Cum să gătești cârnați italieni

Conţinut

Metoda 2 din 3: Gatiti pe aragaz
Metoda 3 din 3: Gătit în cuptor
sfaturi
De ce ai nevoie

1 Prăjim semințele de mărar. Așezați semințele de mărar într-o cratiță medie și prăjiți-le mai întâi la foc mic, apoi la foc mediu. Se amestecă bine semințele scuturând cratița sau amestecând cu o spatulă refractară. Continuați să prăjiți până când semințele devin maro deschis.

2 Măcinați semințele de mărar în pulbere. Așezați semințele de mărar într-un mortar și zdrobiți-le într-o pulbere cu un pistil după ce s-au răcit.

3 Se amestecă condimentele. Combinați semințele de mărar măcinate cu sare, piper și pătrunjel într-un castron mediu.

4 Adăugați carne de porc. Așezați carnea de porc într-un castron și frământați carnea cu ambele mâini, combinând-o cu condimentul.

5 Răcorim masa. Acoperiți vasul și dați-l la frigider timp de o oră.

6 Pregătiți o mașină de tocat carne. Așezați accesoriul fin pe mașina de tocat carne și ungeți accesoriul pentru cârnați.

7 Facem carne tocată. Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori, astfel încât să devină mai omogenă și să absoarbă temeinic toate condimentele.

8 Înfășurați carcasele proteice pe accesoriul de umplere a cârnaților. Asigurați capătul cochiliei cu o șnur.

9 Umpleți coaja cu carne. Procedați încet pentru a evita crearea de buzunare de aer în cârnați.

10 Strângeți capetele și răsuciți carcasa astfel încât să obțineți cârnați de 10 cm lungime. Scoateți coaja și legați capătul. Separați fiecare cârnați cu un cuțit și fixați capetele.

11 Înfășurați cârnații în hârtie de ceară și dați-le la frigider timp de 2-3 ore înainte de gătit.

Metoda 2 din 3: Gatiti pe aragaz

1 Gatiti carnatii in doua treceri. Se fierbe mai întâi o jumătate sau 450g.
2 Se toarnă câteva linguri. linguri de ulei într-o tigaie antiaderentă. Rotiți tigaia pentru a întinde uleiul pe tot fundul.
3 Așezați cârnații în tigaie, aproape unul de celălalt, astfel încât să se formeze o linie dreaptă în centrul tigaiei.
4Completați cu apă fierbinte până când cârnații sunt pe jumătate acoperiți.
5 Acoperiți și gătiți. Gatiti la foc mediu aproximativ 10-12 minute.
6 Deschideți capacul și continuați să gătiți. Se amestecă ușor și se lasă până când apa se evaporă complet. Cârnații ar trebui să devină maronii pe toate părțile.

Metoda 3 din 3: Gătit în cuptor

1 Scoateți cârnații din frigider și lăsați-i să se încălzească la temperatura camerei timp de 10-15 minute. Evitați să coaceți cârnați refrigerati.
2 Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Tapetați o foaie de copt superficială cu folie de aluminiu.
3 Așezați cârnații pe o foaie de copt. Așezați unul lângă celălalt, astfel încât să existe o distanță între ele. Așezați-le cât mai uniform posibil.
4 Coacem cârnații în cuptorul preîncălzit. Așezați o foaie de copt în mijlocul cuptorului pentru a coace uniform. Lăsați-l să acționeze 20-25 de minute.
- Rețineți că cârnații mai groși pot dura mai mult până la coacere. Cârnații foarte lungi și groși ar trebui să fie coapte timp de aproximativ 40 până la 60 de minute. Când coaceți atât de mult, le puteți întoarce cel puțin o dată.
5 Scoateți cârnații din cuptor imediat ce se rumenesc. Cârnații italieni ar trebui să fie de culoare maro deschis, dar nu arși.

sfaturi

Dacă doriți, puteți cumpăra cârnați gata pregătiți în loc să-i faceți singuri. Instrucțiunile pentru realizarea acestora trebuie să fie aceleași, cu toate acestea, verificați ambalajul pentru a vă asigura că înainte de a cumpăra.