Cum se coace un biscuit victorian

Video: How to Make Biscuits - The Victorian Way

Conţinut

sfaturi
De ce ai nevoie

1 Spălați și pregătiți blatul înainte de a vă coace tortul. Va trebui să lucrați rapid, nimic nu ar trebui să vă împiedice.

2 Pregătiți toate ingredientele și ustensilele și preîncălziți cuptorul la 180C. Cuptorul ar trebui să fie gata când așezați biscuitul.

3 Căptușiți tava pentru biscuiți (partea de jos și laturile) cu hârtie pergament.

4 Puneți untul și zahărul într-un castron mare. Frecați cu o lingură de lemn până când fiecare cristal de zahăr este acoperit cu unt.

5 Bateți un ou în amestec și bateți cu o lingură de lemn. Bateți, lăsând moleculele de oxigen să intre în ulei și adăugând puf. Opriți-vă când masa este netedă.

6 Repetați procesul cu restul ouălor. Se poate dovedi că masa devine aglomerată. Nu vă faceți griji. Adăugați niște făină, lăsați să stea și continuați.

7 Adăugați extract de vanilie sau vanilină.

8 Cernem făina și adăugăm-o în amestec. Se amestecă ușor amestecul de la margini până la mijlocul vasului. Sarcina ta este să combini făina cu restul amestecului și să îi oferi o textură netedă. În acest caz, făina nu trebuie să piardă oxigen, deci nu bate aluatul.

9 Împărțiți aluatul în două cutii de biscuiți, neteziți ușor amestecul peste formă, dar nu obțineți o netezime perfectă, aluatul se va așeza singur.

10 Pune prăjiturile la cuptor pentru 20 de minute. Nu deschideți niciodată ușa cuptorului în timp ce coaceți prăjiturile, altfel aluatul se poate desprinde și nu se ridică corespunzător.

11 Uitați-vă la prăjituri după 20 de minute. Ar trebui să se ridice și să devină maro auriu. Dacă prăjiturile sunt gata, vor cădea cu ușurință în spatele marginilor formei, iar dacă apăsați pe suprafața prăjiturii, dantura se va îndrepta rapid. Dacă prăjiturile nu sunt gata, puneți-le la cuptor încă 3-5 minute, dar nu mai mult.

12 Când prăjiturile sunt coapte, întoarceți-le cât mai repede posibil, așezați-le pe o grătar pentru a se răci și îndepărtați hârtia pergament dacă este lipită de prăjituri.

13 Când prăjiturile sunt reci, periați o prăjitură cu gem, gem sau gem, cealaltă cu frișcă și puneți-le împreună, astfel încât umplutura să fie înăuntru.

14 În mod tradițional, tortul victorian nu este decorat, dar de ce nu îl decorați cu fructe de pădure, stropi sau orice altceva vă spune imaginația!

sfaturi

Dacă totul a mers prost, biscuitul nu s-a ridicat - nu-l aruncați. Taiati bucati mici, saturati cu lichior sau sherry, ornati cu ceva si faceti un desert!
Pentru a face o versiune de ciocolată, înlocuiți o parte din făină cu pudră de cacao.
Opțiunea de umplere este untul, zahărul glazurat și sucul de lămâie. Va ieși și el bine!
Spălați-vă bine mâinile înainte de a face tortul.
Nu lăsați niciodată prăjiturile în matriță când sunt coapte. Prăjiturile vor deveni umede.
Faceți o versiune de cafea a tortului - adăugați cafea instant înainte de a adăuga făină în aluat.
Pentru cele mai bune rezultate, faceți aluatul rapid și puneți matrițele în cuptor imediat
Faceți o versiune cu lămâie sau portocală - adăugați coaja rasă!
Dacă sunteți copil, coaceți numai sub supravegherea unui adult, mai ales atunci când puneți cutii în sau din cuptor.
Ouăle pot avea dimensiuni diferite, se concentrează pe greutatea ouălor, nu pe dimensiune, cu alte cuvinte, două ouă mari pot avea aceeași greutate ca 4 ouă mici.