Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 3: Aflați cum să identificați speciile de pești siguri
• Metoda 2 din 3: Mănâncă pește cu moderare
• Metoda 3 din 3: gătiți peștele în mod corespunzător
• sfaturi
• Avertizări

Peștele este, în general, un aliment pe care femeile gravide sunt sfătuiți să îl evite din cauza riscurilor de boli gastro-intestinale și a conținutului ridicat de mercur. Dacă vă place peștele sau nu doriți să luați suplimente de ulei de pește pentru a obține aportul zilnic recomandat de acid gras omega-3 în timpul sarcinii, urmați aceste instrucțiuni pentru un consum sigur de pește în timpul sarcinii.

Pași

Metoda 1 din 3: Aflați cum să identificați speciile de pești siguri

Unii pești sunt mai susceptibili să conțină niveluri periculoase de mercur decât alții. În plus, peștele proaspăt trebuie depozitat corespunzător pentru a nu se strica. Atâta timp cât știți peștii de evitat, puteți mânca în siguranță pești în mod regulat în timpul sarcinii.

1. 1 Evitați speciile de pești cu niveluri ridicate de mercur. Marlinul, capul mare al Atlanticului, somnul, peștele spadă, obezul și tonul cu aripi galbene, stavridul și rechinii sunt pești care ar trebui evitați în timpul sarcinii datorită conținutului ridicat de mercur.
2. 2 Evitați peștele afumat refrigerat. Pachetele de pește afumat, cum ar fi somonul, codul sau tonul, pot provoca listeria - o boală care se răspândește prin tractul digestiv la care femeile însărcinate sunt deosebit de sensibile - și ar trebui evitată cu preferință pentru conservele de fructe de mare afumate, cu excepția cazului în care sunt gătite bine într-o caserolă sau supă.
3. 3 Concentrați-vă asupra speciilor de pești cu cele mai scăzute niveluri de mercur. Anșoa, pește-unt, somn, baltă, eglefin, hering, biban, polen, somon, sardine, sare europeană, tilapia, păstrăv, pește alb și merlan sunt unele dintre cele mai sigure pești pentru femeile însărcinate. Aceste tipuri de pești pot fi consumate în siguranță de două ori pe săptămână la 170 g (6 uncii) pentru femeile însărcinate. O cutie de conserve de ton poate fi consumată în siguranță la fiecare 3-5 zile, iar conservele de ton lung pot fi consumate în siguranță la fiecare 9-12 zile.
4. 4 Asigurați-vă că păstrați peștele în mod corespunzător înainte de a cumpăra. Dacă peștele nu este transportat, depozitat și curățat corespunzător, acesta poate conține substanțe chimice sau boli care se răspândesc prin tractul digestiv, ceea ce ar putea pune dumneavoastră și copilul dumneavoastră în curs de dezvoltare la risc de îmbolnăvire.
   • Cumpărați numai pește proaspăt, răcit sau pește în gheață proaspătă. Peștele trebuie să fie foarte rece pentru a preveni deteriorarea și trebuie asigurat un drenaj.
   • Asigurați-vă că ochii peștilor sunt limpezi și ușor proeminenți. Acest lucru indică pești mai proaspeți.
   • Nu cumpărați pești cu un corp decolorat. Petele verzi sau galbene de pe corp pot indica faptul că a început să se deterioreze. Marginile uscate sau întunecate indică, de asemenea, că peștele a fost depozitat prea mult timp și că nu mai este proaspăt.
   • Carnea proaspătă de pește trebuie să fie fermă și să revină la forma normală după presare. Pielea sau solzii de pe fileurile de pește trebuie să fie strălucitoare și fără mucus. Brăncile ar trebui să fie roșu aprins.
   • Peștele congelat nu trebuie cumpărat dacă ambalajul este deschis sau rupt sau dacă s-au format cristale de gheață pe file. Cântarele peștilor înghețate pot fi plictisitoare, iar carnea poate să nu fie la fel de fermă după dezghețare, dar este în general sigur să mănânce dacă ambalajul a fost fixat.

Metoda 2 din 3: Mănâncă pește cu moderare

Practic, toate fructele de mare conțin mercur, dar cu condiția să îl consumați cu moderare, puteți mânca în siguranță pește în timpul sarcinii.

1. 1 Limitați aportul de pește cu conținut scăzut de mercur la cel mult 340 de grame (12 uncii) pe săptămână. Verificați etichetele ambalajului pentru pește proaspăt, pește congelat sau conserve de pește pentru a determina grame. Dacă mâncați într-un restaurant, rugați-l pe chelner să afle câte grame de pește sunt în vas înainte de a mânca toate fileurile.
2. 2 Limitați aportul de pește cu mercur moderat la cel mult 3 170 g (6 oz) porții pe lună. Pești cu conținut mediu de mercur: biban chilian, biban, cod, mahi mahi, pescar și snapper.
3. 3 Acordați o atenție specială compoziției produselor, care poate să nu includă pește. Unele rețete pot conține pește fără a-l specifica. Întrebați despre ingredientele din salate de ouă sau feluri de mâncare cu paste, mâncăruri etnice cum ar fi empanada sau sushi, garnituri cum ar fi caviarul, creme de brânză cu somon afumat, produse de imitație de fructe de mare și alte alimente pe care nu le veți putea recunoaște imediat.

Metoda 3 din 3: gătiți peștele în mod corespunzător

Dacă peștele este lăsat răcit prea mult timp, se pot dezvolta impurități dăunătoare la pește, care pot provoca boli grave la femeile gravide. Peștele puțin gătit sau crud poate fi, de asemenea, o sursă de boli gastro-intestinale care pot afecta femeile însărcinate mai mult decât altele. Pericolele peștelui slab gătit pot fi evitate gătind bine și urmând măsuri de siguranță în timpul pregătirii.

1. 1 Decongelați peștele în frigider. Dacă aveți pește înghețat, nu-l dezghețați lăsându-l pe masă. În schimb, așezați peștele sub apă rece până când este dezghețat sau puneți-l la frigider peste noapte.
2. 2 Nu consumați pește cu miros puternic. Peștele cu miros puternic de pește, acru sau amoniac nu trebuie consumat. Gatiti pestele daca miroase usor si proaspat.
3. 3 Gatiti bine toate fructele de mare. Nu mâncați produse din pește care nu au fost gătite bine.
   • Majoritatea fructelor de mare trebuie preparate la 80 de grade Celsius (145 grade Fahrenheit). Dacă nu aveți termometru pentru alimente, gătiți peștele până când carnea este tulbure și se desprinde ușor cu o furculiță în mai multe locuri de pe file.
4. 4 Nu refolosiți vasele murdare. Dacă gătiți pește care a fost crud, nu utilizați ustensile, farfurii sau boluri pentru a mânca peștele după gătit. Utilizați ustensile și farfurii curate pentru a servi pește gătit.

sfaturi

• Peștele este o sursă majoră de substanțe nutritive importante care nu trebuie evitate în timpul sarcinii. Cheia pentru evitarea bolilor sau a nivelurilor ridicate de mercur este depozitarea adecvată, prepararea peștelui și consumul moderat.

Avertizări

• Dacă nu sunteți sigur cu privire la fiabilitatea produselor din pește sau nu știți ce tip de pește conține un fel de mâncare, abțineți-vă să nu îl consumați.
• Dacă vă simțiți rău câteva zile după ce ați consumat orice tip de fructe de mare, contactați imediat medicul dumneavoastră.