Cum se păstrează afine

Video: AFINE PENTRU IARNĂ CONSERVATE IN SUC PROPRIU

Conţinut

Pași
Metoda 1 din 3: Pregătirea afinelor pentru depozitare
Metoda 2 din 3: Depozitarea afinelor în frigider
Metoda 3 din 3: Depozitarea afinelor în congelator
sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie
De ce aveți nevoie pentru a depozita afine la frigider
De ce aveți nevoie pentru a depozita afine în congelator
Articole suplimentare

Afinele sunt o boabe delicioase de vară care se consumă cel mai bine crude, adăugate la iaurt sau salată și umpluturi pentru plăcinte. Din păcate, dacă sunt păstrate necorespunzător, afinele se vor deteriora rapid, vor deveni moi sau chiar mucegăite. Acest articol vă va arăta cum să depozitați corect afinele în frigider și congelator.

Pași

Metoda 1 din 3: Pregătirea afinelor pentru depozitare

1 Treci prin afine și îndepărtează boabele putrede, lăsând doar cele curate. Aruncați fructele de padure care au mucegai alb. Mucegaiul se formează în principal în jurul tulpinii de afine. De asemenea, aruncați fructele de pădure care au devenit prea moi și letargice. Astfel de fructe de padure sunt deja prea coapte, ceea ce înseamnă că se vor deteriora prea repede. Sortând cele rele de cele bune, puteți preveni răspândirea mucegaiului.
2 Scoateți tulpinile. Cel mai adesea, tulpinile vor cădea singure, dar dacă observați fructe de padure cu tulpini, îndepărtați-le. Dacă mâncați fructe de padure cu tulpini, nu se va întâmpla nimic rău, dar acestea vă pot lăsa un gust amar în gură.
3 Clătiți afinele cu un amestec 1: 3 de oțet și apă (luați 3 părți de apă pentru o parte de oțet). Se recomandă spălarea boabelor chiar înainte de utilizare, dar este permisă clătirea în soluție de oțet. Spălarea afinelor din timp poate duce la creșterea rapidă a mucegaiului. Soluția de oțet va ucide sporii fungici și va împiedica creșterea rapidă a mucegaiului. Așezați fructele de pădure într-o strecurătoare sau strecurătoare, înmuiați-le într-un castron cu soluție de oțet. Agitați strecurătorul sau strecurătorul, apoi scoateți-l din soluție. Clătește fructele de pădure cu apă rece pentru a îndepărta gustul și mirosul oțetului.
4 Uscați bine afinele. Chiar și o picătură mică de umiditate rămasă pe fructe de padure va putrezi rapid, astfel încât afinele trebuie să fie complet uscate înainte de a le păstra. Există mai multe moduri de a usca fructele de padure:
- Căptușiți uscătorul de salată cu prosoape de hârtie, așezați afinele în interiorul uscătorului. Rotiți uscătorul câteva secunde pentru a absorbi toată umezeala în prosoape.
- Așezați afinele pe o tavă și uscați-le la aer. Folosiți un ventilator pentru a accelera procesul.

Metoda 2 din 3: Depozitarea afinelor în frigider

1 Găsiți un recipient asemănător coșului și spălați-l bine. Puteți folosi un castron din ceramică perforat sau perforat sau puteți folosi recipientul din plastic în care au fost vândute afinele. Ar trebui să existe găuri mici în recipient, astfel încât boabele să fie bine ventilate.
- Nu folosiți recipiente metalice. Afinele vor reacționa cu metalul, se decolorează, iar petele pot rămâne pe fructe de pădure și pe castron.
2 Îndoiți un prosop de hârtie în patru și așezați-l pe fundul coșului. Dacă utilizați un vas mare, cum ar fi un castron, utilizați câteva foi de prosop de hârtie, nu este nevoie să le înfășurați.
3 Așezați afinele deasupra unui prosop de hârtie. Prosopul de hârtie va absorbi excesul de umiditate și va preveni mucegaiul.
4 Așezați afinele în frigider. Nu așezați recipientul de afine în cea mai rece parte a frigiderului, altfel boabele vor fi deteriorate de frigul extrem. Cel mai bun loc pentru depozitarea afinelor este în raftul de mijloc sau de jos. Nu depozitați afine în sertarul pentru fructe. Majoritatea acestor cutii au umiditate ridicată și ventilație insuficientă, ceea ce poate duce la creșterea mucegaiului. Afinele pot fi păstrate la frigider timp de cinci până la zece zile.
- Cea mai rece parte a frigiderului este raftul superior.

Metoda 3 din 3: Depozitarea afinelor în congelator

1 Aranjați afinele într-un singur strat pe o tavă superficială. În primul rând, va trebui să congelați fiecare boabe separat. Această metodă va ajuta la prevenirea lipirii fructelor de pădure și transformarea lor într-o singură grămadă înghețată. Puteți folosi o tigaie, un vas de copt sau o foaie de copt. Dacă utilizați ustensile metalice, așezați hârtie pergament pe fund pentru a proteja afinele de atingerea suprafeței metalice.
2 Așezați tava în congelator și așteptați să înghețe fiecare afine. Acest lucru poate dura între 2 și 3 ore.
3 Transferați afinele congelate într-o pungă Ziploc concepută pentru a fi congelate în congelator. Transferați fructele de pădure din tavă în pungă. Aveți grijă să nu împrăștiați boabele. Puteți așeza pumni de afine în pungă sau puteți înclina tava peste pungă pentru a turna fructele de pădure în ea.
4 Închideți punga Ziploc și puneți-o în congelator. În această formă, afinele pot fi păstrate până la 1 an.
- Dacă intenționați să utilizați afine congelate în produse de patiserie, nu trebuie să le dezghețați mai întâi, ci doar să le clătiți cu apă rece. Așteptați până când apa este limpede pentru a preveni stoarcerea excesivă în timpul coacerii.

sfaturi

Așezați afinele într-un singur strat pe un vas puțin adânc înainte de a le pune în frigider. Acest lucru va ajuta la menținerea afinelor mai mult timp. Dacă afinele sunt depozitate într-o grămadă, mucegaiul se va răspândi rapid de la o boabă la alta.

Avertizări

Nu spălați afinele înainte de a le păstra. Așteptați până când sunteți gata să-l mâncați. Spălarea prealabilă a afinelor va provoca degradarea rapidă și formarea mucegaiului.