Cum se folosește tigaia pentru grătar

Video: 🐔😋 Piept de Pui la Tigaie Grill (rețetă de piept de pui prăjit❗)

Conţinut

Partea 2 din 4: Cum se pregătește tigaia și mâncarea
Partea 3 din 4: Cum să pregătiți mâncarea
Partea 4 din 4: Cum să curățați și să păstrați tigaia pentru grătar
sfaturi
De ce ai nevoie

1 Alegeți o tigaie cu coaste înalte. În general, o tavă cu nervuri ridicate este mai bună decât o tavă cu nervuri scăzute. Cu cât coastele sunt mai mari, cu atât modelul poate fi obținut mai clar pe produsul finit. În plus, înălțimea coastelor afectează similaritatea produsului finit cu cea gătită pe cărbune. Alegeți o tigaie pentru grătar cu coaste înalte de peste 5 milimetri.

2 Alegeți o tigaie din fontă. Tigaile din fontă păstrează căldura mai bine decât tigaile antiaderente. În plus, tigăile din fontă imită mai bine un grătar de cărbune. În cele din urmă, produsele din fontă permit o rumenire mai bună a cărnii.

Tigaile antiaderente sunt mai ușor de curățat, dar mâncarea are un gust diferit decât într-o tigaie din fontă.
Nu utilizați o tigaie din fontă pe plite din sticlă-ceramică.

3 Alegeți o tigaie pătrată. Tigaile rotunde pentru grătar fac treaba bine, dar oferă o suprafață mai mică. Grătarul pătrat vă permite să gătiți mai multe alimente în același timp.

4 Alegeți o tigaie cu două fețe pentru cel mai clar model. În plus față de opțiunile obișnuite, există și tigăi pe două fețe în care produsul poate fi presat pe ambele părți pentru a marca urme perfecte. Pe o tigaie unilaterală, modelul nu poate fi atât de pronunțat și uniform.

5 Cumpărați o tigaie cu capac pentru a spori aroma grătarului cu cărbune. Când preparăm mâncarea la grătar, adesea o acoperim cu un capac pentru a prinde căldura, fumul și aroma. Un capac pentru o tigaie pentru grătar vă permite să obțineți același rezultat.

Partea 2 din 4: Cum se pregătește tigaia și mâncarea

1 Clătiți și uscați tigaia. Clătiți tigaia cu apă caldă înainte de utilizare. Acest lucru va elimina praful care s-a acumulat în timpul depozitării. Apoi uscați tigaia cu un șervețel curat.
2 Tăiați alimentele în felii suficient de subțiri. Dacă doriți să creați un efect de grătar de cărbune, atunci mâncarea trebuie tăiată destul de subțire. Datorită acestui fapt, piesele vor obține un model destul de clar și aroma de fum, dar nu vor arde până nu vor fi gătite în interior. Alimente care pot fi gătite într-o tigaie pentru grătar:
- cotlete subțiri, bucăți de pui sau friptură;
- sunca si oua;
- felii de legume precum dovlecel, cartofi, morcovi, ardei sau ceapă.
3 Ungeți alimentele cu ulei. Înainte de a pune mâncarea în tigaie, ungeți fiecare bucată cu ulei vegetal. Aplicați uleiul pe mâncare în sine, nu pe tigaie pentru a preveni lipirea alimentelor și uleiul de a arde.
- Cel mai bine este să folosiți un ulei cu un punct de fum ridicat (ulei de nuci, ulei de soia, ulei de canola sau ulei de avocado).Uleiul de măsline are un punct de fum scăzut.
- Nu adăugați ulei în tigaie, pentru că ar putea lua foc.

