Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 3: Prăjiți un pui întreg congelat
• Metoda 2 din 3: Pregătiți fileul de pui congelat
• Metoda 3 din 3: Coaceți pulpe de pui congelate

Dacă vă grăbiți, este posibil să nu aveți timp să dezghețați puiul înainte de masă. Din fericire, vă puteți economisi ceva timp și puteți pregăti puiul în siguranță în timp ce acesta este înghețat. Puteți găti un pui întreg congelat pentru un grup mare sau puteți face file de pui sau tobe pentru o masă mai mică. Indiferent de cantitatea de pui pe care o gătiți, este important să urmați instrucțiunile de siguranță pentru gătitul puiului și să gătiți carnea în mod corespunzător pentru a evita bolile de origine alimentară.

A calca

Metoda 1 din 3: Prăjiți un pui întreg congelat

1. Aveți grijă când pregătiți pui congelat. Pregătirea puiului în timp ce este încă înghețat crește riscul de boli de origine alimentară. Pentru a ucide germenii din pui, gătiți carnea la o temperatură internă de cel puțin 74 ° C. Gatiti intotdeauna puiul congelat la cuptor sau pe aragazul cu gaz si acordati cu aproximativ 50% mai mult timp de gatit decat daca ati prepara carne decongelata.
   • De exemplu, ar fi nevoie de aproximativ două ore pentru a găti un pui dezghețat de 2,2 kg la 177 ° C. Un pui congelat de dimensiuni similare ar trebui să dureze aproximativ trei ore la aceeași temperatură pentru a găti corect.
   • Verificați temperatura internă a cărnii introducând un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a pieptului și în partea interioară a coapsei și aripii. Dacă termometrul nu citește 74 ° C, lăsați pasărea să gătească pentru o vreme.
   • Nu încercați să gătiți pui congelat în aragazul lent. Aparatul nu se încălzește suficient pentru a ucide germenii din carne. În plus, carnea rămâne prea mult timp la o temperatură nesigură.
2. Pre-încălzește cuptorul. Porniți cuptorul și încălziți-l la 177 ºC. În timp ce cuptorul se încălzește, așezați pieptul de pui congelat cu fața în sus într-un vas de copt mare. Acest lucru asigură că cea mai groasă parte a păsării se gătește bine.
   • În funcție de mărimea puiului, puteți folosi și o caserolă în loc de un vas de copt.
3. Îmbracă puiul. Dacă pasărea nu este înghețată, încercați să îndepărtați o parte din curajul din pui. După ce ați eviscerat, umpleți pasărea cu ingredientele preferate, cum ar fi lămâie, ceapă, rozmarin și cimbru. Apoi frecați exteriorul puiului cu ulei de măsline și presărați deasupra sare și piper.
   • Dacă nu puteți accesa viscerele păsării, așteptați să se prăjească 45 de minute pentru a curăța viscerele. Folosiți clești și mănuși pentru cuptor pentru a îndepărta butelii și împingeți orice umplutură în pui.
4. Pregătiți puiul. Puneți puiul condimentat descoperit la cuptor timp de 90 de minute. Apoi creșteți temperatura cuptorului la 232 ° C și coaceți puiul pentru încă 15-30 de minute. Acest lucru ajută la bronzarea pielii. Scoateți vasul de copt din cuptor și serviți-l atunci când termometrul pentru carne arată 74 ° C în diferite părți ale puiului.
   • Aceste perioade de gătit se bazează pe un pui de aproximativ 1,8 kilograme. Asigurați-vă că reglați timpul de gătit în funcție de greutatea puiului.
   • Lăsați puiul să se odihnească timp de 10-15 minute să se răcească înainte de a sculpta.
   • Dacă este vizibilă carnea roz sau roșie, întoarceți întreaga pasăre sau părțile puțin gătite la cuptor până când carnea este albă și nu se vede roșu în sucuri.

Metoda 2 din 3: Pregătiți fileul de pui congelat

1. Congelați fileurile de pui individual. Dacă cumpărați piept de pui din magazin, puneți-i unul lângă altul într-o pungă pentru congelator. Asigurați-vă că există spațiu între file. Dacă îngheață împreună, sunt greu de separat și probabil va trebui să le dezghețați.
   • De asemenea, puteți îngheța fileul plat pe o farfurie și apoi puneți-l într-o pungă pentru congelator.
   • Aceasta este o strategie bună pentru înghețarea părților individuale ale unui pui.
2. Pre-încălzește cuptorul. Încălziți cuptorul la 218 ºC. În timp ce cuptorul se încălzește, ungeți ușor o tavă de copt. Puteți folosi ulei de măsline, ulei vegetal sau orice alt ulei sau grăsimi de gătit pe care le doriți. Apoi puneți puiul dezosat pe tava de copt.
   • Dacă gătiți piept de pui congelat fără pâine, preîncălziți cuptorul la 177 ° C.
3. Adăugați un amestec de panificație. În timp ce cuptorul se încălzește, amestecați 113 grame de pesmet uscat, ½ linguriță (3 g) sare, ¼ linguriță (1,5 g) piper negru, ¼ linguriță (1,5 g) usturoi praf cu o lingură (15 ml) de ulei de gătit. Se întinde aproximativ o linguriță (5 ml) de muștar peste vârful pieptului de pui. Apoi presărați amestecul de pâine pe pui asigurându-vă că se lipeste de muștar.
4. Prajiti pieptul de pui. Așezați tava de copt în cuptor și gătiți puiul pentru aproximativ 30 până la 40 de minute. Introduceți un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a fileului pentru a vă asigura că carnea este bine gătită. Dacă temperatura este sub 74 ° C sau dacă există încă roșu sau roz vizibil în carne, readuceți fileul la cuptor până când carnea este complet albă și sucurile sunt limpezi.
   • Dacă aveți de gând să gătiți patru piepturi de pui congelate de 28 de grame fără pâine, gătiți-le la 177 ° C timp de 30 până la 45 de minute. Cu toate acestea, este important să ne amintim că timpul de gătit depinde de mărimea fileului de pui.

Metoda 3 din 3: Coaceți pulpe de pui congelate

1. Condimentează picioarele înainte de a le îngheța. Deoarece este dificil să obții mirodenii să se lipească de puiul înghețat, este mai ușor să-ți marinezi bețele înainte de a le îngheța. Înainte de a le pune în congelator, acoperiți bețele cu marinada sau condimentul dorit. Ierburile sunt apoi înghețate în piele, ceea ce face mai ușor să aruncați toiagele direct din congelator în cuptor atunci când doriți să le preparați.
   • Acesta este un mod bun de a condimenta bucăți individuale de pui înainte de a le congela.
2. Pre-încălzește cuptorul. Încălziți cuptorul la 177 ºC. În timp ce cuptorul se încălzește, scoateți toiagele din congelator și așezați-le pe o tavă de copt. Ca garnitură, puteți așeza și câteva legume tocate, cum ar fi morcovi și ceapă, sau câteva felii de cartofi pe tava de copt.
3. Pregătiți bețișoarele. Așezați tava de copt în cuptor și gătiți pulpele de pui timp de 50 până la 60 de minute. Când timpul a trecut, introduceți un termometru pentru carne în cea mai groasă parte a piciorului pentru a vă asigura că carnea este gătită. Dacă temperatura este sub 74 ° C sau dacă carnea roșie sau roz este încă vizibilă, readuceți toiagele la cuptor până când carnea devine albă și sucul este limpede.
   • Când măsurați temperatura toiagelor, încercați să nu loviți osul cu termometrul. Acest lucru face pentru o măsurare inexactă.