Cum se gătește manapua hawaiană

Video: How to Make Homemade Manapua - Updated

Conţinut

Ingrediente
Pași
Partea 1 din 4: Realizarea aluatului
Partea 2 din 4: Realizarea umpluturii
Partea 3 din 4: Adăugarea umpluturii la aluat
Partea 4 din 4: Gătit cu abur
sfaturi
De ce ai nevoie

Manapua hawaiană este puternic influențată de versiunea chineză a bāozi și este un tratament foarte popular în Hawaii. Acestea sunt preparate cu o varietate de umpluturi, în principal din ingrediente asiatice și hawaiene, și pot fi găsite în restaurantele asiatice și în congelatoarele de alimente convenabile din supermarketurile asiatice. Manapua poate fi preparată la abur sau coaptă și savurată fierbinte.

Se pare că 12 manapua

Ingrediente

Aluatul Manapua

1 pachet (2 ¼ linguriță) drojdie uscată
3 linguri de apă caldă
2 pahare de apă fierbinte
1 1/2 linguri ulei de gătit sau scurtare
1/4 cană zahăr
3/4 linguriță sare
6 căni de făină cernută
1/2 lingura ulei de susan

Umplere Manapua

1 pahar de apă
2 linguri de amidon de porumb
2 linguri zahăr
1/2 linguriță sare
450 g Sioux char, tocat
Câteva picături de colorant alimentar roșu, opțional

Pași

Partea 1 din 4: Realizarea aluatului

1 Luați 3 linguri de apă caldă și presărați drojdia deasupra. Lăsați deoparte și lăsați amestecul să se înmoaie.
2 Într-un castron mare separat, combinați zahărul, sarea și uleiul de gătit cu 2 căni de apă fierbinte. Lăsați amestecul să se răcească ușor înainte de a adăuga drojdia.
3 Începeți să frământați aluatul adăugând făină într-un castron mare cu cea mai mare parte a amestecului de drojdie.
4 Se amestecă și se frământă ingredientele pe măsură ce aluatul începe să se formeze. Adăugați restul de lichid și continuați să frământați. Veți ști că aluatul este gata când încep să apară fire lungi.
5 Așezați aluatul pe un blat. Clătiți bine vasul pe care l-ați folosit și adăugați ulei de susan. Așezați aluatul înapoi în castron și glisați ușor peste aluat pentru a acoperi cu ulei de susan.
6 Înfășurați bolul bine cu folie alimentară. Lăsați vasul într-o cameră caldă timp de o oră. Așteptați ca aluatul să se dubleze.
- Puteți face aluatul să aibă un gust mai bun, așezându-l la frigider timp de cel puțin 3-6 ore.
- Fă-l și mai gustos împingându-l ușor în jos și lăsându-l să se ridice din nou.

Partea 2 din 4: Realizarea umpluturii

1 Combinați apa, zahărul, amidonul de porumb și sarea într-o cratiță.
2 Se amestecă continuu cu un tel până când ingredientele sunt complet dizolvate în apă.
3 Aduceți amestecul la fierbere și reduceți căldura. Adăugați char Sioux și colorant alimentar.

Partea 3 din 4: Adăugarea umpluturii la aluat

1 Pregătiți hârtie de ceară.Tăiați în pătrate de 7,5 cm pentru a face 12 hârtii separate. Îmbrăcați ușor o parte cu spray de gătit.
2 Folosiți pumnul pentru a apăsa aluatul în jos pentru a-l coborî. Împărțiți în 12 și bucăți și faceți bile.
3 Întindeți cercuri de 15 cm din bilele de aluat din palma mâinii. Asigurați-vă că aluatul este suficient de subțire, dar păstrați piesa centrală în palma mâinii.
4 Adăugați umplutura în aluat.
- Închideți ușor palma de parcă ați ține un pui.
- Adăugați câteva linguri de umplutură în centrul aluatului.
- Faceți marginile ca niște torturi ciupind marginile cu indexul și degetul mare al celeilalte mâini.
5 Îndoiți marginile pentru a acoperi umplutura cu aluat. Continuați să ciupiți și să ondulați marginile în același timp.
6 Așezați fiecare tort umplut pe hârtie de ceară unsă.
7 Lăsați fiecare manapua să crească timp de 10 minute.

Partea 4 din 4: Gătit cu abur

1 Așezați manapua într-un cazan dublu. Asigurați-vă că lăsați hârtie de ceară dedesubt. Întindeți-le astfel încât să existe cel puțin 5 cm între manapuas.
2 Aburiti manapua timp de 15 minute la putere mare. Așezați un prosop de ceai deasupra manapua, sub capac, dacă utilizați un abur metalic, astfel încât să absoarbă aburul deasupra.
3 Se ia de pe foc și se lasă deoparte câteva minute.
4 Gata.

sfaturi

Manapua este cel mai bine servit proaspăt și fierbinte. Le puteți mânca reci, dar aluatul va fi mai greu de mușcat și mestecat.
Există idei de topping nesfârșite pe care le puteți folosi. Puteți folosi carne de porc kalua mărunțită, fasole azuki, pui mărunțit sau carne de porc prăjită etc.
Dacă nu aveți un abur, puteți folosi și un cuptor. Folosiți o perie de gătit cu puțin ulei de canola pentru a acoperi manapua. Se coace la 190 de grade Celsius timp de 20-25 de minute.