Conţinut

• Metoda 2 din 4: Partea a doua: Coacerea chiftelelor în cuptor
• Metoda 3 din 4: Partea a treia: Gătirea chiftelelor pe aragaz
• Metoda 4 din 4: Partea a patra: Alte modalități de preparare și servire a chiftelelor
• De ce ai nevoie
• Coacerea la cuptor
• Prăjind într-o tigaie

1 Acoperiți-vă suprafața de lucru cu hârtie pergament. Scoateți o bucată de hârtie pergament de aproximativ 50 cm lungime și tapetați masa de bucătărie cu ea.

• Hârtia pergament vă va oferi o suprafață curată, antiaderentă pe care să așezați chiftelele în formă înainte de a le găti.
• Rețineți că puteți folosi și hârtie cerată în loc de hârtie pergament.
• Dacă intenționați să coaceți chiftelele în cuptor, tapetați foaia de copt cu hârtie pergament în loc de blat. De asemenea, puteți unge doar foaia de copt.

2 Combinați carnea tocată, pesmetul, ouăle și condimentele într-un castron mare. Se amestecă bine ingredientele cu mâinile sau cu o lingură de lemn.

• Carnea de vită măcinată este cea mai ușoară opțiune pe care o puteți folosi, dar chiftelele pot fi făcute și cu carne măcinată mixtă, cum ar fi carnea de vită cu carne de porc, carne de vită și cârnați, carne de vită și vițel. Pentru o masă mai sănătoasă, puteți înlocui carnea de vită cu curcan măcinat.
• Puteți folosi orice pesmet fără aromă. Pesmetul uscat este cel mai bun, dar puteți măcina și pâine proaspătă.
• Bateți ușor oul cu un tel sau o furculiță înainte de a-l adăuga în amestec. În caz contrar, nu va lega corect carnea.
• Sarea și piperul sunt principalele condimente pentru chiftelute, dar puteți adăuga și ceapă și pătrunjel tocat pentru a spori aroma. Pe lângă pătrunjel, puteți folosi și alte ierburi, cum ar fi oregano și coriandru.

3 Formați în bile de aproximativ 1 cm (2,5 cm) lungime. Rulați bilele cu mâinile. Așezați chiftelele pe hârtie pergament.

• Dacă aveți o lingură de pepene galben sau o mică lingură de înghețată, o puteți folosi pentru a sculpta chiftele. De asemenea, puteți separa cantitatea necesară de carne cu o linguriță.

Metoda 2 din 4: Partea a doua: Coacerea chiftelelor în cuptor

1. 1 Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius. Dacă nu ați făcut-o deja, ungeți o foaie de copt (23 x 33 cm) cu ulei de măsline. Așezați foaia de copt într-un cuptor de preîncălzire pentru a o încălzi și a uleiului.
   • Nu folosiți mult ulei. Dacă există bălți de ulei de măsline pe foaia de copt, ștergeți-le cu prosoape de hârtie sau întindeți-le pe toată foaia de copt.
   • Grăsimea de gătit (spray) poate fi folosită în locul uleiului vegetal.
2. 2 Așezați chiftelele pe foaia de copt pregătită. Scoateți foaia de copt preîncălzită din cuptor. Așezați chiftelele deasupra, la o distanță de aproximativ 2,5 cm.
   • Chiftelele trebuie așezate într-un singur strat și să nu se atingă în timpul gătitului. Dacă ating, în cele din urmă vor rămâne împreună.
   • Apăsați ușor pe fiecare chiftelă, așa cum este așezată, astfel încât să se aplatizeze ușor dedesubt. Astfel reduceți riscul ca chiftelele să se rostogolească și să atingă alte chiftele din cuptor.
3. 3 Coaceți timp de 15 minute. Așezați foaia de copt cu chiftele în cuptorul preîncălzit. Gatiti 15 minute, sau pana cand blatul se rumeneste.
4. 4 Întoarceți și coaceți încă 5 minute. Folosiți clești pentru a întoarce chiftelele pe cealaltă parte, puneți-le înapoi în cuptor și coaceți încă 5 minute.
   • Chiftelele finite ar trebui să fie ușor crocante la exterior, dar nu arse.
5. 5 Serviți după cum doriți. Scoateți chiftelele și lăsați să stea 3-5 minute înainte de servire. Chiftelele pot fi consumate fără aditivi, cu paste sau cu alte feluri de mâncare.

