Cum să gătești oală fierbinte de ciocolată: 11 pași (cu fotografie) - Sfaturi

Video: Luptă dură pentru o nouă amuletă. Care dintre chefi și-a completat palmaresul cu un nou avantaj

Conţinut

Sfat
Avertizare
De ce ai nevoie

Dacă utilizați chipsuri de ciocolată sau ciocolată care a fost tăiată în bucăți mici, acest pas nu este necesar.

Se fierbe 5 - 10cm apă într-o cratiță la foc mediu-mare. Alegeți o oală de dimensiuni mici sau medii pe care să puteți așeza bolul de amestecare deasupra. Perimetrul oalei ar trebui să fie suficient de larg pentru ca vasul de amestecare să fie așezat deasupra, dar nu atât de larg încât bolul să poată cădea. Umpleți oala cu apă și aduceți la fierbere.

Dacă nu aveți o oală care să susțină bolul de amestecare, puteți folosi o tavă adâncă.

Puneți un castron de amestec rezistent la căldură peste cratiță pentru a forma o baie de apă. Verificați pentru a vă asigura că vasul poate împiedica aburul să se ridice în oală. Fundul vasului este permis să atingă apa, dar nu adânc. Baia de apă va ajuta ciocolata să se topească mai ușor.

Dacă aveți deja o baie de apă dedicată, utilizați acel sistem pentru a găti un vas de ciocolată.

Încălziți 500 ml de înghețată fulg de zăpadă într-un castron de amestecare timp de 1-2 minute. Amestecați ușor crema ocazional pentru a vă asigura că se încălzește uniform. Nu fierbeți înghețata. Reduceți focul la mediu-scăzut dacă crema începe să spumeze.

Dacă folosiți o tigaie în loc de oală, asigurați-vă că utilizați un tampon pentru a menține vasul în loc în timp ce amestecați.
Adăugați 4 batoane de scorțișoară sau 1/2 linguriță (1,15g) de scorțișoară praf în cremă în timp ce se gătește pentru a crea o aromă proaspătă pentru oala fierbinte. Apoi lăsați scorțișoara să se înmoaie în cremă încă 15 minute după ce o scoateți de pe foc. Dacă folosiți un băț de scorțișoară, îndepărtați scorțișoara după ce crema a fost încălzită și înainte de a adăuga ciocolata.
Dacă doriți, puteți înmuia 1/2 linguriță (1,15 g) de scorțișoară pudră și chili uscat Poblano în înghețată pentru a crea o oală fierbinte de ciocolată caldă mexicană sau înmuiați un ceai verde preferat în înghețată pentru o aromă moale, pământească. fluturând.

Adăugați ciocolata la smântână fierbinte în timp ce bateți amestecul. Bateți ușor amestecul pentru a evita vărsarea. Continuă să amesteci până se dizolvă toate bomboanele și amestecul de înghețată are o consistență uniformă.

Dacă vă simțiți prea gros, amestecați 15 ml de înghețată cu fulgi de zăpadă pentru a dilua amestecul. Continuați să adăugați cremă după cum este necesar pentru a obține consistența dorită.

Se amestecă 1 linguriță (5 ml) de extract de vanilie pentru aromă. Opriți focul după ce ați agitat extractul de vanilie pentru a evita pierderea parfumului.

Adăugați aromă în oala fierbinte adăugând 15 ml de vin sau lichior preferat. Vinul va reduce dulceața ciocolatei și va face aroma de vanilie mai atrăgătoare. Încercați un coniac, rom, amaretto sau Bailey.
În loc să folosiți extract de vanilie, experimentați cu alte extracte și creați gustul oalei fierbinți potrivite pentru petrecere. Contrastați aromele de ciocolată neagră sau amară adăugând 5 ml de extract de portocale sau adăugând 5 ml de extract de mentă în vasul de ciocolată albă pentru un gust răcoritor.

publicitate

Partea 2 din 2: Cum se folosește oala fierbinte de ciocolată

Se toarnă amestecul în ceașca fierbinte de gătit și se arde ceașca pentru a se încălzi. Păstrați căldura scăzută numai pentru a evita fierberea oalei fierbinți. Dacă este necesar, amestecați cana ocazional în timp ce mâncați pentru a amesteca uniform vasul fierbinte de mai jos.
- Dacă nu aveți o cană fierbinte, turnați amestecul într-o oală sau într-un vas ceramic. Apoi, înfășurați un prosop în jurul vasului pentru a menține oala fierbinte caldă. Hotpotul se poate îngroșa mai repede cu această metodă, deci ar trebui să-l utilizați imediat după turnare.
Aranjați fructele și produsele de patiserie pe o farfurie pentru a face un vas de scufundare. Alegeți fructe sau prăjituri ușor de străpuns cu o furculiță sau cu un băț. Tăiați vasul de scufundare în bucăți de 1,5 cm, dacă este necesar. Aranjați vasul de scufundare într-o farfurie mare sau într-un castron personal pentru a servi cu oala fierbinte.
- Tăiați fructele proaspete sau fructele uscate în vase de ciocolată. Utilizați banane, ananas, căpșuni, măr, pere, mango, fructe de pădure sau orice fructe doriți.
- Alegeți o varietate de prăjituri pe care să le folosiți cu bomboane de ciocolată, cum ar fi fursecuri moi, biscuiți graham, marshmallow, brownie, felii de nucă de cocos sau un burete.
- Adăugați alimente sărate sau neutre pentru a echilibra alimentele dulci. Prăjiturile de orez, vafele, biscuiții sărați, biscuiții sunt întotdeauna alegerea potrivită pentru oala fierbinte de ciocolată.
Folosirea vasului fierbinte imediat după încălzire este cea mai bună. Adunați o serie de prieteni și rude pentru a vă bucura de hotpot-ul cu ciocolată imediat după procesare. Oferiți mai multe scufundări dacă este necesar sau consultați sugestiile oaspeților pentru a afla ce scufundări trebuie adăugate.
Se amestecă ocazional pentru a amesteca de jos în sus. Pentru a împiedica vasul fierbinte să se îngroașe sau să înghețe pe aragaz. Adăugați 15 ml de înghețată cu fulgi de zăpadă pentru a subția fierbătorul, dacă este necesar.
Oala fierbinte ramasa poate fi pusa in cutii sigilate pentru a fi depozitate la congelator aproximativ o saptamana. Când doriți să mâncați, reîncălziți doar pe aragaz la foc mic și amestecați constant pentru a evita arderea. Adăugați fulgi de zăpadă dacă este necesar pentru a subția amestecul. publicitate

Sfat

Adăugați cremă în oala fierbinte pentru a crea consistența dorită. Începeți prin adăugarea a aproximativ o lingură (15 mililitri) de înghețată cu fulgi de zăpadă și ridicați-vă după cum este necesar.

Avertizare

Cupa fierbinte de gătit și amestecul din interior este foarte fierbinte, așa că aveți grijă când mâncați. Fii mereu cu ochii pe copii atunci când folosești cupe fierbinți cu oală fierbinte pentru a evita arsurile.