Conţinut

• Ingrediente
• Sote de varză
• Varză prăjită
• Varză vegetariană sudică
• Varză albită
• Varză la cuptor
• Aripa de curcan afumat cu varza
• Pași
• Metoda 1 din 7: Pregătirea varzei
• Metoda 2 din 7: Soteți varza
• Metoda 3 din 7: varza murată
• Metoda 4 din 7: Varză vegetariană în stil sudic
• Metoda 5 din 7: Blaleed Kale
• Metoda 6 din 7: Varza cuptorului
• Metoda 7 din 7: Aripa de curcan afumată cu Kale
• sfaturi
• Vei avea nevoie

Verdele de guler pot fi gătite într-o varietate de moduri, dar majoritatea rețetelor vor trebui fie să fie prăjite, fie fierte. Tăierea frunzelor în benzi subțiri va scurta timpul de gătire și va păstra culoarea și aroma frunzelor. Dacă doriți să știți cum să gătiți această minunată legumă, citiți articolul nostru.

Ingrediente

Sote de varză

• 1 legătură de varză (350-450 g)
• 1 lingură (15 ml) ulei de măsline
• 2 lingurite usturoi tocat
• 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu
• 1/4 linguriță sare
• 1 lingură (15 ml) oțet balsamic

Varză prăjită

• 1 buchet mare de varză proaspătă
• 5 felii de slănină
• Grăsime de porc
• O linguriță de sare
• 3 linguri de zahăr
• 1 pahar de apă
• 1 cub de pui de pui
• 1/4 cană oțet de mere

Varză vegetariană sudică

• 1 legătură de varză (350-450 g)
• 1 lingură (15 ml) ulei de măsline
• 1 lingura unt
• 1/2 ceapă albă mare, tocată
• 1 linguriță de ardei roșu
• 1 cățel de usturoi (tocat)
• 3 căni (750 ml) brută de legume
• 2 roșii (însămânțate și tocate)
• Sarat la gust
• Ardei după gust

Varză albită

• 1 kg de varză
• Putina sare

Varză la cuptor

• Kale
• Ulei vegetal
• Sare și piper după gust

Aripa de curcan afumat cu varza

• 1 aripă de curcan afumată
• 1 articulație mare de porc
• Fierbere de apă
• 900 g kale (spălare)
• Sarat la gust
• 2 linguri zahăr
• 1 lingura fulgi de ardei
• 1 lingură ulei de măsline

Pași

Metoda 1 din 7: Pregătirea varzei

1. 1 Separați frunzele de tulpină. Ținând o grămadă de varză cu o mână, tăiați cu un cuțit la aproximativ 2-3 cm de la baza grămezii, separând frunzele de tulpină și una de cealaltă.
2. 2 Înmuiați frunzele în apă. Așezați frunzele într-un castron mare și acoperiți-le cu apă caldă. Adăugați un vârf de sare în apă pentru a ajuta la îndepărtarea murdăriei din frunze. Frecați ușor frunzele cu mâinile și clătiți cu apă.
3. 3 Tăiați un miez din fiecare foaie. Așezați frunza de varză pe o tăietură și folosiți un cuțit ascuțit pentru a o tăia de-a lungul mijlocului venei tari în două bucăți. Scoateți miezul. Îndoiți frunzele în grămezi uniforme.
4. 4 Rulați frunzele în rulouri. Este posibil să fie nevoie să stivați câteva grămezi pentru a face rulourile să iasă mai strâns.
5. 5 Tăiați varza în fâșii. Tăiați fiecare rolă în bucăți de 2-3 cm, apoi desfășurați aceste bucăți pentru a crea benzi lungi.

Metoda 2 din 7: Soteți varza

1. 1 Încălziți uleiul într-o tigaie mare și grea. Puneți-l la foc mediu și încălziți 1 lingură de ulei de măsline până când curge ușor peste fundul tigaiei.
2. 2 Se prăjește usturoiul tocat. Adăugați 2 linguri de usturoi tocat la uleiul fierbinte. Amestecați-l constant cu o spatulă, asigurându-vă că nu arde. Călește usturoiul timp de aproximativ 20 de secunde, până când devine auriu sau maro deschis.
3. 3 Așezați varza în tigaie. Este mai bine să puneți toată varza deodată decât să o puneți în părți. Aceasta va fierbe toate frunzele în mod egal și se va amesteca uniform cu uleiul și usturoiul. Se amestecă varza cu o spatulă, asigurându-se că toate frunzele sunt acoperite cu ulei.
4. 4 Presărați varza cu boia și sare. Adăugați 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu și 1/4 linguriță de sare în varză. Așteptați aproximativ 30 de secunde și amestecați din nou cu o spatulă pentru a distribui condimentele uniform. Încercați să păstrați varza în partea de jos a cratiței în partea de sus și invers.
5. 5 Continuați să gătiți varza la foc mediu. Continuați să amestecați varza cu o spatulă. Numai în acest fel nu va arde și nu va găti uniform.
6. 6 Nu mai prăjiți când frunzele de varză sunt ușor înfășurate. Cu toate acestea, culoarea lor ar trebui să rămână în continuare verde aprins. Opriți aragazul și scoateți tigaia de pe plită.
7. 7 Adăugați o lingură de oțet balsamic. Vinul sau oțetul de mere vor funcționa, de asemenea. Presară oțetul peste varză și amestecă din nou.
8. 8 Serviți varza fierbinte. Cu toate acestea, va avea un gust bun la temperatura camerei.

