Cum să gătești panzerotti

Video: Baked Panzerotti Recipe by Gourmet Bowl

Conţinut

Ingrediente
Pași
Metoda 1 din 3: Realizarea aluatului
Metoda 2 din 3: Realizarea umpluturii
Metoda 3 din 3: Prăjiți panzerotti
sfaturi
De ce ai nevoie

Panzerotti sunt plăcinte foarte gustoase, care amintesc oarecum de pizza. Umplutura Panzerotti poate fi foarte variată, la fel ca în pizza, dar în mod tradițional roșiile și brânza mozzarella sunt puse în panzerotti italieni.

Ingrediente

3 cani (375 g) făină
3,5 lingurițe (52 ml) ulei de măsline
1 pachet de drojdie uscată
1,25 cani (296 ml) apă caldă
Un vârf de zahăr
Sare
Piper
230 g roșii coapte sau 1 cană (237 ml) sos marinara
120 g brânză mozzarella
60 g hamsie (opțional)
2 cani (473 ml) ulei de gătit, pentru prăjit

Pași

Metoda 1 din 3: Realizarea aluatului

1 Se toarnă 1/4 cană apă caldă într-un castron mare. Adăugați drojdie uscată și un vârf de zahăr. Lăsați amestecul să stea timp de cinci minute.
2 Adauga ulei de masline si un praf de sare si piper. Adăugați încă un pahar de apă caldă.
3 Adaugă mai întâi jumătate de făină. Se amestecă cu o lingură de lemn.
4 Continuă să amesteci aluatul cu o lingură până începe să rămână în spatele pereților. Puteți adăuga puțină făină dacă este necesar.
5 Presărați făină pe suprafața de lucru. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru. Continuați să frământați timp de aproximativ opt minute.
- Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați făină.
6 Rulați aluatul într-o minge. Se toarnă ½ linguriță ulei de măsline într-un castron curat. Așezați o bilă de aluat în acest castron și rotiți până când întreaga suprafață a mingii este complet acoperită cu unt.
7 Așezați aluatul într-un loc cald timp de o oră pentru a crește. Acoperiți vasul de aluat cu un prosop umed.

Metoda 2 din 3: Realizarea umpluturii

1 Feliați roșiile cu un cuțit. Așezați-le într-o strecurătoare peste chiuvetă.
- Puteți înlocui roșiile cu un pahar de sos marinara.
2 Condimentați roșiile cu sare. Lăsați roșiile timp de 30 de minute pentru a scurge orice lichid în exces. Nu trebuie să scurgeți lichidul din sosul marinara.
3 Scurge hamsiile si asaza-le langa rosie.
4 Tăiați brânza mozzarella în 16 felii, una pentru fiecare panzerotti. Veți combina toate cele trei ingrediente ale umpluturii mai târziu, când vom sculpta panzerotti.
5 Scoateți aluatul din vas. Împărțiți în patru părți. Puneți deoparte restul de trei bucăți de aluat și acoperiți cu un castron.
6 Împărțiți fiecare trimestru în încă patru secțiuni. Acest lucru ar trebui să facă un total de 16 bucăți de aluat.
7 Rolați fiecare bucată de aluat într-un cerc de aproximativ 10 cm în diametru. Presărați făină pentru a preveni lipirea aluatului de masă și de sucitor. Rulați câte o bucată pe rând pentru a împiedica uscarea aluatului.
8 Așezați o linguriță de roșii în centru. Apoi adăugați o felie de brânză și hamsii.
9 Îndoiți cercul în jumătate pentru a face un semicerc. Apăsați marginile împreună cu o furculiță.
10 Repetați cu restul de panzerotti. Așezați panzerotii gata lângă aragaz și acoperiți cu un prosop.

Metoda 3 din 3: Prăjiți panzerotti

1 Încălziți două căni de ulei vegetal într-o cratiță sau tigaie adâncă. Fundul tăvii trebuie să aibă o grosime de cel puțin 2,5 cm cu ulei.
2 Încălziți uleiul la 180 ° C. Dacă nu sunteți sigur dacă uleiul s-a încălzit suficient, puteți folosi un termometru de gătit. De asemenea, puteți verifica temperatura untului aruncând un cub de pâine în unt și apoi așteptând un minut să se rumenească pâinea.
- Reglați căldura (creșteți sau micșorați) dacă este necesar.
3 Scufundați unul, doi, trei sau patru panzerotti în ulei. Panzerotti nu trebuie să se atingă.
4 Gatiti aproximativ un minut pe fiecare parte. Panzerotti ar trebui să devină maro auriu.
5 Așezați prosoape de hârtie pe o farfurie. Puneți panzerotti prăjiți deasupra lor și scurgeți excesul de ulei. Se servește fierbinte.
6 Gata!

sfaturi

Puteți adăuga aproximativ 200g de carne tocată fiartă, șuncă sau salam dacă doriți să faceți un panzerotti de carne. Adăugați câte o linguriță din această umplutură de carne pentru fiecare panzerotti.