Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 4: Identificați carnea roșie contaminată
• Metoda 2 din 4: Verificați dacă păsările de curte sunt alterate
• Metoda 3 din 4: Identificați fructele de mare contaminate
• Metoda 4 din 4: Preveniți deteriorarea cărnii
• sfaturi
• Avertizări

Carnea roșie, păsările de curte și fructele de mare prezintă semne diferite de deteriorare.În funcție de tipul de carne, poate fi necesar să acordați atenție mirosurilor neplăcute, să examinați culoarea și textura și să luați măsuri preventive pentru ca alimentele să nu se strice prematur. Dacă nu sunteți sigur dacă carnea este sau nu stricată, este mai bine să nu riscați și să o aruncați. Cunoașterea (și observarea) semnelor alimentelor stricate vă poate ajuta să mâncați și să gătiți carne fără a vă afecta sănătatea!

Pași

Metoda 1 din 4: Identificați carnea roșie contaminată

1. 1 Căutați date de expirare pe ambalajul cărnii. Perioada de valabilitate a cărnii roșii este de aproximativ 1-3 zile dacă este crudă și 7-10 zile dacă este gătită. Aruncați orice carne expirată pentru a evita intoxicațiile alimentare.
2. 2 Verificați carnea pentru mirosuri neplăcute. Dacă carnea degajă un miros stricat, cel mai probabil este stricată. Carnea roșie stricată are o „aromă” înțepătoare, înțepătoare. Aruncați carnea dacă miroase urât și mai ales dacă a trecut de data de expirare.
   • Nu vă aduceți carnea în nas (și cu atât mai mult, nu o apăsați pe ea) când doriți să o mirosiți. În schimb, așezați mâna pe carne și apoi aduceți-o pe față pentru a o mirosi.
3. 3 Aruncați carnea roșie care a stat mai mult de 5 zile la frigider. Durata de păstrare a cărnii în frigider depinde dacă este tocată sau feliată. Lăsați carnea tocată la frigider încă 1-2 zile după data de expirare. Carnea tocată, fripturile și carnea la grătar pot fi păstrate timp de 3-5 zile.
   • Carnea congelată are o durată mai mare de valabilitate. Dacă carnea a fost în frigider de câteva zile și nu intenționați să o gătiți, înghețați-o pentru a preveni deteriorarea.
4. 4 Nu mâncați carne roșie cu o nuanță verzuie. În general, este nesigur să mănânci carne care devine verde sau maro verzui, dar dacă începe doar să se întunece (fără nuanță verzuie) nu înseamnă neapărat că se strică. De obicei, puteți spune că carnea este alterată dacă există o peliculă curcubeu pe ea. Acesta este un semn că bacteriile au descompus grăsimile din carne.
   • Când aveți dubii cu privire la culoarea cărnii, aruncați-o.
5. 5 Verificați textura cărnii. Carnea roșie stricată este lipicioasă la atingere. Dacă simțiți un film slab pe carne, aruncați-l. Acest lucru înseamnă adesea că bacteriile au început să se înmulțească pe alimente.

Metoda 2 din 4: Verificați dacă păsările de curte sunt alterate

1. 1 Acordați atenție mirosului puternic putred. Carnea proaspătă de pasăre nu trebuie să aibă nici un miros perceptibil. Dacă degajă un „miros” dur, neplăcut, aruncați-l și spălați frigiderul sau congelatorul. Mirosul păsărilor crude persistă adesea în zona de depozitare dacă nu este bine spălat.
   • Bicarbonatul de sodiu este un agent de curățare eficient pentru îndepărtarea mirosurilor neplăcute.
2. 2 Nu mâncați carne de pasăre de culoare gri. Păsările proaspete crude trebuie să fie roz, în timp ce păsările fierte ar trebui să fie albe. Păsările cu o nuanță cenușie sunt cel mai probabil răsfățate. Nu cumpărați și nu mâncați pui dacă pare plictisitor și incolor.
   • Pentru a înțelege cât de proaspătă a fost servita carnea la un restaurant, îndepărtați orice glazură sau panificație și inspectați-o.
3. 3 Atingeți carnea crudă de pasăre pentru a-i verifica textura. Deși carnea crudă de pasăre poate avea o peliculă subțire apoasă, nu ar trebui să aibă un strat subțire. Dacă păsările de curte sunt lipicioase sau prea vâscoase, aruncați-le.
   • Spălați-vă pe mâini după manipularea păsărilor de curte crude, indiferent dacă considerați că este sau nu stricată.
4. 4 Căutați mucegai la păsările fierte. În plus față de toate cele de mai sus, carnea de pasăre gătită, dar învechită, poate deveni mucegăită dacă este alterată. Nu încercați să îndepărtați mucegaiul sau să consumați piese fără mucegai dacă observați mucegai la păsările fierte. Aruncați totul pentru a evita intoxicațiile alimentare.

