Conţinut

• Pași
• Partea 1 din 4: Pregătiți bucătăria
• Partea 2 din 4: Pregătiți ingredientele pentru gătit
• Partea 3 din 4: Sfaturi de gătit lent
• Partea 4 din 4: Cum să vă curățați aragazul lent
• Avertizări
• De ce ai nevoie

Un aragaz lent este un aparat de bucătărie în care mâncarea este gătită mult timp și la temperaturi scăzute. Gătitul într-un aragaz lent durează 4 până la 12 ore la temperaturi sub 100 ° C. Acest articol vă va arăta cum să îl utilizați.

Pași

Partea 1 din 4: Pregătiți bucătăria

1. 1 Scoateți aragazul lent din ambalaj. Curățați vasul interior din ceramică și sticla superioară cu săpun de vase și apă caldă.
   • Folosiți un burete moale sau partea moale neabrazivă a buretelui cu două fețe pentru a evita zgârierea suprafeței.
2. 2 Eliberați spațiu pe suprafața dvs. de lucru. Aragazul lent se încălzește în timpul funcționării, deci trebuie să vă gândiți la siguranță. Asigurați-vă că există spațiu pe toate părțile aragazului lent, inclusiv partea superioară, astfel încât căldura să se disipeze în timpul gătitului și să nu se supraîncălzească.
   • Aragazul lent deconectat poate fi depozitat în dulapul de bucătărie. În acest caz, va trebui să eliberați spațiu pentru acesta de fiecare dată înainte de utilizare.
3. 3 Alegeți un aragaz lent care are o funcție „caldă”, care menține alimentele calde dacă le-ați lăsat să gătească în timp ce sunteți plecat. Este posibil ca modelele mai vechi de aragaz lent să nu aibă această funcție și se vor opri imediat ce mâncarea este gătită.
4. 4 Citiți instrucțiunile de utilizare. Aragazele lente de la diferite mărci au setări și instrucțiuni de îngrijire ușor diferite.
5. 5 Găsiți rețeta pentru aragazul lent.
   • Găsiți o rețetă special concepută pentru aragazul lent. Puteți găsi cărți de bucate și rețete online care vă indică temperatura și timpul de gătit corecte și cantitatea potrivită de ingrediente. Vă rugăm să rețineți că cel puțin jumătate din aragazul lent trebuie umplut, deoarece timpul de gătire din rețetă este calculat în acest fel. Dacă aveți un aragaz lent foarte mare sau unul mic, poate fi necesar să modificați dimensiunea de servire. Cele mai multe rețete sunt pentru un aparat de 4,7 până la 5,7 litri.
   • Găsiți o rețetă obișnuită de plită și adaptați-o pentru un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, va trebui să reduceți la jumătate cantitatea de ingrediente lichide, deoarece lichidul din aragazul lent nu se evaporă. De asemenea, dacă într-o rețetă obișnuită trebuie să prăjiți sau să coaceți ceva la o temperatură ridicată, atunci în aragazul lent trebuie să selectați modul de temperatură ridicată, iar pentru gătit la foc mic, selectați modul de temperatură scăzută în consecință. La început, va trebui să experimentați timpii de gătit, dar în medie, toate felurile de mâncare sunt gătite în decurs de 4-6 ore.

Partea 2 din 4: Pregătiți ingredientele pentru gătit

1. 1 Pregătiți ingredientele cu o noapte înainte dacă intenționați să gătiți în timpul zilei. Seara, puteți tăia legume sau carne și pregăti sosul. Dimineața, ingredientele pot fi introduse rapid în aragazul lent, setate la temperatura dorită, iar vasul se va găti toată ziua.
2. 2 Dacă rețeta va găti vasul mai mult de 6 ore la o temperatură scăzută, atunci tăiați legumele în bucăți mai mari. Și pentru ca bucățile mai mici să nu fie prea fierte, adăugați-le în castron puțin mai târziu.
3. 3 Rumeniti carnea intr-o tigaie inainte de a o pune in aragazul lent. Carnea va fi mai gustoasă și mai suculentă (deoarece sucurile sunt „sigilate” în ea) dacă o prăjiți pe toate părțile într-o tigaie fierbinte, adăugând puțin ulei de măsline.
   • Această metodă este potrivită pentru bucăți mari de friptură de vită și bucăți mici de carne. Se prăjește repede și pe toate părțile.
4. 4 Reîncălziți sosul înainte de a-l pune în aragazul lent. Apoi vasul se va găti mai repede și sosul se va amesteca corect.
   • Dacă ați pregătit ingredientele cu o seară înainte, puteți amesteca în prealabil sosul și reîncălziți-l la cuptorul cu microunde un minut dimineața înainte de a-l pune în aragazul lent.
5. 5 Alegeți bucăți de carne grase pentru aragazul lent.
   • Umerii și coapsele de pui sunt de obicei mai ieftine decât pieptul și cotletele. Datorită gătitului lent și lung, grăsimea pătrunde în carne și se dovedește a fi la fel de gustoasă și îmbucurătoare ca și tipurile de carne mai scumpe.
   • Dacă gătești carne cu straturi de grăsime, atunci felul tău va fi cu siguranță suculent.
6. 6 Reduceți cantitatea de ierburi și condimente pe care le utilizați în mod normal. Aroma condimentului este îmbunătățită în continuare de timpii de gătit lungi. Acest lucru este important mai ales dacă adaptați o rețetă obișnuită de aragaz lent.

