Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Partea 1 din 2: Pregătirea ingredientelor
• Partea 2 din 2: Prepararea supei de legume
• sfaturi
• De ce ai nevoie

Cine nu și-ar dori un castron bun cu supă fierbinte de legume? Oricum ar fi, supa de legume este un fel de mâncare sănătoasă și gustoasă. Mai jos este o rețetă de bază pentru supa de legume, dar o puteți varia pe scară largă și puteți folosi o mare varietate de legume. Dacă aveți câteva legume de orice fel, puteți face supă de legume. Rețeta de mai jos este pentru patru porții.

Ingrediente

• 4-6 cani (1-1,5 litri) pui, carne de vită sau bulion de legume
• 2 morcovi, tocați
• 1 cutie (340 ml) de roșii, tocate
• 1 cartof mare, tocat
• 2 tulpini de țelină, tocate
• 1 cană (150 grame) fasole verde, tocată
• 1 cană (175 grame) boabe de porumb (congelate sau conservate)
• Orice alte legume care vă plac.
• Sare
• Piper
• 4 linguri (45 ml) ulei de măsline
• 2 linguri (aproximativ 30 de grame) usturoi tocat

Pași

Partea 1 din 2: Pregătirea ingredientelor

1. 1 Spalare legume. Spălați toate legumele uzate în apă rece. Îndepărtați legumele cu coaja groasă, cum ar fi cartofii și morcovii, cu o perie de legume. Apoi puneți toate legumele pe un prosop pentru a se usca.
2. 2 Feliati cartofii si telina. Tăiați-le și tăiați-le cu un cuțit ascuțit. Așezați cartofii și țelina pe o tăietură robustă și tăiați cubulețe. Pentru a face acest lucru, tăiați-le pe lungime în benzi de aproximativ 2 centimetri lățime, apoi tăiați aceste benzi.
   • Ca urmare, veți avea cuburi.
   • Cuburile nu trebuie să aibă forma corectă - principalul lucru este că au aproximativ aceeași dimensiune.
   • Cu cât sunt mai mici cuburile, cu atât cartofii și țelina se vor găti mai repede.
3. 3 Tocăm fasolea verde. Există vârfuri mici la vârfurile boabelor care trebuie tăiate cu un cuțit sau foarfece de bucătărie. Apoi tăiați păstăile în bucăți mici de aproximativ 3 centimetri lungime. Folosiți o ceașcă de măsurare pentru a vă asigura că aveți aproximativ 250 de mililitri de fasole mărunțită. Puteți folosi fasole verde sau sparanghel subțire în loc de fasole verde.
4. 4 Tăiați morcovii felii subțiri. Dacă doriți, puteți pre-curăța morcovii, deși acest lucru nu este necesar. Nu uitați să tăiați ambele capete ale morcovilor. Apoi tăiați morcovii pe jumătate pe lungime. Apoi tăiați morcovii în felii subțiri de cel mult 1,3 centimetri grosime.
   • Alternativ, puteți folosi alte soiuri de morcovi în loc de morcovi obișnuiți portocalii. Pentru supa de legume, morcovii de orice culoare și gust sunt potriviți.
   • Dacă doriți să economisiți timp la feliere, cumpărați un morcov pitic. Acești morcovi pot fi aruncați întregi în supă.
   • În loc de morcovi, puteți folosi dovleac, deoarece atunci când este gătit capătă aceeași consistență.
5. 5 Se toacă usturoiul. Dacă folosiți usturoi proaspăt, curățați 2-3 căței. Îndepărtați-le și apăsați în jos cu partea plană a lamei cuțitului. Acest lucru va aplatiza dinții și va ușura tăierea. Se toacă usturoiul în felii mari, apoi se îngrămădesc și se toacă mărunt cu un cuțit.
   • Continuați până când ați tocat bine căței de usturoi.
   • Multor oameni le plac mesele cu mult usturoi, așa că puteți lua mai mult de trei căței.
   • Puteți cumpăra usturoi deja tocat.
6. 6 Luați 1 cană (aproximativ 175 de grame) boabe de porumb. Măsurați 250 de mililitri de miez de porumb folosind o ceașcă de măsurare. Pentru supa de legume, puteți folosi cereale congelate sau conservate. Se poate folosi mazărea în locul sâmburilor de porumb, dacă se dorește.