Metoda 3 din 7: varza murată

1. 1 Așezați frunzele într-o cratiță. Frunzele ar trebui să fie deja despicate și dezbrăcate de miezul dur.
2. 2 Acoperiți frunzele cu apă rece și lăsați 3-5 minute. Lasă frunzele să se ude complet.
3. 3 Adăugați 1 lingură de sare de masă în apă. Amesteca bine.
4. 4 Scurgeți apa.
5. 5 Clătește varza încă cel puțin de două ori. Acest lucru va elimina complet murdăria de pe frunze.
6. 6 Se sotează 5 felii de slănină într-o cratiță la foc mediu. Se prăjește slănina până la crocant. Scoateți apoi tigaia de pe foc, scoateți slănina din ea și tăiați-o în bucăți. Lăsați grăsimea de porc în cratiță.
7. 7 Așezați frunzele de varză într-o oală cu grăsime. Soteți varza câteva minute pentru a absorbi grăsimea de porc. Apoi acoperi oala cu un capac.
8. 8 Adăugați 3/4 sau 1 cană de apă în oală. Se amestecă varza.
9. 9 Adăugați sare, zahăr și un cub de stoc de pui. Adăugați 1 linguriță de sare, 3 linguri de zahăr și 1 cub de pui.
10. 10 Reduceți căldura, acoperiți cratița și gătiți timp de 10-15 minute. Gatiti varza la foc mic pana cand frunzele sunt moi si verde inchis.
11. 11 Scurgeți apa.
12. 12 Servi. Când varza este gata, o tocați în bucăți cu două cuțite ascuțite și presărați cu bacon deasupra. Se stropesc peste 1/4 ceașcă de oțet de mere și se servește în timp ce este fierbinte.

Metoda 4 din 7: Varză vegetariană în stil sudic

1. 1 Încălziți uleiul și untul într-o cratiță mare. Puneți o cratiță la foc mediu, adăugați 1 lingură de ulei de măsline și 1 lingură de unt. Uleiul trebuie să fie suficient de fierbinte pentru a curge liber peste fundul oalei.
2. 2 Se prajesc ceapa. Adauga jumatate din ceapa alba tocata in ulei. Se amestecă ceapa cu o spatulă. Continuați să gătiți la foc mediu timp de 2 minute, până când ceapa este ușor moale.
3. 3 Se adaugă ardeiul roșu și usturoiul. Adăugați 1 linguriță de fulgi de ardei roșu și 1 cățel de usturoi tocat într-o cratiță. Continuați să gătiți ceapa la foc mediu încă un minut.
4. 4 Așezați varza într-o cratiță. Așezați frunzele de varză într-o cratiță cu ceapă și amestecați bine pentru a acoperi varza cu ulei. Continuați să gătiți încă un minut.
5. 5 Se toarnă 3 căni de supă de legume într-o cratiță. Se toarnă bulionul într-o cratiță și se amestecă repede varza. Apoi acoperiți oala cu un capac. Aduceți bulionul la fierbere și reduceți căldura la mediu-scăzut. Verificați dacă bulionul continuă să fiarbă.
6. 6 Gatim varza pana se inmoaie. Poate dura aproximativ 40 de minute, dar uneori frunzele pot fi gata în 20 de minute. Totul depinde de cât de fin tăiați varza. Verificați varza la fiecare 20 de minute și scoateți-o de pe foc imediat ce devine fragedă.
7. 7 Adăugați roșii la varză. Adăugați două roșii la varză după ce le tăiați în bucăți și scoateți semințele. Se amestecă varza.
8. 8 Se condimentează cu sare și piper după gust. Se amestecă din nou varza și se servește cald.

Metoda 5 din 7: Blaleed Kale

1. 1 Scoateți miezul dur din frunze.
2. 2 Feliați frunzele. Le puteți tăia după cum doriți.
3. 3 Așezați frunzele într-o oală mare cu apă sărată clocotită și fierbeți timp de 8-12 minute. Adăugați 1 vârf de sare într-o cratiță și gătiți varza până când este moale și verde închis.
4. 4 Scurgeți apa. Clătiți varza în apă rece. Scurgeți din nou orice apă rămasă.
5. 5 Se servește la masă. Varza poate fi consumată singură sau servită ca garnitură cu feluri principale.

Metoda 6 din 7: Varza cuptorului

1. 1 Tăiați varza în benzi așa cum este descris în secțiunea „Pregătirea varzei” de mai sus.
2. 2 Preîncălziți cuptorul la 170 ° C.
3. 3 Presărați varza cu ulei vegetal și amestecați. Se condimentează cu sare și piper după gust.
4. 4 Întindeți varza uniform pe o foaie de copt unsă sau pergamentată.
5. 5 Coaceți timp de 20 de minute. Întoarceți-vă 10 minute după ce ați început să gătiți.
6. 6 Scoateți din cuptor și serviți imediat.

Metoda 7 din 7: Aripa de curcan afumată cu Kale

1. 1 Spălați aripa de curcan afumată și coada de porc. Se pune într-o oală mare cu apă. Apa trebuie să acopere complet carnea.
2. 2 Gatiti pana cand carnea este frageda.
3. 3 Adăugați aproximativ 900 g de varză spălată. Gatiti pentru aproximativ 30 de minute, sau pana cand varza este frageda.
4. 4 Încercați înainte de a adăuga condimente; sare dacă este necesar. Adăugați 2 linguri de zahăr, 1 lingură de fulgi de piper și 1 lingură de ulei de măsline.
5. 5 Se amestecă și se servește.

sfaturi

• Serviți varza cu carne. În statele din sud, varza se fierbe în mod tradițional într-o cratiță mare și se servește cu șuncă sau carne de vită.

Vei avea nevoie

• Cuţit
• Masă de tăiat
• Castron mare
• Tigaie mare
• Tigaie