Gatiti orezul brun basmati - Sfaturi

Video: Reteta de orez basmati -cum gatim corect orezul-orez bob cu bob -pufos -nelipicios orez reteta araba

Conţinut

Resurse
Pași
De ce ai nevoie
Sfat

Orezul brun basmati este un soi de orez originar din India, cu cereale lungi și parfumat, și este încă cultivat și mâncat în India astăzi. Ca membru al grupului de orez brun, orezul basmati este foarte bun și poate fi consumat cu o varietate de feluri de mâncare. De asemenea, puteți adăuga câteva ingrediente la orezul basmati în timp ce îl gătiți.Următorul articol vă va ghida prin rețetele de bază pentru acest orez special, cum ar fi fiert, aburit sau gătit într-o oală sub presiune.

Resurse

Orez basmati brun

Produs finit: 6 căni

2 cani (470 ml) de orez basmati brun
2,5 - 3 căni (600 - 700ml) de apă
1 linguriță (5 ml) sare

Pași

Metoda 1 din 4: Spălați orezul basmati maro

Puneți orezul în apă rece pentru a-l clăti. Măsurați 2 cani (470 ml) de orez basmati maro și turnați într-un castron cu apă rece de dimensiuni moderate.
Spălarea orezului. Folosiți mâinile pentru a frământa orezul înainte și înapoi până când apa este tulbure și spuma apare la marginea apei.
- Deși clătirea orezului poate spăla nutrienții, orezul basmati este adesea importat și a fost tratat cu pudră de talc, pudră de glucoză și făină de orez. Prin urmare, persoanele cu cunoștințe vă vor sfătui să clătiți orezul.
- Clătirea orezului ajută și la îndepărtarea unei cantități de amidon, făcându-l mai puțin lipicios.
Scurgeți apa după spălarea orezului. Filtrează toată apa prin coșul de orez sau înclină vasul pentru a scurge apa. Puteți așeza o farfurie pe vas pentru a preveni vărsarea orezului atunci când scurgeți apa.
Clătiți din nou orezul. Adăugați apă rece în castron și repetați acest proces până când apa este limpede. Este posibil să fie necesar să clătiți orezul de 10 ori pentru a-l curăța.
După ce apa este limpede, puneți deoparte vasul cu orez.
Se toarnă apă rece în orezul spălat. Adăugați 2,5 cani (600 ml) de apă rece la orezul spălat și înmuiați timp de 30 de minute până la 24 de ore, în funcție de metoda de gătit și de cât timp doriți să gătiți. Cu cât te înmoaie mai mult, cu atât este mai scurt timpul de gătit.
- În plus, orezul basmati este renumit pentru gustul său gras care poate fi pierdut în timpul gătitului. Înmuierea orezului ajută la reducerea timpului de gătit, astfel încât aroma orezului va fi mai bine reținută.
- Înmuierea orezului îmbunătățește, de asemenea, aspectul boabelor, făcându-l mai moale și mai deschis la culoare.
Scurgeți apa după spălarea orezului. Folosiți un coș pentru a scurge excesul de apă care nu este absorbit de orez.
- Puteți folosi, de asemenea, o sită, dar găurile ar trebui să fie foarte mici, astfel încât orezul să nu treacă prin sită atunci când se scurge.
publicitate

Metoda 2 din 4: Se fierbe orezul basmati brun

Pregătiți apa. Se toarnă 2,5 cani (600 ml) de apă într-o oală de dimensiuni medii cu capac.
- Pentru ca orezul să gătească uniform, oala trebuie să aibă un capac bine închis pentru a preveni căldura și aburul să scape.
- Asigurați-vă că nu utilizați o oală prea mică, deoarece orezul se va tripla atunci când este gătit.
Apoi adăugați aproximativ 1 linguriță (5 ml) de sare în apă. La fel ca pastele, sarea este folosită pentru a spori aroma naturală a orezului. Scopul îndepărtării sării nu este acela de a face gustul sărat al orezului.
- Adăugați alte condimente dacă doriți ca gustul orezului să nu fie gustul sărat.
Se amestecă orezul cu apă. Se toarnă 2 cani (470 ml) de orez basmati spălat și se înmoaie într-o cratiță și se amestecă orezul cu apă folosind o lingură.
- Aceasta este singura dată când trebuie să amestecați orezul în timpul gătitului. Amestecarea în timpul gătitului activează amidonul și face orezul lipicios.
Fierbeți aragazul pentru orez, apoi mențineți focul scăzut. Porniți aragazul la foc mare. După ce apa fierbe, reduceți focul, acoperiți și lăsați aragazul la orez să fiarbă timp de 15-40 de minute până când toată apa este absorbită în orez.
- Diferența dintre timpul de gătit depinde în principal de cât timp înmuiați orezul.
- Dacă înmuiați orezul timp de 30 de minute, timpul de gătit va fi aproape de 40 de minute. Dacă înmuiați orezul peste noapte, timpul de gătit va fi aproape de 15 minute.
- Este important să reduceți căldura și să lăsați apa să fiarbă după ce apa a fiert. Orezul gătit prea repede la foc mare va fi greu deoarece apa se evaporă. Miezul din interiorul bobului de orez se va rupe, de asemenea.
Verificați dacă orezul este fiert. Deschideți rapid capacul și scoateți niște orez cu o furculiță. Închideți imediat capacul. Dacă orezul este moale și apa este complet absorbită, orezul este gata. Dacă nu, trebuie să gătești încă 2-4 minute.
- Este posibil să fie nevoie să adăugați mai multă apă dacă orezul nu este moale, dar apa l-a absorbit. Adăugați apă încet cu ¼ cană (60 ml) de apă.
Ridicați vasul de pe aragaz și acoperiți-l cu un prosop. După terminarea gătirii, ridicați oala de pe aragaz și deschideți capacul. Îndoiți prosopul și acoperiți-l peste oală și închideți rapid capacul.
- Prosopul va ajuta la gătit orezul și îl va face mai pufos. De asemenea, absoarbe excesul de abur, astfel încât orezul să nu picure în jos.
Lasă aragazul de orez să închidă capacul timp de 10 minute. Nu deschideți capacul în acest timp, dacă deschideți capacul, aburul va scăpa și orezul nu va fierbe complet.
Deschideți capacul cu prosopul și întoarceți orezul. Folosiți o furculiță pentru a amesteca orezul în oală. Lăsați aragazul pentru orez deschis câteva minute pentru a scurge orezul.
- Scopul amestecării orezului este de a permite scăderea aburului rămas și a scurgerii semințelor de orez.
Se toarnă orezul într-un castron. Folosiți o lingură mare pentru a amesteca orezul într-un castron. Puteți mânca orez singur sau cu alte feluri de mâncare. publicitate

