Cum să gătești crini de ceapă prăjiți (ceapa înflorită)

Conţinut

sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie

1 Tăiați vârful cepei. Apoi tăiați-l în 4 bucăți, în formă „X”, dar nu-l tăiați deloc. Lăsați 1/2 "(1,25 cm) feliat din bază. Rotiți becul cu 90 de grade și tăiați" X "în același mod. Continuați în acest mod de aproximativ 10-14 ori. Amintiți-vă că baza nu trebuie să fie tăiați, altfel floarea nu va funcționa, apoi scoateți sau tăiați centrul bulbului.

2 Așezați ceapa în apă cu gheață timp de 2 minute, separând cu grijă petalele cepei și întinzându-le spre exterior.

3 Se toarnă ulei într-o oală. Uleiul ar trebui să fie suficient pentru a acoperi complet ceapa. Preîncălziți uleiul la foc mediu.

4 Scufundați ceapa în ou (sau deasupra cu ou, dacă preferați). După ce ați acoperit ceapa cu un ou, înmuiați-o în amestecul de făină.Fiecare petală ar trebui să fie complet făinată, poate fi necesar chiar să făinați manual unele petale individuale.

Amestecul de ouă și făină trebuie să fie în recipiente diferite. Acest lucru va face posibilă turnarea lor în recipiente suficient de mari pentru a rula ceapa în ele cu ușurință.
Dacă folosești făină uscată, poate fi dificil să îmbraci întreaga ceapă cu ea. Așa că adăugați puțină apă fierbinte la făină până când este smântână, apoi înmuiați ceapa în acest amestec. O pensulă mică va ajuta, de asemenea.

5 Se prăjește ceapa. Mai întâi, scufundați ceapa în ulei fierbinte și apoi, după 20 de secunde, reduceți căldura la minimum, altfel ceapa va arde. Se prăjește timp de 8-10 minute.

6 Când ceapa devine maro, scoateți-o și reporniți căldura la temperatura maximă. Când uleiul este fierbinte, scufundați ceapa în el timp de 20 de secunde. Căldura va îndepărta excesul de grăsime din ceapă și aluat.

7 Scoateți ceapa din ulei. Așezați pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei. Presărați ceapa gătită cu sare și piper pentru aromă, dacă doriți.

8 Se toarnă sosul într-o farfurie mică. Așezați placa în centrul florii de ceapă. Serviți imediat.

sfaturi

Există dispozitive speciale pentru tăierea cepei în acest fel. Le găsiți pe internet. Este logic să cumpărați unul pentru dvs. dacă intenționați să gătiți crini din becuri tot timpul.
IMPORTANT: Pentru a face o floare frumoasă dintr-un bulb, utilizați un bec cu un singur nucleu. Outback Steakhouse, de exemplu, are un acord cu fermele care cultivă ceapă extra-mare, cu un singur nucleu, special pentru ele. Un bec cu mai multe nuclee nu se va deschide corect.
Crinii cu bulbi conțin mult ulei. Nu contează cum îl gătiți, dar la final, încălziți uleiul la foc mare și scufundați ceapa în acesta nu mai mult de 20 de secunde pentru a reduce conținutul de grăsime. Încercați și un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Sosul poate fi orice îți place. Puteți amesteca maioneză, ketchup, muștar, piper, sare, oregano și chiar sos Tabasco. Dacă nu aveți condimente occidentale, încercați să amestecați gălbenuș crud, oțet, chili și puțin ulei.

Avertizări

Când manipulați ulei fierbinte, luați măsuri de precauție, țineți copiii și animalele de companie departe de bucătărie, nu lăsați uleiul fierbinte nesupravegheat lângă foc și păstrați la îndemână agenții de stingere a incendiilor, pentru orice eventualitate.