Partea 2 din 2: Prepararea supei de legume

1. 1 Fierbeți toate legumele în 4-6 căni (1-1,5 litri) de apă. Dacă nu folosiți brânză, luați o cratiță mare, turnați 4-6 căni (1-1,5 litri) de apă în ea, adăugați toate ingredientele și gătiți la foc foarte mic timp de 45-60 de minute. Adăugați toate legumele, usturoiul și condimentele în același timp.
   • Cratița ar trebui să fie suficient de mare pentru a adăuga 4 cani (1 litru) de legume în plus față de apă.
   • Nu aduceți apa la fierbere, altfel legumele arde.
   • Se amestecă ciorba ocazional.
   • Supa este gata când toate legumele sunt moi.
2. 2 Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță suficient de mare. Pentru a face supa de legume mai rapidă, trebuie să gătești legume în ulei și să folosești bulion. Încălziți uleiul de măsline până începe să clocotească ușor.
   • Un foc prea mic va încetini procesul, dar un foc mai mare poate provoca arderea uleiului.
   • Dacă nu aveți ulei de măsline, puteți folosi nucă de cocos, palmier, avocado sau unt.
3. 3 Adăugați usturoi tocat mărunt, morcovi, cartofi și țelină. Apoi continuați să gătiți legumele la foc mic timp de aproximativ 8 minute. Legumele vor sfârâi și mirosi. Se amestecă ocazional (aproximativ o dată pe minut).
4. 4 Adăugați restul de legume. Acestea sunt fasole verde, țelină, porumb și alte legume pe care doriți să le adăugați la supă. Prăjiți legumele la foc mic încă 5 minute. Veți ști că legumele sunt gata când sunt moi și aromate. Nu așteptați până când devin maro închis.
   • Se amestecă legumele ocazional cu o spatulă lungă din lemn sau metal. Este suficient să faceți acest lucru de două ori pe minut.
   • Dacă legumele se încălzesc prea mult și încep să sfâșie constant, înseamnă că se rumenesc. În acest caz, reduceți focul.
   • Adăugați foc dacă legumele nu sfârâie deloc.
5. 5 Adăugați roșiile tocate. Se amestecă bine ingredientele.
6. 6 Adăugați 4-6 cani (1-1,5 litri) pui, carne de vită sau legume. Apoi aprindeți mai mult foc. Drept urmare, legumele vor începe să fiarbă ușor. Dacă fierbătorul devine mai intens, reduceți ușor căldura. În acest caz, este necesar să se monitorizeze supa, astfel încât să nu fiarbă prea mult.
   • Dacă supa fierbe, reduceți focul la mediu spre mic.
   • Supa trebuie să clocotească ușor, nu să clocotească.
7. 7 Gatiti supa 25-30 de minute. Dacă reduceți focul, este posibil să trebuiască să îl ridicați puțin după o vreme pentru a obține din nou supa să fiarbă din nou.
8. 8 Verificați dacă sunteți gata cartof și morcovi. După 25-30 de minute, cartofii și morcovii ar trebui să se înmoaie. Dacă o furculiță trece cu ușurință prin ele, atunci supa este gata.
9. 9 Adăugați sare, piper și alte condimente. După ce adăugați câteva condimente, amestecați bine supa și apoi gustați-o. Pentru început, adăugați 1 lingură (15 ml) de condimente, inclusiv sare și piper. După aceea, le puteți adăuga după gust.
   • Aveți grijă - condimentele sunt ușor de adăugat în supă, dar foarte greu de îndepărtat din ea.
   • Dacă doriți să vă condimentați și mai mult supa, puteți folosi alte condimente, cum ar fi oregano uscat sau proaspăt (oregano), cimbru sau patrunjel.
   • De asemenea, puteți utiliza o varietate de amestecuri de condimente.
   • Cayenne sau ardeiul roșu vor adăuga un condiment supei.
10. 10 Se toarnă supa de legume în boluri. Aveți grijă și amintiți-vă că supa poate fi foarte fierbinte.

sfaturi

• Se pot folosi legume congelate, deși supa are un gust mai bun la legumele proaspete.

De ce ai nevoie

• Caserolă de fund greu
• O jumătate de kilogram de legume
• Cuțit de tăiat legume
• Masă de tăiat
• Sare, piper și usturoi
• Pahar
• Chiuretă
• Paletă de amestecat din lemn sau metal