Cum se gătește ardeiul

Video: Reteta de ardei umpluti cu carne de porc orez si rosii

Conţinut

Metoda 2 din 6: Gratar
Metoda 3 din 6: prăjirea
Metoda 4 din 6: Se fierbe
Metoda 5 din 6: Aburire
Metoda 6 din 6: Gătirea la microunde
sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie
Instruire
Coacere
Gratar
Prăjire
Fierbere
Aburire
Gătit cu microunde

1 Pre-încălzește cuptorul. Puteți coace sau prăji orice fel de piper. De regulă, ardeii grași mari ar trebui să fie coapte într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C, iar altele mai mici pe o grătar care a fost preîncălzit timp de 5-10 minute.

Oricum, pregătiți o foaie de copt și tapetați-o cu folie de aluminiu.
Dacă cuptorul dvs. are temperaturi ridicate și scăzute, utilizați setarea Temperatură ridicată pentru preîncălzire.

2 Tocați ardeii sau lăsați-i întregi. Ardeii mici trebuie fierți întregi. Ardeii mari, cum ar fi ardeii grași, pot fi tăiați în jumătăți sau sferturi pentru a accelera procesul de gătit.

Așezați ardeiul tocat pe o foaie de copt pregătită, tăiată cu fața în jos.

3 Pulverizați ardeii cu spray de gătit. Presărați spray de gătit pe fiecare ardei sau spălați pielea cu puțin ulei de măsline. Aceasta pentru a preveni lipirea piperului de folia sau foaia de copt.

4 Gatiti ardeii pana se coc. Timpul depinde de mărimea ardeilor și de metoda de preparare: de regulă, ardeii grași ar trebui să fie fierți într-un cuptor preîncălzit timp de 20-25 de minute, în timp ce ardeii iuti mici ar trebui să fie coapte timp de 5-10 minute pe fiecare parte.

Întoarceți ardeii periodic, astfel încât coaja să fie prăjită uniform pe toate părțile.
Când ardeiul este fiert, coaja va fi întunecată și cu bule.

5 Se servește cald. Înfășurați ardeii în folie de aluminiu timp de 10-15 minute și așteptați să se răcească și să nu fie prea fierbinți pentru atingere. Scoateți folia. După aceea, ardeiul poate fi consumat sau adăugat la alte feluri de mâncare.

Curățați ardeii cu mâna înainte de a servi. Acest lucru nu va fi dificil dacă piperul s-a răcit în folie.

Metoda 2 din 6: Gratar

1 Preîncălziți grătarul. Porniți o căldură medie, indiferent dacă utilizați un grătar cu cărbune sau gaz.
- Adăugați niște cărbune pe grătarul de cărbune, aprindeți-l și așteptați până când focul se stinge și cărbunii sunt acoperiți cu cenușă albă. Așezați ardeiul peste cărbuni fierbinți.
- Dacă aveți un grătar pe gaz, încălziți-l la foc mare, apoi reduceți-l la mediu. În acest caz, este, de asemenea, necesar să așezați ardeiul peste locul fierbinte.
2 Se întinde unt pe piper. Periați fiecare ardei cu ulei de măsline sau pulverizați cu spray de gătit pe toate părțile. Aceasta pentru a preveni lipirea piperului de grătar. În plus, uleiul de măsline îi va conferi ardeiului o aromă plăcută. Rețineți că trebuie să grătiți ardei întregi, nu ardei tocați.
3 Gatiti ardeii prajindu-i pe toate laturile. Așezați ardeii preparați pe grătar și întoarceți-i periodic, astfel încât să fie prăjiți uniform pe toate părțile. Ardeii grași mari vor dura aproximativ 25-30 de minute. Ardeii mici durează de obicei 8-12 minute.
- Dacă utilizați un grătar de cărbune, nu îl acoperiți. Dacă gătiți ardei pe un grătar pe gaz, acoperiți-i.
4 Lăsați piperul să se pregătească puțin înainte de a servi. Scoateți ardeii de pe grătar și înfășurați-i în folie de aluminiu. Lăsați-l să se răcească încet timp de aproximativ 15 minute, până când îl puteți apuca cu mâinile.
- Dacă ați gătit ardeii în folie de aluminiu, puteți curăța cu ușurință coaja carbonizată cu degetele după ce este rece pentru a dezvălui carnea delicată și aromată.

Metoda 3 din 6: prăjirea

1 Încălziți puțin ulei într-o tigaie. Se toarnă 1-2 linguri (15-30 mililitri) de ulei vegetal într-o tigaie mare. Preîncălziți o tigaie la foc mediu timp de câteva minute.
2 Tăiați ardeii în bucăți mici. Ardeii trebuie tăiați în inele, benzi sau bucăți mici înainte de prăjire. De obicei, ardeii iute sunt tăiați în inele, iar ardeii dulci sunt tăiați în benzi sau felii mici.
- Rețineți că dimensiunea feliilor determină timpul de gătit. Inelele groase, paiele sau feliile de ardei dulci mai mari de 2-3 centimetri trebuie prăjite cu 1-2 minute mai mult decât inelele subțiri sau feliile mici de mai puțin de 2 centimetri.
3 Prajim ardeii in ulei incins. Așezați ardeii tăiați în ulei fierbinte și gătiți, amestecând frecvent, timp de aproximativ 4-7 minute, sau până când ardeii se rumenesc.
- Se amestecă ardeiul frecvent, astfel încât coaja și carnea să nu ardă. Dacă nu amestecați piperul mult timp, acesta se poate lipi de tigaie și arde.
4 Mănâncă ardei singur sau adaugă la alte mese. Ardeii prăjiți sunt de obicei preparați cu alte ingrediente, deși pot fi consumați singuri sau adăugați la diferite feluri de mâncare.
- Pentru o garnitură rapidă sau un prânz ușor, puteți adăuga piper orezului fiert și stropiți cu sosul de soia preferat, pansamentul italian sau altceva.

