Cum să aburi creveții

Video: Cum se curata crevetii / How to Peel Shrimps / Creveti

Conţinut

Ingrediente
Pe sobă
In cuptor
În cuptorul cu microunde
Pași
Metoda 1 din 3: Pe aragaz
Metoda 2 din 3: În cuptor
Metoda 3 din 3: Cuptor cu microunde
De ce ai nevoie
Pe sobă
In cuptor
În cuptorul cu microunde

Când intenționați să gătiți creveți aburi, trebuie mai întâi de toate să vă amintiți că acest tip de fructe de mare sunt gătite foarte repede, iar cel mai important lucru atunci când gătiți este să nu gătiți prea mult creveții. Puteți abur creveții pe aragaz, în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Iată instrucțiuni pas cu pas pentru fiecare opțiune.

Ingrediente

Pe sobă

Porții: 2 - 4

450 g creveți necojite
1 lingură (15 ml) suc de lămâie (după gust)
1 linguriță (5 ml) sare
1/2 linguriță (2,5 ml) piper negru măcinat
1/4 linguriță (1,25 ml) pudră de usturoi (după gust)
Apă cu gheață (opțional)

In cuptor

Porții: 2 - 4

450 g creveți necojite
3 linguri (45 ml) unt topit sau 2 linguri (30 ml) ulei de măsline
1/2 linguriță (2,5 ml) sare
1/2 linguriță (2,5 ml) piper negru măcinat
1/4 linguriță (1,25 ml) pudră de usturoi (după gust)

În cuptorul cu microunde

Porții: 2 - 4

450 g creveți necojite
1 lingură (15 ml) apă
1 lingură (15 ml) ulei de măsline
1 lingură (15 ml) suc de lămâie
1/2 linguriță (2,5 ml) sare
1/2 linguriță (2,5 ml) piper negru măcinat
Apă cu gheață (opțional)

Pași

Metoda 1 din 3: Pe aragaz

1 Curățați creveții. Cojile transparente ale creveților pot fi îndepărtate cu ușurință cu vârful degetelor, iar vena intestinală întunecată din centrul creveților poate fi îndepărtată cu vârful ascuțit al unui cuțit.
- Trageți picioarele, tentaculele și capetele de pe creveți.
- Separați coaja de corpul fiecărui creveț, începând de la cap și terminând cu coada. De asemenea, puteți scăpa de cozi sau le puteți păstra pentru decorare.
- Faceți o tăietură superficială de-a lungul creveților pentru a ajunge la vena întunecată care străbate întregul corp al creveților.
- Utilizați vârful unui cuțit pentru a îndepărta vena intestinală.
2 Se fierbe puțină apă într-o cratiță. Se toarnă aproximativ 2,5 până la 5 cm de apă într-o cratiță mare și se fierbe la foc mare. Când apa începe să fiarbă, așezați raftul de aburi metalic în cratiță.
- Opțional, puteți adăuga suc de lămâie și sare în apă. Acest lucru vă va oferi o aromă mai subtilă a condimentului și va păstra aroma mai puternică a creveților în sine.
- Dacă nu aveți un grătar / grătar dedicat pentru abur, puteți folosi un șnec obișnuit.
- Apa din ghiveci nu trebuie să ajungă la grătar sau șnec. În caz contrar, riscați să fierbeți creveții în loc să-i aburiți.
3 Așezați creveții pe o grătar sau într-o strecurătoare. Asigurați-vă că creveții sunt distribuiți uniform peste plan într-un singur strat. Adăugați sare, piper, usturoi praf și / sau alte condimente după gust.
- Cel mai bine este dacă reușiți să împrăștiați creveții într-un singur strat. Dar nu vă faceți griji dacă ajungeți cu mai multe straturi. Crevetele vor fi oricum aburi, dar poate puțin inegal. În orice caz, diferența va fi greu de observat.
- Pentru a preveni ca majoritatea condimentelor să intre în apă, condimentați creveții înainte de ao pune în oală.
- Dacă ați sărat apa, nu trebuie să săriți creveții.
4 Gatiti crevetii pana devin roz. Timpul de gătit depinde de mărimea creveților. Creveții de dimensiuni standard se vor găti timp de aproximativ 3 minute.
- Asigurați-vă că acoperiți oala cu un capac, astfel încât creveții să se poată aburi în mod corespunzător.
- Așteptați ca aburul să înceapă să curgă de sub capac. Abia atunci, notați timpul de gătit.
- Verificați creveții după două minute pentru a evita gătitul excesiv.
- Când este gata, creveții vor lua o formă de C.
- Pentru creveții mari, poate dura încă 2 până la 3 minute până la aburi.
5 Când creveții sunt gata, puneți-i în apă cu gheață pentru a se răci. Dacă intenționați să serviți creveții reci, scoateți-l imediat din tigaie cu o lingură cu fantă și înmuiați-l într-un castron cu apă cu gheață.
- Folosiți o strecurătoare pentru a scurge apa cu gheață din vas înainte de servire.
6 De asemenea, puteți servi creveți calzi. Pentru a face acest lucru, scoateți creveții din tigaie cu o lingură cu fante și așezați-i pe un platou de servire.
- Dacă doriți să serviți creveții calzi, cel mai bine este să-i serviți imediat după gătit. Dacă încercați să vă răcoriți și apoi să reîncălziți creveții, riscați să le gătiți prea mult. Dacă este prea gătit, creveții își vor pierde consistența și textura și pot avea un gust de cauciuc.

