Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Metoda 1 din 2: Realizarea unui Latte cu ajutorul unui aparat de cafea
• Metoda 2 din 2: prepararea unui latte fără aparat de cafea
• sfaturi
• De ce ai nevoie

Vrei să faci latte-ul perfect? Luați ingredientele enumerate mai jos, urmați instrucțiunile și vă veți potoli pofta de cafea în confortul casei dvs. A face un latte nu este atât de dificil.

Ingrediente

• Espresso
• 175 ml-235 ml lapte
• Sirop (opțional)

Pași

Metoda 1 din 2: Realizarea unui Latte cu ajutorul unui aparat de cafea

1. 1 Preîncălziți ceașca în care urmează să turnați latte (opțional). Dacă doriți ca laptele dvs. să rămână cald mai mult timp, încălziți ceașca cu apă caldă în timp ce aburiți laptele.
2. 2 Se toarnă o cană de lapte într-un vas de metal. Ulciorul este 3/4 plin dacă adăugați sirop.
   • Laptele degresat este cel mai ușor de făcut spumă, dar nu va avea un gust la fel de bun ca în cazul laptelui cu conținut ridicat de grăsimi.
   • 2% lapte produce o spumă ușoară și aerisită, care va adăuga puțină aromă cremoasă băuturii tale.
   • Laptele integral este cel mai greu de spumat, dar produce cel mai gustos latte datorită conținutului ridicat de grăsimi.
3. 3 Folosind un termometru, bateți laptele până ajunge la temperatura de 68 - 74 ° C. Nu atingeți o temperatură de 77 ° C, altfel laptele va arde.
   • Dacă nu aveți termometru, puneți mâna sub ulcior. Când ulciorul se încălzește prea tare pentru a fi atins, este timpul să îl scoateți din bagheta de abur.
   • Introduceți bagheta de abur în diagonală în lapte, coborând-o chiar sub suprafața laptelui. Acest lucru va crea spuma perfectă necesară unui latte bun.
   • Faceți bule mici, ușoare, în locul celor mari. Vrei ca spuma ta să fie ușoară și aerisită, nu-i așa?
   • Când bateți spuma, asigurați-vă că creați un curent de rotație în vasul de aburi. De îndată ce laptele este cald la atingere, ridicați vasul de abur pentru a opri spumarea și continuați să încălziți la 74 ° C.
4. 4 Umpleți bine espresso-ul măcinat în portafiltru (suport). Așezați portafiltrul în aparatul de cafea. Începeți să preparați cafea.
5. 5 Pentru o porție de espresso, aveți nevoie de 7-8 grame de cafea măcinată.
   • Pentru un latte dublu, folosiți cafea dublă (aromă puternică de espresso). Pentru un latte cu o aromă ușoară de espresso, este suficientă o singură porție.
   • Tempo cafeaua cu un efort aproximativ de 20-25 de kilograme pentru a forma pastila de cafea perfectă. Apăsați în jos pe o scară normală pentru a afla cât de greu trebuie să apăsați pe portafiltru.
   • Macinati boabele de cafea espresso intr-o rasnita de cafea, cafeaua proaspat macinata va da o aroma si mai buna. De asemenea, puteți controla cât de fin doriți să măcinați cafeaua.
6. 6 Se toarnă espresso. Aceasta este o adevărată artă: dacă se face perfect, veți avea lichid și puțină smântână sau spumă.
   • Viteza ideală la care se distribuie un espresso este de 21-24 de secunde, espresso fiind mai dulce dacă se distribuie mai aproape de 24 de secunde.
   • Puteți controla această viteză cu intensitatea temperaturii cafelei. Dacă îl apăsați suficient de tare, espresso se va revărsa încet, iar dacă îl apăsați ușor, espresso va ieși foarte repede.
7. 7 Se toarnă cafeaua într-o ceașcă de cafea. Laptele trebuie adăugat cel târziu după 10 secunde.
8. 8Se agită laptele într-un vas până se omogenizează.
9. 9 Se toarnă laptele spumat în espresso. Spuma de lapte se va amesteca cu spuma de espresso.
   
   
   • Acum este momentul să începeți cu latte art.
   • Când turnați, folosiți o lingură pentru a regla fluxul de spumă. Folosiți o lingură pentru a scoate spuma până când paharul este plin de 3/4. Acum puteți scoate lingura. Ar trebui să aveți o spumă maro drăguță cu o mică movilă albă de spumă în centru.

Metoda 2 din 2: prepararea unui latte fără aparat de cafea

1. 1 Faceți cafea tare. Cafeaua puternică sau espresso, dacă sunt disponibile, vor funcționa.
2. 2 Încălziți 1 cană (~ 175 ml) lapte într-o cratiță pe aragaz la foc mediu. Utilizați 2% sau lapte integral pentru un latte mai cremos sau folosiți lapte degresat.
3. 3 Bateți laptele împreună. De asemenea, puteți folosi un blender sau, în ultimă instanță, un robot de bucătărie pentru a face spuma.
4. 4 Se toarnă cafea sau espresso într-o cană. Nu uitați să lăsați loc pentru spuma de lapte.
5. 5 În timp ce țineți spuma, turnați ușor laptele în cană. După ce ați turnat cea mai mare parte a laptelui, așezați spuma deasupra și bucurați-vă.
   • Pune niște ( deloc un pic) de extract de vanilie - și veți obține o aromă de nuci, dulce.
   • Presară espresso-ul cu scorțișoară sau nucșoară, dacă se dorește.

sfaturi

• Păstrați ulciorul în frigider înainte de a spuma laptele.Un ulcior rece vă va oferi mai mult timp pentru a face cea mai bună spumă.
• Espresso are trei părți: cea mai importantă este o inima (partea maro deschis); corp (partea principală a băuturii este maro închis); și spumă (spumă pe suprafața cafelei). De asemenea, puteți adăuga siropuri și zahăr pentru un plus de aromă.

De ce ai nevoie

• Aparat de cafea cu teava de abur
• Temperament
• Ulcior de metal
• Pahare sau cupe scăzute
• Termometru (opțional). Dacă știți ce faceți, veți putea deja să determinați temperatura.
• Lapte
• Espresso măcinat
• Cană de cafea