Conţinut

• Pași
• Sfat
• Avertizare

Există diferite tipuri de condimente pentru marinatele de pui, de la saramură, condimente uscate la saramură. Acest articol vă va arăta o serie de rețete pentru marinate de pui, de la condimente simple la amestecuri complexe și marinate, chiar și apă sărată.

Pași

Metoda 1 din 3: Marinati pui la gratar

1. 

   Încercați condimentele pentru grătar. Se amestecă 2 linguri zahăr brun, 1 lingură pudră condimentare condimente, 1 lingură pudră ghimbir, 1 linguriță sare, 1 linguriță pudră chimen, 1 linguriță praf piper roșu, 1 linguriță piper pământ negru. Frecați amestecul peste pui înainte de coacere.
   • Acest amestec poate fi păstrat în borcane sigilate timp de până la 6 luni.

2. 

   
   
   Marinati puiul cu condimente marocane dulci-acrisoare. Se amestecă 1 linguriță de boia dulce maghiară, ½ linguriță pudră de chimen, linguriță praf de scorțișoară. Adăugați ¼ linguriță din următoarele condimente: sare, pudră de ghimbir, pudră de ardei roșu și piper negru proaspăt măcinat. Prajiti puiul dupa bunul plac.

3. 

   Marinati puiul clasic cu marinata cu lamaie. Se amestecă ¼ cană (60 ml) ulei de măsline, 3 căței de usturoi tocați, 2 linguri de rozmarin proaspăt tocat, 2 linguri de cimbru tocat, coaja de lămâie și 1 suc de lămâie, un vârf de sare și piper. Umpleți o pungă de plastic cu fermoar cu marinată și adăugați puiul. Păstrați punga de pui la frigider timp de 2-8 ore, apoi gătiți la foc mediu.
   • Această rețetă este suficientă pentru a marina aproximativ 0,9 kg de pui.
   • Dacă nu-ți place rozmarinul, poți folosi busuioc sau oregano.

4. 

   
   
   Faceți o marinată portocaliu-lămâie. Se amestecă într-un castron cu ½ cană (120 ml) suc de portocale, ½ cană (120 ml) suc de lămâie, ¼ linguriță salvie tocată, o felie de ghimbir aproximativ 1 cm tocată, 1 linguriță sos de soia, 3 creveți usturoi tocat și ¼ linguriță sos de chili. Turnați amestecul într-o pungă de plastic cu fermoar și așezați puiul. Lăsați apa răcită să se înmoaie câteva ore sau peste noapte în frigider. Coaceți foc mic sau mare până când puiul este complet gătit.

5. 

   
   
   Încercați o marinată cu miere de lămâie. Se amestecă sucul unei lămâi, 1 lingură miere, 1 lingură ulei de măsline și 1 vârf de sare și piper într-o ceașcă mică. Umpleți o pungă de plastic cu fermoar cu marinată și adăugați puiul. Lăsați punga de pui la frigider timp de 15-60 de minute înainte de coacere.

6. 

   Faceți o marinată pe bază de plante. Se amestecă 1 lingură de oțet, 2-3 linguri de ierburi uscate, 1-2 linguri de pulbere de ceapă sau usturoi, ¼ cană (60 ml) de ulei de măsline extravirgin și 1-2 linguri de muștar. Umpleți o pungă de plastic cu fermoar cu marinată și așezați pieptul de pui. Sigilați punga și lăsați puiul să se înmoaie în condimente câteva ore în frigider. După ce puiul este marinat, îl puteți coace pe grătar sau îl puteți coace.
   • În ceea ce privește oțetul, încercați una dintre următoarele: oțet de mere, oțet balsamic sau vin.
   • În ceea ce privește ierburile uscate, puteți încerca una dintre următoarele: frunze de dafin, oregano, rozmarin sau cimbru zdrobit.
   • Puteți îngheța puiul și marinați-l până la 2 săptămâni.

7. 

   Încercați bulion teriyaki. Amestecați următoarele ingrediente într-un castron mic: 1 cană (240 ml) sos de soia, 1 cană (240 ml) apă, ¾ cană (180 ml) zahăr alb, ¼ cană (60 ml) sos Worcestershire, 3 linguri de oțet alb distilat, 3 linguri ulei vegetal, 2 lingurițe usturoi pudră, 1 linguriță ghimbir proaspăt ras. Când zahărul este dizolvat, turnați totul într-o pungă de plastic cu fermoar și adăugați puiul. Lăsați-l să acționeze câteva ore sau peste noapte la frigider. Coaceți puiul pe grătar sau la cuptor după marinare.

8. 

   Stabiliți când să stropiți sosul pentru grătar. Sosul pentru grătar de pui va fi delicios, dar momentul sosului face o diferență uriașă în aroma puiului. Dacă îl stropi prea devreme, puiul poate avea un gust prea puternic. Dacă este turnat prea târziu, este posibil ca puiul să nu aibă suficientă aromă. Puteți urma câteva instrucțiuni de mai jos:
   • Dacă prăjiți puiul în cuptor sau pe grătar: presărați sosul de grătar în ultimul moment, de îndată ce puiul este gătit.
   • Dacă coaceți la gătit lent: adăugați sos de grătar atunci când puiul este pe jumătate gătit.
   • Luați în considerare adăugarea unui pic de sos de muștar de miere la grătar pentru aromă.
   • Luați în considerare utilizarea sosului de grătar ca marinată dacă intenționați să gătiți puiul pe grătar.
   publicitate

Metoda 2 din 3: Condimentați puiul la copt, coaceți deasupra și prăjiți

1. 

