Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 4: Metodă: Noțiuni introductive
• Metoda 2 din 4: Metoda: Alegerea unei locații și design
• Metoda 3 din 4: Metoda: Finalizarea elementelor de bază
• Metoda 4 din 4: Metoda: Pregătirea pentru lansare
• sfaturi
• Avertizări

Deschiderea propriului bar poate fi o afacere foarte riscantă. Dar cel care nu riscă nu bea șampanie! Pentru a avea succes, va trebui să vă scufundați în afacere cu capul și să fiți organizat. Creați un buget și asigurați-vă că îl respectați. Pregătește-te pentru cel mai rău și lucrează repede. Amintiți-vă, cel mai important lucru este sociabilitatea și capacitatea de a cuceri clientul. Dacă vă gândiți să deschideți un bar, iată câțiva pași pentru a vă ajuta.

Pași

Metoda 1 din 4: Metodă: Noțiuni introductive

1. 1 Trebuie să știți că există o concurență foarte dură în această afacere. Veți concura nu numai cu alte baruri din zonă, ci și cu unități de divertisment și cu amănuntul. Înainte era mai ușor - dacă cineva dorea să bea ceva, se ducea la bar. Acum totul este diferit, toată lumea poate cumpăra cu ușurință o băutură într-un magazin sau chioșc. Deci această afacere nu este deloc dulce. Potrivit unor estimări, 3 din 4 bare s-au spart în primul an.
2. 2 Fii pregătit pentru un program foarte încărcat. Mai ales în primul an de funcționare, când proprietarii de baruri trebuie să gestioneze personalul și să închidă la 4-5 dimineața și să se întoarcă la 11 dimineața.Acest lucru vă poate afecta relația cu familia, așa că discutați cu cei dragi despre asta.
3. 3 Veți avea nevoie de o licență pentru comerțul cu băuturi alcoolice. Existența oricărui bar depinde de cantitatea de alcool disponibilă. Dacă nu aveți o licență și nu puteți vinde alcool clienților, afacerea va fi în curând acoperită cu un bazin de cupru.
   • Licențele pot fi foarte scumpe, deși acest lucru nu este întotdeauna cazul și, desigur, totul depinde de loc, dar trebuie totuși să plătiți pentru privilegiul de a vinde alcool.
   • După obținerea unei licențe de vânzare a băuturilor alcoolice, asigurați-vă că obțineți toate permisele și licențele necesare.
4. 4 Creați un plan de afaceri detaliat. Trebuie să cunoașteți datele demografice din zonă, să determinați pentru cine este barul dvs. Dacă aveți un plan de afaceri, vă va fi mai ușor să obțineți finanțare. Băncile sunt reticente în a finanța astfel de activități, iar Administrația pentru întreprinderi mici nu vă va ajuta.
   • Dacă există o lipsă de băut în zona dvs., luați în considerare oferirea de mâncare cu alcool. Acest lucru poate fi util în zonele în care clienții nu intră în bară imediat după serviciu sau în care clienții pleacă destul de devreme.
   • Nu cădea în capcana de a nu avea suficient fond de rulment. Acesta este motivul pentru care majoritatea barelor coboară pe țeavă. În mod ideal, trebuie să aveți suficienți bani în contul dvs. bancar pentru a acoperi toate cheltuielile aferente anului în avans. Este dificil, dar înainte de a vă arunca cu capul în afacere, aveți absolut nevoie de suficienți bani pentru a acoperi 4-6 luni de chirie și toate cheltuielile.

Metoda 2 din 4: Metoda: Alegerea unei locații și design

1. 1 Căutați un loc bun. Nu închiriați un spațiu unde era un bar și apoi ars. Cu siguranță a existat un motiv pentru asta. Trebuie să deschideți o bară în zona potrivită. De preferință, într-o zonă cu mulți tineri, pentru că, ciudat, le place să stea în baruri. Cu cât sunt mai multe baruri și cluburi în apropiere, cu atât va fi mai acerbă competiția.
   • Când alegeți un loc pentru viitorul dvs. bar, amintiți-vă următoarele:
     
     • Accesul la autostradă este vital pentru a atrage trecătorii.
     • Dacă vă aflați într-o zonă în care oamenii nu merg deseori, luați în considerare parcarea!
     • Barul trebuie să fie clar vizibil din stradă pentru a atrage vizitatori.
2. 2 În general, alegeți o locație care este mai aproape de locul de muncă al clienților decât de casele lor. Nu este un secret faptul că un client obosit și obosit vrea să se relaxeze puțin după o zi grea la serviciu, mai ales în timpul săptămânii de lucru. Este mai profitabil să nu te afli la periferie, ci în centrul agitației de afaceri.
3. 3 Alegeți un decor de bar. Nu trebuie să fie agresiv. Discreția poate funcționa și ea. Dar este mai bine să înțelegem imediat ce fel de bar este. Deci ce va fi?
   • Bar alături. Aici muncitorii grei se adună miercuri, beau bere și poate juca biliard. Acest tip de bar este cel mai comun, ideal pentru adunări mici.
   • Bar sportiv. Aici se adună fanii pentru a viziona meciuri duminica. Aceste baruri ar trebui să ofere mâncare, iar ecranele de televiziune ar trebui să fie vizibile de pretutindeni.
   • Berărie. Iubitorii de bere vin aici pentru a savura băutura preferată. Probabil că va trebui să aveți gata cu butoaie de bere bună, unele dintre aceste baruri produc și ele propria lor bere. Barurile de bere care produc propria bere populară își pot valorifica produsele în mai multe moduri.
   • Bare tematice. Barurile de vinuri și cocktail-uri se încadrează în această categorie. Barurile tematice sunt fie tematice (temă pirat), fie propria lor băutură alcoolică tematică (rom). De asemenea, una și cealaltă pot fi combinate pentru a crea un bar uimitor cu o temă de pirat-rom.
4. 4 Dacă doriți să aveți muzică live, trebuie să știți ce client încercați să atrageți. Există baruri rock, baruri jazz, baruri blues, baruri punk și așa mai departe. Atragerea unei clientele care s-ar încadra în concept este un plus, dar nu o necesitate.
   • Într-un bar de vinuri liniștit, vă veți găsi în locul trupelor de jazz sau al pianului.
   • Barurile din cartier vor beneficia de aducerea unei trupe rock locale.
   • Ei bine, clubul va avea succes dacă muzica de dans este inclusă în repertoriu.

