Cum se fac clătite

Video: Clătite simple rețetă pas cu pas - Laura Laurențiu

Conţinut

sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie

1 Crăpați ouăle într-un castron și bateți până se face spumă albă. Adăugați toate ingredientele uscate (nu adăugați bicarbonat de sodiu dacă utilizați praf de copt) și apoi adăugați lapte. Nu amestecați.

2 Topeste untul la cuptorul cu microunde. Asigurați-vă că tot untul este topit. De obicei, un minut este suficient pentru asta.

3 Se adaugă ulei și se amestecă ușor. Asigurați-vă că nu mai există bulgări. Dacă amestecați cu mișcări de biciuire, mai mult aer va pătrunde în aluat și clătitele vor fi mai pufoase.

4 Preîncălziți o tigaie la foc mediu. Dacă aveți un producător special de crepe, utilizați-l. Asigurați-vă că presărați tigaia cu spray antiaderent sau adăugați ulei pentru a împiedica lipirea clătitelor.

5 Adăugați apă în tigaie. Dacă picăturile de apă „dansează” sau ricoșează cu un șuierat, atunci puteți prăji.

6 Se toarnă aproximativ 3 linguri sau 1/4 cană de aluat într-o tigaie fierbinte. Folosiți o lingură sau o lingură mare pentru aceasta. Cantitatea de aluat determină mărimea clătitei. Începeți mic, deoarece este mai ușor, mărind treptat dimensiunea la dimensiunea dorită.

7 Se prăjește aproximativ două minute, până când clătita se rumeneste. Se pot forma bule în jurul marginilor clătitei. Când explodează, se va forma o gaură, care va fi imediat închisă cu un aluat. Dacă gaura nu se închide, acesta este unul dintre semnele că este timpul să întoarceți clătita.

8 Gatiti clatita pe cealalta parte pana cand este aceeasi maro auriu. Vrei niște friptură? Apoi păstrați clătita puțin mai mult, aproximativ treizeci de secunde, până când este prăjită după bunul plac.

9 Poftă bună! Încercați clătite cu unt, unt de arahide, sirop, gem, bomboane sau bucăți de fructe. Există multe opțiuni!

sfaturi

Dacă utilizați amestecuri speciale de clătite, consultați instrucțiunile de pe ambalaj. De obicei, astfel de amestecuri nu necesită adăugarea de praf de copt, sare și zahăr.
Adăugați vanilină dacă preferați clătitele dulci.
Dacă doriți să faceți clătite dulci, puteți adăuga sirop sau mult zahăr. De asemenea, puteți adăuga ciocolată sau miere.
Rețetele de clătite diferă de la țară la țară. Puteți experimenta, de exemplu:
- Adăugați bere sau sifon în lapte - acest lucru poate înlocui praful de copt, iar berea va da clătitelor un gust neobișnuit.
- Cantitatea de lichid pentru aluat determină grosimea clătitelor. Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât clătita va fi mai subțire.
- Folosiți ulei de floarea soarelui pentru a împiedica lipirea clătitelor de tigaie. Are o temperatura de ardere mai mare si este mai potrivit pentru prajit decat cremos.
- Puteți adăuga iaurt de vanilie sau fructe în aluat pentru a le face mai pufoase.
Faceți cu ele clătite mici și sandvișuri. Puteți folosi brânză, gem, ciocolată, fructe, bomboane și așa mai departe.
Încercați să adăugați diferite ingrediente direct pe aluat în loc să le turnați peste clătite. De exemplu, puteți adăuga chipsuri de ciocolată, marmeladă, bucăți de fructe, fructe de pădure și așa mai departe direct pe aluat.
Încercați să adăugați felii de slănină, brânză rasă, nuci preferate sau condimente precum scorțișoară.
Acoperiți clătitele cu un șervețel de hârtie pentru a preveni stalitatea.
Încercați ceva original: nu adăugați zahăr sau alți îndulcitori și adăugați în schimb cafea.
Clătitele sunt bogate în carbohidrați. Utilizați pulberi speciale de proteine și multe ouă, nu adăugați zahăr pentru a crește procentul de proteine.
Nu adăugați prea mult zahăr! Mai ales dacă aveți diabet.

Avertizări

Nu puneți presiune pe clătite în timp ce gătiți, deoarece acest lucru le va face mai puțin pufoase.
Nu stivați clătite gata făcute una peste alta, aburul le va face să fie umede și mai puțin gustoase.