Metoda 4 din 6: Se fierbe

1 Se fierbe o cantitate mică de apă. Se toarnă apă într-o tigaie mare, cu margini înalte, astfel încât să acopere fundul cu 3 până la 5 centimetri și să se încălzească la foc mediu-mare. După ce apa a fiert, adăugați aproximativ 1 lingură (20 grame) de sare.
- Sarea va spori aroma ardeiului, dar dacă îl adăugați înainte de fierbere, va trebui să așteptați mai mult până când apa fierbe.
2 Tăiați ardeii în inele sau fâșii. Dacă pregătiți un ardei iute mic, atunci tăiați-l în inele, iar cel mai mare în inele sau benzi.
- Rețineți că bucățile mai mari durează mai mult timp pentru a găti decât bucățile mai mici. Încercați să tăiați ardeii în felii aproximativ egale.
3 Gatiti ardeii in apa clocotita. Așezați ardeii în apă clocotită și gătiți, amestecând frecvent, timp de 5-7 minute, sau până când este ușor fraged.
- Încercați să zdrobiți ușor ardeiul, dar miezul este mult mai moale decât înainte de fierbere.
4 Se servește cald. Poate fi consumat singur sau adăugat la orice fel de mâncare.

Metoda 5 din 6: Aburire

1 Se fierbe apa la un cazan dublu. Se toarnă apă în abur, astfel încât să acopere fundul de 2-3 centimetri. Puneți un castron deasupra (asigurați-vă că fundul nu atinge apa) și fierbeți apa la foc mare.
- Dacă nu aveți un abur, puteți folosi în schimb o cratiță mare și un filtru de metal. Strecuratoarea trebuie să se potrivească bine pe oală și să nu atingă fundul oalei. De asemenea, asigurați-vă că puteți acoperi strecurarea cu un capac.
2 Tăiați ardeii în bucăți mici. Feliați ardeii mici în inele și ardeii mari în inele sau benzi.
- Asigurați-vă că piesele au aproximativ aceeași dimensiune și formă - în acest caz, vor găti uniform.
3 Ardei ardeii până se înmoaie. Așezați ardeii în coșul cu aburi. Acoperiți și gătiți timp de 10-15 minute.
- În timpul gătirii, tigaia trebuie acoperită cu un capac pentru a preveni scurgerea aburului. Ridicarea capacului prea des va elibera abur și va dura mai mult timp pentru a găti.
4 Se servește cald. Scoateți ardeii din aburi și mâncați singuri sau adăugați la orice fel de mâncare care necesită ardei gătiti în prealabil.

Metoda 6 din 6: Gătirea la microunde

1 Tăiați ardeii în bucăți mici. Tăiați ardeii în inele, benzi sau bucăți mici. Ardeii iute mici sunt de obicei tăiați în inele, în timp ce ardeii mari pot fi tăiați folosind oricare dintre metode.
- Asigurați-vă că piesele au aproximativ aceeași dimensiune. În caz contrar, bucățile mai mari vor dura mai mult timp pentru a găti, în timp ce bucățile mai mici pot dura mai mult timp pentru a fi digerate.
2 Așezați ardeii tăiați într-o farfurie pentru microunde și adăugați puțină apă. Se toarnă bucățile de ardei într-un vas pentru microunde și se adaugă 2 linguri (30 ml) de apă - este suficient pentru a acoperi fundul și a nu acoperi complet piperul.
3 Ardeii cu microunde până se înmoaie. Acoperiți farfuria și cuptorul cu microunde la putere mare timp de 1,5-2 minute pe cană (250 ml) de piper. Se amestecă ardeii o dată la jumătatea procesului.
- Ardeii sunt preparați în mare parte la abur, așa că puneți un capac pe farfurie pentru a păstra aburul înăuntru.
4 Se servește cald. Scurgeți apa rămasă și mâncați ardeiul singur sau adăugați-l la alte feluri de mâncare.

sfaturi

Ardeii pot fi dulci și condimentați, așa că aveți grijă când cumpărați și alegeți de ce aveți nevoie. De regulă, ardeii mai mari sunt dulci, în timp ce ardeii mai mici sunt fierbinți.
Ardeiul trebuie să fie ferm și de culoare strălucitoare.
Înainte de a mânca, ardeii ar trebui să fie spălați sub apă curentă și șterse cu prosoape de hârtie curate.
Pentru a testa claritatea unui piper, tăiați o bucată mică din el, așezați-o pe o furculiță și atingeți-o cu limba. Veți simți cât de puternic se coace.
Ardeiul gras poate fi aproape întotdeauna curățat și curățat.
Pentru a face ardeii iute puțin mai înțepători, curățați-i și coajați-i.