Metoda 3 din 4: Metoda: Finalizarea elementelor de bază

1. 1 Dă un nume barului. Este mai greu decât ai putea crede și la fel de important ca și alte aspecte ale afacerii. Numele servește drept reclamă pentru bar, o reflectare a întregului concept. Numele trebuie să atragă în mod necesar clienții, să le transmită conceptul și să pară intrigant.
   • Numele trebuie să fie în concordanță cu conceptul. Dacă este un bar de vin elegant, probabil că nu l-ați numi Petrovich's. Oamenii nu vor înțelege acest lucru.
   • Nu vă fie frică să explorați posibilitățile. Gândiți-vă bine la clientela pe care doriți să o atrageți și la ce se vor aștepta oamenii când vor auzi numele. Vino cu nume până găsești trei care îți plac cu adevărat. Apoi alegeți una dintre ele.
2. 2 Creați un meniu. Dacă intenționați să serviți mâncare și cocktailuri de calitate, investiți în ingrediente bune, nu uitați, proaspătul este întotdeauna mai bun. Faceți ca meniul dvs. de bar să se potrivească cu conceptul, dacă există. Un bar cu tematică mexicană fără tequila, coroană și margaritas - hack.
   • Luați în considerare un meniu special pentru orele de reducere. Acest lucru nu va aduce venituri mari, dar va atrage clientela, iar unii clienți vor întârzia chiar și după încheierea orelor de reducere.
3. 3 Contractează o companie care furnizează mașini de monede. Mese de biliard, darts, un fel de slot machine - toate acestea oferă oamenilor posibilitatea de a se distra. Profitul se împarte de obicei între 50 și 50, întreținerea este gratuită.

Metoda 4 din 4: Metoda: Pregătirea pentru lansare

1. 1 Înainte de a încheia un contract de închiriere, aduceți inspectorii orașului să se uite la obiect, solicitați proprietarului să repare totul. Atunci te vei bucura că ai făcut-o. Aduceți și inspecția sanitară, lăsați-i să caute și să elibereze un permis.
2. 2 Contractează prieteni pentru a face lucrări de electricitate, instalații sanitare, sunet și remodelare. În schimbul ajutorului, oferiți-le reduceri pe toată durata băuturilor. Ei sunt prietenii tăi, vor veni ei înșiși și își vor aduce prietenii. Zvonurile sunt coloana vertebrală a afacerii cu baruri.
3. 3 Faceți publicitate unei mari descoperiri. Alocați bani pentru marketing și publicitate. Participă la evenimente sociale, trimite e-mailuri și folosește social media. Deschiderea cu mare fanfară vă va ajuta să faceți publicul barului dvs., ceea ce va atrage clienți.
4. 4 Obțineți produsele promoționale. Faceți aranjamente cu vânzătorii locali de bere și băuturi spirtoase, aceștia vă vor oferi lucruri interesante. Toată lumea adoră să obțină ceva gratuit, chiar dacă este un tricou ieftin.
5. 5 Fă-te vizibil. Acest lucru este deosebit de important la început: schimburi de lucru în bucătărie, la bar, în hol. Trebuie să monitorizezi cu atenție totul și să stăpânești totul. În plus, clienților le place să vadă proprietarul unității.

sfaturi

• Atenție la barmani și chelnerițe. Asigurați-vă că nu vă bagă mâna în buzunar și schimbați băuturi gratuite pentru sfaturi. Apropo, nu vor câștiga un sfat bun la mesele mai modeste.
• Nu bea la locul de muncă. Lăsați-vă prea departe și ceva va trece neobservat.
• Aflați cine este proprietarul proprietății și cum își desfășoară activitatea. Dacă oamenii spun „Nu, el nu este nimic, este doar leneș”, nu semnează un contract de închiriere. Doar scoate bani din clădire și nu va repara nimic. Acesta va costa o mulțime de bani pentru clienții dvs., pentru afaceri și investiții.
• Nu amestecați activele de afaceri și cele personale.
• Nu avea niciodată o relație cu chelnerițele tale. Te va costa scump.

Avertizări

• Clienții buni sunt greu de atras și foarte ușor de pierdut. Este important să le puteți salva.
• Trebuie să știi totul despre afaceri și să ai experiență.
• Șansele sunt că nu veți câștiga atât cât ați intenționat, cel puțin nu la început.
• Anii buni nu ajută la construirea unei afaceri, dar cei răi te pot distruge.