Conţinut

• Pași
• sfaturi
• Avertizări
• De ce ai nevoie

Vitrarea șuncă îi conferă o culoare maro atractivă, îi îmbunătățește aroma și îi împiedică uscarea în timpul coacerii. Rețetele pentru înghețarea șuncă pot fi găsite în cărți de bucate, online sau chiar pe o pungă de șuncă. Cu toate acestea, mulți bucătari preferă să amestece glazuri cu ingrediente care sunt la îndemână sau vin cu propriile rețete unice.

Pași

1. 1 Coaceți șunca. Timpii de gătit vor varia în funcție de mărimea șuncă și de prezența osului. Dacă sunca este deja complet pregătită pentru geam, trebuie doar încălzită.
2. 2 Se amestecă glazura. Dacă înghețarea necesită gătirea pentru a se îngroșa, amestecați și gătiți bine înainte de a scoate șunca din cuptor.
   • Glazurile dulci funcționează cel mai bine cu șunca îmbibată și nesărată. Glazurile dulci se pot face cu zahăr brun, bucăți de ananas, sucuri de fructe, miere, sirop de arțar și chiar băuturi răcoritoare sau băuturi întunecate precum bourbon.
   • Glazura sărată trebuie folosită cu șuncă sărată. Aceste glazuri includ atât ingrediente dulci, cât și sărate, cum ar fi muștar, piper, sos de soia sau oțet.
3. 3 Scoateți șunca din cuptor cu 30 de minute înainte de sfârșitul coacerii. Dacă gătiți șuncă crudă, asigurați-vă că este complet gătită înainte de ao scoate. Șunca este gătită complet când temperatura internă este de 70 ° C.
4. 4 Zgârieți șunca. Șunca zimțată nu numai că arată atractiv, dar permite și glazurii să se infiltreze în piele (piele) și să aromeze carnea. Unii bucătari preferă să dezbrace pielea și să taie grăsimea dedesubt.
   • Faceți o serie de tăieturi diagonale distanțate la 2,5 cm pe toată suprafața superioară. Rotiți șunca și faceți tăieturi diagonale în cealaltă direcție, formând ochiuri diamantate.
   • Dacă doriți, apăsați un cuișor întreg în șuncă în centrul diamantelor sau unde se intersectează liniile.
5. 5 Aplicați glazura pe șuncă. Folosiți o pensulă sau o lingură dacă glazura dvs. conține bucăți de fructe. Folosiți suficientă înghețare pentru a vă înmuia prin crestături și pentru a aroma carnea.
6. 6 Puneți șunca la cuptor și continuați coacerea până când glazura devine maro și strălucitoare. Aceasta înseamnă că glazura a devenit caramelizată și aromată, a căpătat un gust de nucă, caramelizat.
   • Urmăriți șunca cât este în cuptor pentru a preveni arderea glazurii.
7. 7 Gata.

sfaturi

• Pregătiți înghețarea suplimentară și serviți împreună cu șunca, astfel încât oamenii să o stropească pe feliile de șuncă.

Avertizări

• Nu folosiți grăsime din tigaia de înghețat. De obicei, este prea sărat pentru a fi utilizat și nu este destinat să fie adăugat la îngheț dacă intenționați să îl serviți cu șuncă.

De ce ai nevoie

• șuncă
• Cuțit mare
• Garoafa
• Perie sau lingură