați condimente. Tăiați cartofii în bucăți mici, puneți-le într-o oală și acoperiți-le cu apă. Se fierbe apa la foc mare și se fierbe în continuare timp de 15 minute. Combinați cartofii prin coș, apoi lăsați-i să se răcească aproximativ 10 minute. Luați un alt castron pentru a amesteca o jumătate de cană (120 ml) de maioneză, 2 linguri (30 ml) de oțet, 2 lingurițe (10 ml) de muștar de Dijon, 2 linguri tăiate, 2 linguri (5 g) de parfum țelină, 1 tulpină de țelină tăiată în semințe de rodie și un vârf de sare și piper. Se amestecă cartofii și se servește.

Puteți tăia cartofii înainte sau după fierbere. Dacă utilizați cartofi congelați, aceasta este cea mai bună opțiune.
Dacă doriți, puteți adăuga ouă fierte tăiate tocate la o salată de cartofi.

publicitate