Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 2: Decojirea șalotilor
• Metoda 2 din 2: Tăierea șalotilor
• sfaturi
• De ce ai nevoie

Șalotii provin din familia cepei și au gustul unei încrucișări între usturoi și ceapă roșie. „Tăierea” șalotilor înseamnă tăierea lor în bucăți mici.

Pași

Metoda 1 din 2: Decojirea șalotilor

Înainte de a tăia șalotii, trebuie să le curățați de coaja subțire de hârtie.

1. 1 Așezați șalotii pe o tăietură. Așezați cuțitul deasupra părții arcului care are rădăcini mici.
2. 2 Faceți o tăietură suficient de adâncă, dar nu tăiați partea dorită până la capăt. Vă va fi mult mai ușor să curățați pielea în acest fel.
3. 3 Așezați șalotii cu partea rădăcinii orientată în sus.
4. 4 Luați capătul coloanei vertebrale și trageți-l în jos. Acest lucru va elimina cea mai mare parte a coajei, ceea ce vă va ajuta să îndepărtați restul cu ușurință.
5. 5 Curățați șalotele și aruncați cojile.

Metoda 2 din 2: Tăierea șalotilor

Tăiați șalotii în jumătate pentru a ușura tăierea.

1. 1 Tăiați celălalt capăt al șalotilor, astfel încât ambele părți să fie plate.
2. 2 Întoarceți șalotelele cu fața în jos. Ceapa va fi mai ușor să tăiați ceapa dacă așeza așa pe tăbliță.
3. 3 Poziționați lama cuțitului paralel cu lățimea orizontală a șalotilor.
4. 4 Tăiați șalotii în jumătate cu lama cuțitului îndreptată în jos. Veți ajunge cu două jumătăți relativ plate.
5. 5 Cu „mâna care nu funcționează”, luați jumătate din șalotă și așezați-le cu fața în jos pe o scândură.
6. 6 Faceți mai multe tăieturi verticale, începând de pe partea șalotilor cea mai apropiată de corpul dumneavoastră. În acest fel, veți ajunge cu mai multe dungi verticale lungi, care au o lățime de 1/8-inch (2 mm). Așezați benzile strâns între ele pe o scândură.
7. 7 Pe benzi verticale de aproximativ 1/8 "(2 mm) lățime, efectuați mai multe tăieturi la un unghi de 90 de grade. Capătul superior al cuțitului ar trebui să taie acele benzi verticale care sunt mai departe de tine, în timp ce celălalt capăt al cuțitului va tăia acele benzi care sunt mai apropiate. Acest lucru vă va permite să tăiați fiecare bandă verticală într-o singură lovitură.
8. 8 Repetați acest lucru cu cealaltă jumătate a șalotilor. Acest lucru vă va oferi prima ceapă tocată.
9. 9 Puneți șalotele tăiate deoparte până când este nevoie. Șalotii se vor găti mai uniform dacă toate sunt de aceeași dimensiune.

sfaturi

• Adăugați șalotă calită în unt pentru a adăuga o aromă plăcută sosului. Alternativ, utilizați șalotă cu sos de unt ca sos pe friptura gătită.
• Tocați șalotile numai pe o placă de tăiat concepută pentru tocat ceapa și usturoiul, dacă nu doriți ca fructele tocate să aibă gustul acelor alimente.
• Adăugați șalote crude tocate la salata de Vinaigrette.

De ce ai nevoie

• Masă de tăiat
• Cuțitul bucătarului (francez)