Metoda 2 din 3: În cuptor

1 Preîncălziți cuptorul la 230 de grade Celsius. Pulverizați spray de gătit antiaderent pe o foaie de copt superficială.
- Puteți folosi folie sau hârtie pergament pe fundul foii de copt, dar un spray de gătit funcționează cel mai bine pentru această situație.
2 Scoateți venele intestinale de la creveți, dar lăsați coaja. Pentru a face acest lucru, faceți o mică incizie în spatele tecii prin care puteți ajunge la venă.
- Folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia coaja creveților și a face o mică tăietură în corp.
- Îndepărtați vena cu vârful unui cuțit.
3 Clătiți creveții. Așezați creveții într-o strecurătoare și puneți-i sub apă rece. Scurgeți orice apă rămasă într-o chiuvetă.
- Așezați strecurătorul pe mai multe straturi de șervețel de hârtie după scurgerea apei. În acest fel puteți scăpa de orice lichid rămas în strecurătoare.
4 Așezați creveții pe o foaie de copt. Aranjați creveții într-un singur strat.
- Pentru ca creveții să se aburească uniform, merită să îi împrăștiați într-un singur strat. Dacă nu o puteți face, este în regulă. Principalul lucru este să vă asigurați că straturile sunt uniforme și nu se răspândesc mai mult de două straturi.
5 Stropiți creveții cu unt topit sau ulei de măsline. De asemenea, puteți adăuga sare, piper, usturoi praf și / sau alte condimente după gust.
- Se amestecă creveții, aruncându-l ușor cu o lingură sau o spatulă, astfel încât condimentul să fie distribuit uniform pe toți creveții.
6 Acoperiți cu folie și gătiți în cuptor până când creveții devin roz. Gatiti crevetii 7-8 minute, intorcandu-i la al cincilea minut. Amintiți-vă că creveții mai mari pot dura mai mult timp pentru a găti.
- Dacă gătiți creveți, adăugați 2 până la 4 minute la timpul de gătit.
- Întoarceți și / sau amestecați creveții la 5 minute folosind o spatulă sau o lingură.
- Acoperiți foaia de copt ușor cu folie pentru a colecta aburul din interiorul plăcii de copt.
7 Serviți creveții calzi. Scurgeți orice lichid în exces de pe foaia de copt și așezați creveții pe un platou de servire.

Metoda 3 din 3: Cuptor cu microunde

1 Așezați creveții pe un vas cu microunde (fără metal). Aranjați creveții într-un singur strat.
- Cel mai bine este să folosiți o tigaie de sticlă superficială cu un diametru mai mare de 12 inci, mai ales dacă are un capac de sticlă.
- Alegerea ideală este un abur din silicon, dacă este disponibil. Aceste vapoare creează un spațiu de vid în care se colectează aburul din sucurile alimentelor gătite.
- Nu utilizați un vas în care ar trebui să aranjați creveții în mai multe straturi, deoarece creveții ar putea să nu fie aburiți uniform.
2 Adăugați apă, suc de lămâie, ulei și condimente. Presară ingredientele lichide peste creveți. Presară ușor sare și piper, sau alte condimente după gust.
- Lăsați doar o cantitate mică de apă în vas pentru a evita fierberea creveților, ci mai degrabă aburirea.De asemenea, nu adăugați condimente lichide creveților.
- Se amestecă ușor creveții pentru a distribui condimentul uniform.
3 Acoperiți și gătiți până când creveții devin roz. Acoperiți vasul cu folie de plastic și gătiți la putere mare. Când creveții sunt fierți, aceștia se îndoaie într-o formă C. Timpul de gătit variază în funcție de mărimea creveților.
- Creveții mici vor fi gata în 2,5 până la 3 minute.
- Creveții medii / standard se vor găti în 3 până la 5 minute.
- Creveții vor dura 6 până la 8 minute pentru a găti.
- Creveții foarte mari ar trebui să fie fierți timp de 8 până la 10 minute.
- Verificați creveții după câteva minute la cuptorul cu microunde.
- Pentru ventilație, găuriți o folie de plastic cu un dop într-un singur loc.
- Dacă vasul dvs. are un capac sigur pentru cuptorul cu microunde, utilizați un capac în loc de plastic. Lăsați capacul ușor deschis pentru ventilație sau deschideți orificiul de ventilație încorporat în capacul însuși, dacă este disponibil.
- Nu închideți bine capacul pentru a evita presiunea în interiorul alimentelor.
4 Lăsați creveții la cuptorul cu microunde timp de 1-2 minute, apoi scurgeți excesul de lichid și așezați-l pe un platou de servire.
- Creveții mici până la medii ar trebui să stea doar 1 minut, în timp ce creveții ar trebui să stea 2 minute.
- Scurgeți vasul printr-o strecurătoare sau folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta creveții și așezați-i pe un platou de servire.
- Întrucât nu ați scos venele de la creveți înainte de a găti, asigurați-vă că distribuiți cuțite oaspeților, astfel încât aceștia să o poată face singuri. Consumul de creveți cu vene nu va duce la nicio consecință negativă; venele sunt de obicei scoase din creveți din motive estetice și pentru a nu deranja textura creveților atunci când sunt consumate.
5 De asemenea, puteți răci creveții, scoateți venele și serviți rece. Pentru a face acest lucru, așezați imediat creveții în apă cu gheață și apoi la frigider timp de 30 până la 60 de minute. Scoateți venele de la creveți înainte de servire.
- Faceți o mică incizie în creveți pentru a ajunge la venă și îndepărtați vena cu vârful unui cuțit.