Metoda 3 din 4: Gatiti orezul basmati maro intr-un aragaz

Citiți cu atenție instrucțiunile de utilizare a vasului. Există multe tipuri de aragazuri pe orez pe piață și nu funcționează în același mod sau au aceleași caracteristici.
- De exemplu, unele oale au atât modul de preparare a orezului alb, cât și modul de preparare a orezului brun. Alții au doar unul dintre aceste două moduri.
Se amestecă apă și orez împreună. Folosiți o lingură de lemn sau o spatulă de orez pentru a amesteca 2 cani (470 ml) de orez brun basmati cu 3 cani (700 ml) de apă într-o oală mică în aragazul pentru orez.
- Multe aragazuri de orez sunt vândute cu cani de măsurat orez. Cu toate acestea, ele sunt de obicei doar 3/4 dintr-o ceașcă standard.
- Nu utilizați ustensile metalice pentru a amesteca sau roti orezul, deoarece acestea pot deteriora stratul antiaderent al oalei mici.
Acoperiți și începeți să gătiți orezul. De obicei, aragazul cu orez are două moduri - gătit și reîncălzit - acum veți alege modul de gătit. Acest mod va fierbe apa foarte repede.
- După ce orezul a absorbit toată apa, temperatura va depăși punctul de fierbere al apei (100˚C / 212˚F). În acest moment, aragazul pentru orez va trece automat la modul de reîncălzire.
- Acest timp este de obicei de aproximativ 30 de minute.
- Modul de încălzire va menține orezul la temperatura potrivită pentru a mânca până când opriți alimentarea.
Nu deschideți capacul în timp ce gătiți. Ca și în cazul metodei de fierbere, nu deschideți capacul în timpul gătitului pentru a preveni scurgerea aburului fierbinte.
Lăsați orezul în oală. După ce vasul este trecut în modul cald, nu deschideți capacul și așteptați 5-10 minute până când orezul se gătește.
Deschideți capacul și amestecați orezul. Deschideți cu grijă capacul și evitați-vă fața, astfel încât aburul fierbinte să nu vă pătrundă în față. Folosiți o lingură de lemn sau o spatulă de orez pentru a amesteca orezul.
Se toarnă orezul într-un castron. Vă puteți mânca orezul acum sau îl puteți păstra la frigider.
- Dacă depozitați în frigider, puneți orezul într-un castron și acoperiți cu folie de plastic sau acoperiți. Orezul poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile. Nu lăsați orezul afară mai mult de două ore înainte de a-l pune în frigider.
- Dacă depozitați orezul la congelator, puneți-l într-o pungă cu fermoar. Dezghețați orezul din pungă așezându-l într-un compartiment rece și lăsați-l peste noapte.
publicitate

Metoda 4 din 4: Gatiti orezul basmati maro intr-o oala sub presiune

Se amestecă apă, orez și sare. Se amestecă 2 cani (470 ml) de orez basmati brun, 2,5 cani (600 ml) de apă și 1 linguriță (5 ml) de sare într-o oală sub presiune, porniți alimentarea și treceți la foc mediu sau mare.
Închideți bine capacul. Începeți sincronizarea când oala sub presiune atinge presiunea ridicată.
- Multe tipuri de vase au vane care vă avertizează când presiunea din oală atinge un nivel ridicat.
- Ghivecele cu arcuri au o tijă metalică împinsă în sus; un vas cu o supapă oscilantă va emite o scuturare inițială și rapidă lentă; Oala cu supapa de control al greutății va fluiera când sare în sus și în jos.
Reduceți căldura și continuați să gătiți. Reduceți temperatura oalei până când presiunea se stabilizează și continuați să gătiți. Timpul total de la presiunea ridicată până la fierberea orezului este de 12-15 minute.
- Acest timp depinde de cât timp ați înmuiat orezul în trecut.
Opriți alimentarea. Lăsați temperatura și presiunea să scadă în mod natural timp de aproximativ 10-15 minute după oprirea alimentării. Blocajul de siguranță se va deschide sau lumina va semnaliza când presiunea a scăzut.
- Alternativ, puneți mănuși rezistente la căldură și așezați oala sub presiune în chiuvetă. Scurgeți apă rece peste cratiță pentru a ușura presiunea. Apoi, deschideți supapa și apăsați butonul, rotiți sau împingeți maneta pentru a expulza aburul și presiunea rămasă.
- Indiferent de modul în care reduceți presiunea, fiți atenți și știți unde va ieși aburul pentru a evita arsurile.
Se amestecă și se folosește orezul. Folosiți o lingură mare pentru a scoate orezul și serviți imediat sau păstrați-l la frigider pentru mai târziu. publicitate