Pui prăjit fără piele, dezosat - Sfaturi

Video: Cum se transeaza un pui - JamilaCuisine

Conţinut

Avertizare
De ce ai nevoie

Se usucă puiul. În acest fel, puiul va fi la grătar, nu un fel de mâncare aburit atunci când este introdus în cuptor.

Aruncați imediat prosoapele de hârtie folosite pentru a înmuia apa pe pui și spălați-vă mâinile cu apă caldă cu săpun înainte de a continua. Toate suprafețele care au fost așezate pe pui crud vor trebui igienizate după ce ați terminat de pregătit.

Aplicați câteva lingurițe de ulei de măsline pe vârful puiului. Deoarece puiul fără piele și dezosat are un conținut scăzut de grăsimi, se poate usca ușor în cuptor.

Puteți înlocui uleiul de măsline cu ulei de canola, ulei de semințe de struguri sau alt ulei.

Presară sare și piper pe fiecare bucată de carne. Întoarceți partea inferioară a cărnii și presărați sare și piper. Un pic de condimentare va adăuga aromă puiului.

Pentru un fel de mâncare picant, stropiți cu chimen, pudră de chili, cayenne sau o combinație a celor trei.
Încercați cu alte condimente și arome care vă plac.

Aplicați ulei pe un vas de copt din metal sau sticlă. Aplicați ulei de măsline pe suprafața cratiței pentru a preveni lipiciul. De asemenea, puteți folosi un grătar, așezați puiul pe un grătar și lăsați uleiul și apa să curgă pe tava de mai jos.

Setați timpul de coacere la aproximativ 20 până la 40 de minute. Dacă coaceți doar 1 sau 2 bucăți de piept de pui sau toiag, timpul de coacere va fi mai mic. Dacă gătiți mai mult de 6 bucăți, timpul de gătit va fi mai mare.

Inspecția puiului. Cel mai bun mod de a verifica dacă puiul este terminat este să introduceți un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a sânului sau a coapsei. Puiul este gătit când atinge o temperatură de 70 ° C.

Dacă nu aveți un termometru pentru carne, ridicați pieptul de pui pentru a vă asigura că apa de dedesubt este transparentă, nu roz.
Pentru a vă asigura că puiul este fiert, folosiți un cuțit pentru a tăia cea mai groasă parte a cărnii pentru a vă asigura că este albă sau opacă. Dacă carnea este încă roz, trebuie să gătești mai mult.

Scoateți tava de copt din cuptor. Așezați pieptul de pui sau toba pe o farfurie. Lăsați puiul să se răcească timp de 5 minute, ajutând puiul să păstreze umezeala.

Dacă carnea este tăiată imediat, umezeala va scăpa și carnea va fi uscată.

publicitate

Metoda 2 din 3: piept de pui la grătar sau toiag de pui

Spălați puiul și uscați-l.
Subțiați puiul. Tăiați puiul pe lungime pentru a face 2 bucăți subțiri, plate.
- Dacă carnea are o grosime mai mare de 2,5 cm, așezați carnea în centrul foliei de plastic și folosiți dispozitivul de întărire a cărnii sau fundul tare al cupei pentru a lovi carnea până când aceasta este subțire și plată.
Amestecă câteva linguri de maioneză cu lapte într-un castron. Adăugați o cantitate moderată de lapte pentru a subția maioneza într-o textură asemănătoare iaurtului. Se amestecă puțină sare și piper.
Se amestecă aluatul prăjit cu parmezan într-un alt castron.
Scufundați fiecare bucată de pui în amestecul de maioneză, apoi înmuiați-o în amestecul de făină prăjită. Asigurați-vă că fiecare bucată este acoperită uniform cu făina prăjită. Apoi, așezați bucățile de carne pe grătar.
- Nu puneți puiul pe foaia de copt. În acest fel, puiul nu va fi crocant.
Prajiti carnea de pui aproximativ 35 de minute. Gratarul este complet atunci când puiul este gătit uniform și aluatul prăjit este maro auriu. publicitate

Metoda 3 din 3: piept de pui la grătar cu condimente

Pregătiți saramura cu o zi înainte de a frige pieptul sau coapsa de pui. Marinada adauga savoare si umezeala puiului la gratar.
- Așezați 2 linguri de oțet balsamic sau oțet de vin roșu într-o pungă de plastic cu fermoar.
- Adăugați 2 până la 3 lingurițe de ierburi uscate. Puteți folosi rozmarin, oregano, mărar sau o combinație de plante uscate.
- Adăugați 2 linguri de sos de muștar Dijon în pungă.
- Ceapă sau ceapă mărunțită ¼ cupă și introdusă într-o pungă. Dacă nu aveți ceapă, adăugați 1 linguriță de pulbere de ceapă sau pudră de usturoi.
- Adăugați ¼ cană de ulei de măsline. Apoi adăugați puțină sare și piper.
Încuie punga și agită bine.
Spălați 4 bucăți de piept de pui sau coapse de pui și uscați-le. Următorul este să puneți puiul într-o pungă de plastic cu marinată.
Așezați o tavă de copt unsă sau acoperită cu folie lângă chiuvetă. Așezați punga de pui peste chiuvetă și scoateți bucățile de carne, astfel încât marinada să nu interfereze cu suprafața bucătăriei.
- Când scoateți puiul, lăsați carnea să interfereze cu marinada. Aruncați ingredientele mari, cum ar fi ceapa care sunt încă pe carne.
Așezați bucățile de pui aproximativ o distanță pe o tavă de copt și coaceți timp de 20 de minute. Așezați tava de copt în cuptorul preîncălzit. publicitate

Avertizare

Evitați să așezați puiul pe tăblița de lemn. Ar trebui să utilizați o tăietură de plastic atunci când pregătiți pui și alte carne. Cel mai bine este să folosiți o placă de tăiat separată, nu împreună cu alte plăci de tăiat, pentru a evita contaminarea.