Partea 3 din 4: Cum să pregătiți mâncarea

1 Preîncălziți o tigaie la foc mediu-mare. Preîncălziți tigaia timp de cel puțin cinci minute. Întreaga suprafață a tigaiei va fi acum fierbinte și mâncarea se va găti cât mai uniform posibil. În plus, urmele coastei vor fi mai clare.
2 Așezați mâncarea în tigaie. Dacă tigaia este fierbinte, începeți să răspândiți mâncarea. Folosiți clești sau alt dispozitiv. Distanța dintre obiectele mari, cum ar fi puiul sau friptura, ar trebui să fie de aproximativ 1,25 centimetri. Răspândiți orice mâncare perpendiculară pe coaste pentru a crea un model.
3 Acoperiți tigaia. O tigaie pentru grătar vine rar cu un capac, deși capacul va accelera procesul de gătit și va spori aroma fumului. Așezați ușor un capac pe tigaie sau puneți un bol metalic deasupra.
4 Nu mișcați alimentele cel puțin un minut. Așezați mâncarea în tigaie și nu o mișcați sau o răsturnați timp de aproximativ un minut. Acest lucru va produce modelul frumos care este semnul distinctiv al grătarului.
5 Desfaceți sau glisați feliile după una sau două minute. Dacă mâncarea arde sau nu gătește uniform, desfășurați sau împingeți feliile împreună cu clești. Totul depinde de produs, tigaie și aragaz. Setați frecvența experimental.
- Trebuie înțeles că rezultatul va fi un model de diamant, nu linii drepte.
6 Întoarceți mâncarea. Întoarceți feliile care se gătesc de câteva minute. Inversiunea vă permite să gătiți alimentele în mod egal, fără a arde alimentele.
- Dacă gătiți o friptură de 2,5 cm, glisați sau rotiți-o după 3-5 minute.
- Gatiti feliile de pui grosime de 1/2 inch pentru 5-10 minute pe fiecare parte.
- Întoarceți carnea de porc după 6-7 minute.
- Întoarceți cotletele după 3 minute.
- Cârnații și cârnații trebuie răsturnați după 5 minute.
- Crevetii se fierb 2-3 minute pe fiecare parte.
- Întoarceți legumele după 3-4 minute.
- Întoarceți alimentele devreme dacă începe să ardă. Reduceți căldura pe aragaz dacă este necesar.
7 Măsurați temperatura produsului. Dacă gătiți carne, trebuie să cunoașteți temperatura de bază înainte de ao scoate din tigaie. Acest lucru vă va anunța că interiorul cărnii a atins temperatura minimă la care este sigur să mâncați. Dacă nu aveți termometru, puteți ghici doar când produsul este gata.
- Crustaceele trebuie fierte la o temperatură internă de 63 ° C.
- Păsările de curte trebuie fierte la o temperatură internă de 74 ° C.
- Gatiti carnea de vita, porc, vitel si miel la o temperatura interna de 63 ° C.
- Carnea tocată trebuie gătită la o temperatură internă de 71 ° C.

Partea 4 din 4: Cum să curățați și să păstrați tigaia pentru grătar

1 Spălați tigaia în apă fierbinte. Când tigaia este rece, spălați bine suprafața cu apă fierbinte. Apoi luați un șervețel curat, înmuiați-l în apă fierbinte și ștergeți ușor tigaia. Acordați o atenție deosebită canelurilor dintre coaste. Acoperiți degetul cu un șervețel pentru a curăța bine canelurile. Clătiți țesutul periodic.
- După spălare, uscați bine grătarul cu un prosop. Nu uscați aerul sau metalul va rugini.
2 Procesați o tigaie din fontă. Acoperiți tigaia pentru grătar din fontă cu un strat subțire de ulei vegetal cu un prosop de hârtie înainte de a o păstra. Apoi așezați tigaia pe grătarul central al cuptorului și setați temperatura la 190 ° C. Lăsați tigaia la cuptor timp de 1 oră, opriți focul și așteptați să se răcească.
- Tratați tigaia după fiecare utilizare pentru a crește eficiența și a-i prelungi durata de viață.
3 Păstrați tigaia într-un loc uscat. Asigurați-vă că dulapul sau raftul pentru tigaie este protejat de umezeală.În condiții de umiditate, tigaia va rugini rapid. Cel mai bine este să depozitați tigaia într-un dulap sau dulap cu uși.