Metoda 3 din 4: Identificați fructele de mare contaminate

1. 1 Evitați fructele de mare cu miros de pește. Contrar credinței populare, fructele de mare proaspete nu ar trebui să miroasă a pește. S-ar putea să miroasă a mare, dar nu ar trebui să dea un miros puternic sau înțepător. Aveți încredere în simțul mirosului - dacă fructele de mare miros urât, aruncați-le.
   • Miroase fructe de mare proaspete în supermarket pentru a compara mirosurile.
2. 2 Inspectați fructele de mare pentru a fi proaspete. Fructele de mare ar trebui să aibă o piele strălucitoare, de parcă tocmai ar fi fost scoase din apă. Dacă fructele de mare sunt uscate, cel mai probabil sunt răsfățate. Dacă au ochi și / sau branhii, atunci ochii ar trebui să fie limpezi (nu tulburi), iar branhiile să fie mai degrabă roșiatice decât purpurii sau maronii.
   • Evitați peștii cu solzi fulgi.
3. 3 Nu mâncați carne de pește de culoare lăptoasă. Carnea proaspătă de pește este de obicei albă, roșie sau roz cu o peliculă subțire apoasă. Dacă carnea este de culoare albăstruie sau cenușie și un lichid gros picură din ea, cel mai probabil peștele s-a deteriorat.
4. 4 Verificați fructele de mare vii înainte de a le găti. Fructele de mare care trebuie consumate vii, cum ar fi crustaceele, se strică adesea când moare. Atingeți ușor scoici vii, stridii și midii pentru a vă asigura că cochilia se închide la atingere. Înainte de a găti crabi sau homari, fii atent dacă își mișcă picioarele.
   • Nu mâncați crustacee care au murit cu câteva ore înainte de gătit.

Metoda 4 din 4: Preveniți deteriorarea cărnii

1. 1 Nu dezghețați carnea pe blatul din bucătărie. Carnea lăsată în frigider sau congelator pentru o perioadă lungă de timp riscă să se strice. Lăsarea cărnii la temperatura camerei pentru perioade lungi de timp crește șansele ca aceasta să se strice. Este mai bine să dezghețați carnea la cuptorul cu microunde pentru un mod mai rapid și mai sigur.
   • Dezghețarea cărnii congelate în frigider este o alternativă sigură la blatul din bucătărie.
2. 2 Păstrați carnea la o temperatură sigură. Carnea trebuie refrigerată la 4 ° C. Dacă l-ați depozitat la o temperatură mai ridicată, cel mai probabil se va deteriora. Aruncați mâncarea care a fost la temperatura camerei de mult timp.
3. 3 Congelați carnea dacă nu o veți mânca în curând. Deși carnea poate fi refrigerată doar câteva zile, ea poate rămâne în congelator luni de zile. Pentru a prelungi durata de valabilitate a cărnii, puneți-o într-un recipient etanș și congelați-o până când doriți să o mâncați.
   • Carnea congelată poate provoca arsuri geroase, care, deși nu sunt periculoase, dau deseori un gust neplăcut.
4. 4 Nu consumați carne care a depășit data de expirare sau care nu a fost refrigerată. Chiar dacă carnea nu pare răsfățată, ea poate fi totuși contaminată cu bacterii dăunătoare. Nu mâncați carne care a fost în bucătărie de prea mult timp sau care a depășit data de expirare.
5. 5 Verificați temperatura internă a cărnii în timpul gătitului. Deoarece nu toate bacteriile alimentare sunt detectabile, gătirea cărnii la temperatura corectă este cheia pentru a vă feri de intoxicațiile alimentare. Temperatura ideală pentru prepararea cărnii roșii este de 50-75 ° C (în funcție de grosime). Gatiti pasarile la 75 ° C. Fructele de mare se gătesc în siguranță la 65 ° C.
   • Unele fructe de mare, cum ar fi sushi, sunt consumate crude. În acest caz, urmați cu atenție instrucțiunile de gătit și aruncați carnea dacă observați semne că se strică.

sfaturi

• Spălați-vă întotdeauna pe mâini înainte și după manipularea cărnii crude.
• Nu mâncați carne dacă sigiliul este deteriorat sau dacă se scurge lichid.
• Dacă bănuiți că carnea s-a stricat, nu o înghițiți. Returnați carnea alterată dacă v-a fost servită la un restaurant.

Avertizări

• Nu încercați carnea suspectă pentru a vedea dacă este sau nu stricată. Puteți obține intoxicații alimentare dacă chiar și o cantitate mică de alimente stricate vă intră în stomac.