Conţinut

• Pași
• Partea 1 din 2: Pregătirea usturoiului
• Partea 2 din 2: Gătirea prafului de usturoi
• De ce ai nevoie

Dacă ați crescut o recoltă record de usturoi și nu sunteți deja sigur ce să faceți cu el, încercați să faceți pudră de usturoi de casă.Un praf din acest condiment adăugat la orice fel de mâncare va adăuga o aromă distinct picantă mâncării tale. Dacă ați cumpărat praf de usturoi în magazin și aveți dubii dacă puteți face un condiment de calitate cu propriile mâini, lăsați-vă deoparte temerile și îndoielile! Urmând sfaturile din acest articol, puteți prepara cu ușurință o pudră de usturoi care are un gust mai bun și un gust mai bun decât cel vândut în magazine.

Pași

Partea 1 din 2: Pregătirea usturoiului

1. 1 Împărțiți capetele de usturoi în cuișoare individuale. Scoateți solzii superiori din capetele usturoiului și împărțiți fiecare cap în cuișoare separate. Cantitatea de pudră de usturoi pe care o obțineți depinde de câte căței de usturoi folosiți pentru a-l prepara. În medie, un cap de usturoi conține zece căței, uneori încă unul sau doi, iar alteori mai puțin.
   • Dacă aveți nevoie de o porție mică de pudră de usturoi, luați doar un cap. Pentru a face mai mult condiment, creșteți cantitatea inițială de usturoi crud.
2. 2 Curățați căței de usturoi. Cojile exterioare dense care acoperă fiecare cățel de usturoi pot fi îndepărtate manual sau cu ajutorul unui cuțit. Așezați pană pe o tăietură și apăsați în jos deasupra cu suprafața plană a lamei cuțitului. Apăsați ușor pe cuțit - coaja va sparge și o puteți separa cu ușurință de pană.
   • Nu apăsați cuțitul prea tare, altfel veți aplatiza cățelul de usturoi. Apăsați ușor cuțitul până când auziți un clic ușor. Apoi puteți îndepărta coaja crăpată cu degetele, lăsând o pană intactă pe care o puteți tăia în felii.
3. 3 Tăiați fiecare pană în felii subțiri. Cu un cuțit, tăiați capetele dure din fiecare cățel de usturoi. Aceste piese sunt destul de dure și pot fi îndepărtate fără a compromite gustul produsului final. Apoi tăiați fiecare pană în felii subțiri folosind un cuțit ascuțit de bucătărie. Ar trebui să sfârșiți cu plăci longitudinale de aproximativ 6 milimetri grosime (sau chiar mai subțiri).
   • După ce ați tăiat toți căței de usturoi, așezați pene pe o tavă de cuptor sau o tavă mai uscată de legume, tapetată cu hârtie de pergament.

Partea 2 din 2: Gătirea prafului de usturoi

1. 1 Uscați usturoiul la cuptor. Usturoiul poate fi uscat folosind un uscător de fructe și legume sau la cuptor. Dacă decideți să utilizați cuptorul în aceste scopuri, acesta ar trebui să fie preîncălzit alegând unul dintre cele mai scăzute moduri de temperatură pentru aceasta. Pentru majoritatea modelelor de cuptoare, acesta va fi un mod cuprins între 60 și 100 ° C. Când cuptorul se încălzește la temperatura dorită, puneți o foaie de copt cu felii de usturoi așezate în ea și lăsați-le timp de o oră și jumătate până la două ore.
   • Când uscați usturoiul, deschideți periodic cuptorul și amestecați usturoiul astfel încât toate feliile să se usuce uniform. Scoateți foaia de copt cu usturoi din cuptor și așteptați să se răcească farfuriile.
   • Pentru a verifica dacă usturoiul este bine uscat, încercați să frământați feliile cu degetele: acestea trebuie să se rupă ușor, să se sfărâme și să se sfărâme.
2. 2 Uscați usturoiul cu un uscător de legume și fructe (deshidratator). Dacă decideți să utilizați un uscător de legume în acest scop, setați-l la o temperatură scăzută (aproximativ 50 ° C). Așezați tigaia de benzi de usturoi în uscător și lăsați-o să stea 8-12 ore.
   • Când scoateți usturoiul din uscător, benzile ar trebui să se rupă la atingere. Prin acest indicator, puteți determina cu ușurință dacă usturoiul s-a uscat suficient de bine.
3. 3 Măcinați usturoiul uscat într-o pulbere. În acest scop, puteți utiliza un râșniță de cafea, un blender, un robot de bucătărie sau chiar un mortar și un pistil. Măcinați usturoiul până obțineți pudra dorită. Cerneti pudra de usturoi cu degetele si indepartati orice bucati mari ramase. Puteți colecta aceste piese și le puteți măcina din nou.
   • Dacă doriți pudră de usturoi măcinată grosolan, nu macinați usturoiul prea mult timp.Dimpotrivă, dacă doriți să obțineți o pulbere măcinată fin, cea mai ușoară pudră de usturoi, măcinați plăcile uscate puțin mai mult.
   • Lăsați pudra de usturoi într-o râșniță de cafea (sau alt râșniță) timp de 10 minute. În acest timp, particulele de pudră de usturoi și componentele volatile se vor depune și nu va trebui să inhalați mirosul puternic de usturoi.
4. 4 Combinați aromele pentru a crea un nou condiment. Dacă aveți la îndemână pudră de ceapă, pudră de chili, fulgi de boia sau alte condimente potrivite, amestecați pudra de usturoi proaspăt făcută cu condimentele și condimentele pe care le aveți. Drept urmare, veți obține un condiment original, cu un gust și o aromă bogate.
   • Acest condiment poate fi folosit în toate felurile de mâncare, inclusiv pizza și paste.
5. 5 Păstrați pudra de usturoi în mod corespunzător. Se toarnă pudra de usturoi într-un recipient etanș și se păstrează într-un loc răcoros și uscat, în afara razelor solare directe. Borcanele de sticlă cu capac cu șurub sunt excelente pentru depozitarea pudrei de usturoi (de obicei utilizate pentru conservarea la domiciliu).
   • Puteți păstra pudra de usturoi la congelator, dacă doriți.

De ce ai nevoie

• Masă de tăiat
• Cuțit ascuțit
• Cuptor sau uscator pentru legume si fructe
• Rasnita de cafea, blender, robot de bucatarie, rasnita de condimente sau mortar si pistil
• Recipient sigilat pentru alimente