   Marinati puiul cu ierburi. Se amestecă într-un castron mic 1 lingură de cimbru proaspăt tocat, 1 lingură de salvie proaspătă tocată, 1 lingură de rozmarin proaspăt tocat, 1 linguriță de piper negru, 1 linguriță de sare, ½ linguriță cafea chili roșie zdrobită și 2 căței de usturoi tocați. Frecați amestecul peste pui înainte de coacere sau grătar.
   • Această rețetă este suficientă pentru aproximativ 1,4 kg de pui. Dacă nu veți consuma toate aceste condimente, le puteți păstra într-un borcan mic și depozitați la frigider. A se utiliza în decurs de o săptămână.

2. 

   Combinați saramură cu miere, lămâie și salvie. Umpleți o oală mare cu ½ cană (120 ml) miere, ½ cană (140 g) sare, 950 ml apă, 2 căței de usturoi feliate și ¼ (60 ml) ulei de măsline. Scoateți puțin pielea de pui și umpleți 6 frunze de salvie și 6 lămâi feliate dedesubt. Puneți puiul în apă sărată și păstrați-l la frigider pentru câteva ore. Odată ce ați marinat suficient timp, măturați pielea de pui cu ulei de măsline înainte de prăjire.
   • Cu piept de pui fără piele: marinat timp de 2 ore.
   • Cu bucăți de pui dezosate: se marinează timp de 4 ore.
   • Pentru puii întregi: se marinează timp de 4 ore sau peste noapte.

3. 

   Faceți o saramură de sare și zahăr. Se toarnă într-o oală mare de 3,8 puțină apă rece, ½ cană (140 g) de sare kosher și 2/3 cană (135 g) de zahăr brun. Înmuiați puiul în apă sărată până la 2 ore, clătiți, apoi gătiți după cum doriți.
   • Dacă sarea kosher nu este disponibilă, puteți folosi ¼ cană (70 g) de sare de masă obișnuită.

4. 

   Încercați să marinati zeama pentru a face carnea mai moale. Se amestecă într-o cratiță mare de 950 ml de lapte, 4 lingurițe de sare kosher și 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat. Puneți puiul în oală, acoperiți oala și păstrați-l la frigider timp de 4 ore. Strângeți zeama când pregătiți puiul. Această rețetă este suficientă pentru un pui întreg.
   • Odată ce ați marinat puiul, puteți pune la grătar puiul cu 2 felii de lămâie, 4 felii subțiri de usturoi și 2 căni de proaspăt tocat.

5. 

   Încercați saramură de bază pentru a adăuga umezeală și aromă puiului. Puneți oala la foc mediu, puneți-o într-o oală de 3,8 litri de apă caldă,, cană (210 g) sare, 2/3 cană (150 g) zahăr, ¾ cană (180 ml) sos de soia și ¼ cană (60 ml) ulei de masline. Se amestecă toate ingredientele până se dizolvă zahărul și sarea, apoi se lasă să se răcească la temperatura camerei. Puneți puiul în apă sărată și păstrați-l la frigider timp de 2-4 ore. Spălați și uscați puiul înainte de coacere. publicitate

Metoda 3 din 3: Condimentarea puiului prăjit

1. 

   Se amestecă condimentul de înnegrit pentru a prăji puiul într-o tigaie. Se amestecă într-o ceașcă sau un bol separat: un vârf de praf de chili, un vârf de sare și piper, cayenne, sare și usturoi praf. Frecați condimentele peste pui înainte de a le prăji pe tigaie.

2. 

   Condimentați usturoiul tocat dacă prăjiți puiul. De asemenea, puteți stoarce puțin mai mult suc de lămâie pentru aromă.
   • Nu vă faceți griji dacă usturoiul devine verde. Acest fenomen este normal și este doar o reacție a enzimelor.
   • Dacă considerați că usturoiul tocat este prea tare, îl puteți înlocui cu pudră de usturoi sau sare de usturoi.

3. 

   Utilizați ulei de măsline și condimente. Periați puiul cu ulei de măsline, apoi alegeți unul dintre următoarele condimente pentru a-l presăra peste pui: piper Cayenne, usturoi, sare piper-lămâie, piper, rozmarin sau cimbru. Această marinată este, de asemenea, excelentă pentru puiul prăjit sau la grătar.

4. 

   Marinati carnea de pui cu condimente de baza de sare si piper. Trebuie doar să stropiți sare și piper peste pui, după gust, apoi gătiți după cum doriți. Luați în considerare utilizarea unei sări de piper-lămâie în loc de un piper obișnuit pentru aromă. Puteți cumpăra sare de piper-lămâie disponibilă în comerț sau puteți face propria dvs. stoarcând puțin suc de lămâie peste pui, apoi presărându-l cu sare și piper. Acest condiment este, de asemenea, foarte potrivit pentru preparatele de pui la grătar și la cuptor.

5. 

   Adăugați puțin picant la pui folosind chiliul măcinat uscat. Presărați puiul cu un praf de sare, un praf de piper, un praf de suc de lămâie și un praf de chili uscat. Acest condiment folosit pentru marinarea puiului și a grătarului la grătar la cuptor este, de asemenea, foarte delicios. publicitate

Sfat

• Ierburile uscate au o aromă mai puternică decât plantele proaspete. Dacă utilizați o rețetă cu ierburi proaspete pe care o aveți doar de tipul uscat, tăiați iarba pe jumătate.
• Dacă utilizați amestecul uscat pentru a marinata puiul cu piele, asigurați-vă că adăugați condimentul sub piele. În acest fel, condimentele vor fi mai infuzate.

Avertizare

• Asigurați-vă că puiul este complet gătit atunci când îl mâncați. Dacă găsești puiul încă roz la mijloc, trebuie să gătești încă 5 minute și să verifici din nou maturitatea.
• Unii oameni consideră că sărarea puiului înainte de coacere face puiul mai uscat. Dacă doriți ca puiul să fie umed, presărați sare la final.