Metoda 3 din 4: Partea a treia: Gătirea chiftelelor pe aragaz

1. 1 Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se toarnă 2 linguri (30 ml) ulei de măsline într-o tigaie de 1 inch și se încălzește la foc mediu-mare.
   • Încălziți uleiul timp de 1 până la 2 minute pentru a vă asigura că atinge temperatura corectă.
   • Dacă nu aveți ulei de măsline, poate fi utilizat ulei vegetal simplu.
2. 2 Soteți chiftelele timp de 5 minute. Puneți chiftelele în ulei încins și gătiți la foc mediu-mare timp de 2-5 minute, amestecând frecvent, până se rumenesc pe toate părțile.
   • Nu stivați chiftelele strâns. În cazul în care toate chiftelele nu se potrivesc liber în tigaie, sotati-le pe loturi.
3. 3 Reduceți căldura și continuați să gătiți. După ce chiftelele s-au rumenit, scade temperatura la mediu-scăzută și continuă să gătești timp de 5-7 minute.
   • Chiftelutele sunt gata dacă sucul este limpede și interiorul nu este roz.
4. 4 Serviți după cum doriți. Scoateți chiftelele din tigaie și lăsați-le să stea 5 minute înainte de servire. Chiftelele pot fi consumate fără aditivi, cu paste sau cu alte feluri de mâncare.

Metoda 4 din 4: Partea a patra: Alte modalități de preparare și servire a chiftelelor

1. 1 Încercați o altă rețetă simplă de chiftele. Puteți face cu ușurință chiftele delicioase amestecând carne tocată, ouă, pesmet, brânză parmezană rasă și un amestec de supă de ceapă uscată.
2. 2 Pregătește-ți chiftelele în mod italian. Un amestec de carne de vită măcinată cu ingrediente italiene clasice (usturoi, brânză Romano și oregano) va completa perfect spaghetele și alte feluri de mâncare italiene.
3. 3 Faceți chiftele albondigas. Aceste chiftele în stil spaniol sunt făcute cu carne de vită măcinată, porc, ceapă, usturoi, oregano și chimen.
   • Chiftelele albondigas pot fi consumate fără aditivi sau folosite într-o varietate de feluri de mâncare spaniole. Adăugați-le în supe sau serviți cu sos de roșii ca aperitiv.
4. 4 Coaceți chiftelele cu arici. Acestea sunt denumite astfel datorită aspectului lor „înțepător”, care se obține prin adăugarea orezului alb la carnea tocată. Orezul trebuie adăugat înainte de formarea chiftelelor.
5. 5 Faceți chiftele dulci și acri. Folosiți o rețetă simplă pentru chiftele și combinați cu oțet fierbinte, zahăr brun și sos de soia.
   • Serviți aceste chiftele simple, cu orez sau tăiței.
6. 6 Faceți chiftele suedeze. Chiftelele suedeze sunt servite într-un sos și gătite cu condimente calde, cum ar fi nucșoară și ienibahar. Serviți ca starter sau fel principal.
   • Pentru ca vasul să iasă în evidență, puteți prepara chiftele suedeze în sos dulce și acru. Pregătiți chiftelele conform rețetei obișnuite, dar serviți într-un sos fierbinte în locul celui tradițional.
7. 7 Pregătiți chiftele fără carne. Dacă sunteți vegetarian, puteți înlocui proteina vegetală texturată cu carne (carne de vită, porc și curcan).
   • Serviți aceste chiftele în același mod ca cele obișnuite. De exemplu, le puteți mânca fără aditivi, le puteți pune într-o supă sau pe un sandviș.
8. 8 Luați în considerare diferite moduri de a servi chiftelele. Majoritatea soiurilor de chiftele pot fi consumate fără aditivi, dar chiftelele pot spori aroma și aroma altor alimente.
   • Spaghetele italiene cu chiftele sunt probabil cel mai des întâlnit exemplu de fel de mâncare care folosește chiftele.
   • Supa de chiftele este, de asemenea, un fel de mâncare populară. Pentru a face procesul mai ușor și pentru a economisi bani, faceți o supă cu chiftele și tăiței ramen.
   • Sandvișurile pentru chiftele sunt, de asemenea, o modalitate destul de simplă de a savura chiftele în sos.
9. 9 Congelați chiftelele pentru o utilizare ulterioară. Dacă nu puteți găti și utiliza chiftelele în acest moment, dar doriți să le aveți la îndemână, puteți îngheța chiftelele formate până la o utilizare ulterioară.

De ce ai nevoie

• Hârtie de pergament sau ceară
• Castron mare
• Linguriță de metal, lingură de pepene galben sau lingură mică de înghețată (opțional)
• Furculiță sau bătut

Coacerea la cuptor

• Tavă de copt
• Forceps
• Curățați prosoapele de hârtie

Prăjind într-o tigaie

• Tigaie mare
• Clești sau spatule plate rezistente la căldură