Partea 3 din 4: Sfaturi de gătit lent

1. 1 Folosiți un aragaz lent în timpul petrecerilor și meselor pentru a menține sosurile, supele și gustările calde. Setați temperatura scăzută și mâncarea rămâne caldă chiar dacă deschideți capacul frecvent.
2. 2 Treceți prin încercări și erori. Începeți cu timpul de gătit recomandat în rețetă și vedeți în practică dacă trebuie să o măriți sau să o micșorați.
3. 3 Dacă mâncarea este deja gata, dar încă nu sunteți gata să o serviți, activați funcția „caldă” pentru a o menține caldă.
4. 4 Încercați să nu deschideți capacul în timp ce gătiți. Dacă mai este mai mult de o jumătate de oră până la sfârșitul gătitului, conținutul aragazului lent se va răci și va dura mai mult timp pentru a găti.
   • Unii experți cred că, dacă deschideți capacul în timp ce gătiți carne, bacteriile vor pătrunde în ustensilele de bucătărie, mese și podele.Deoarece aragazul lent gătește la o temperatură scăzută, alimentele precum puiul, carnea de porc sau peștele nu au timp să se încălzească suficient pentru a ucide aceste bacterii.
5. 5 Deconectați aragazul lent după utilizare. Așteptați până când s-a răcit complet înainte de a-l spăla.

Partea 4 din 4: Cum să vă curățați aragazul lent

1. 1 Scoateți orice mâncare rămasă din aragazul lent. Puneți-l într-un recipient de plastic și clătiți aragazul lent când se răcește.
   • Dacă aragazul lent are un recipient din ceramică detașabil, scoateți-l din compartimentul de încălzire pentru a se răci. Așezați pe aragaz.
   • Dacă recipientul interior al aragazului lent nu este detașabil, trebuie să vă asigurați că aparatul este deconectat și răcit complet înainte de a curăța aragazul lent cu apă.
2. 2 Spălați aragazul lent cu săpun de vase și apă caldă. Este destul de ușor să-l spălați. Dacă particulele de alimente sunt lipite de pereți, turnați apă caldă cu săpun într-un aragaz lent și înmuiați timp de 5-10 minute.
   • Recipientele din ceramică detașabile se pot spăla în vase.
   • Dacă tot aveți probleme cu particulele de alimente uscate, este posibil să gătiți alimentele prea mult timp.
   • Nu folosiți bureți duri pe aragazul lent, deoarece pot deteriora suprafața.
3. 3 Curățați recipientul de încălzire cu o cârpă moale și apă caldă cu săpun. Apoi ștergeți-l uscat.
4. 4 Îndepărtați petele de apă cu oțet. Ștergeți apoi pentru a preveni reapariția petelor.
5. 5 Gata!

Avertizări

• Nu gătiți încet carnea congelată. Este puțin probabil să se încălzească peste 60 ° C. La temperaturi cuprinse între 4 și 60 ° C, carnea conține bacterii dăunătoare.
• Nu spălați capacul fierbinte sau vasul din ceramică fierbinte al aragazului lent cu apă rece, deoarece acestea nu pot rezista schimbărilor bruște de temperatură.

De ce ai nevoie

• Lichid de spălat vase
• Apă
• Instructiuni de folosire
• Bucăți mari de legume
• Tăieturi grase de carne
• Tigaie pentru rumenirea cărnii
• Rețete de gătit lent
• Cârpă moale
• Oţet
• Spalator de vase