Cum se gătește ulei vegetal cu usturoi

Video: Paste aglio, olio, peperoncino-paste cu usturoi, ulei si ardei iute, reteta traditionala italiana

Conţinut

Metoda 2 din 2: Prepararea uleiului de usturoi fără fierbere
sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie
Gatiti ulei vegetal cu usturoi pe aragaz
Gătit ulei vegetal cu usturoi fără gătit

1 Strângeți 4 căței de usturoi într-o cratiță și acoperiți cu ulei de măsline. Luați o cratiță mică și apăsați câteva cuișoare în ea cu o presă de usturoi. Apoi turnați ½ cană (120 ml) ulei de măsline într-o cratiță și amestecați pentru a distribui usturoiul uniform pe fund.

Nu este necesar să curățați usturoiul înainte de zdrobire, deoarece coaja va rămâne în presă.
Puteți folosi un alt ulei vegetal în loc de ulei de măsline, în funcție de preferințe.

Cum se alege uleiul vegetal

Dacă utilizați ulei de gătit, alegeți unul care are un gust neutru și rezistă bine la temperaturi ridicate, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui, de rapiță sau de struguri.

Pentru a obține un condiment sănătos pentru inimă, luați ulei de măsline extravirgin sau ulei de avocado - sunt bogate în grăsimi monoinsaturate.

Dacă doriți un parfum original, încercați să folosiți ulei de susan. Este unul dintre cele mai parfumate uleiuri vegetale cu un miros plăcut de nucă.

2 Încălziți amestecul la foc mediu timp de 3-5 minute. Când este încălzit, uleiul va fi saturat cu aroma usturoiului. Amestecați din când în când uleiul și păstrați-l pe foc până când usturoiul devine maro deschis și ușor rumenit.

Nu aduceți uleiul la fierbere. Dacă uleiul vegetal se încălzește prea mult, își va pierde din aromă și va deveni neuniform. Este suficient să gurgurească ușor.
Asigurați-vă că usturoiul nu este prea gătit.Dacă usturoiul se întunecă mult, înseamnă că l-ați gătit prea mult și uleiul va fi rânced.

3 Scoateți vasul de pe foc și transferați conținutul într-un alt recipient. Așteptați ca uleiul să se răcească complet și apoi închideți bine recipientul cu capacul. Ca urmare, umezeala nu va pătrunde în ea și uleiul va dura mai mult.

Dacă nu doriți să rămână bucăți mici de usturoi în ulei, îl puteți strecura printr-o strecurătoare sau sită când turnați amestecul în recipient.
Lăsați bucățile de usturoi în ulei pentru a face uleiul mai aromat. În timp, uleiul va deveni și mai saturat de mirosul de usturoi.

4 Păstrați uleiul la frigider pentru cel mult 5 zile. Din când în când, puteți scutura borcanul cu ulei pentru a-l face mai fin și mai bine saturat cu aroma usturoiului. Dacă nu uitați tot uleiul după 5 zile, aruncați reziduurile, altfel pot crește în ea bacterii dăunătoare.

Nu depozitați niciodată ulei de usturoi la temperatura camerei. Acest lucru poate duce la intoxicații alimentare și chiar la botulism, o formă severă și uneori mortală de otrăvire alimentară asociată cu consumul de alimente conservate contaminate.
Dacă doriți să păstrați uleiul de usturoi mai mult timp, congelați-l în congelator. Untul congelat poate fi păstrat până la un an.

Metoda 2 din 2: Prepararea uleiului de usturoi fără fierbere

1 Apăsați 8 căței de usturoi cu partea laterală a cuțitului. Așezați căței de usturoi pe o placă de tăiat din plastic, ceramică sau sticlă. Zdrobiți fiecare cățel cu suprafața plană a unei lame de cuțit (apăsați-l în pulpa usturoiului cu palma). Zdrobiti bine cateii de usturoi si le curatati.
- Zdrobiți usturoiul cu coaja, altfel cuișoarele vor fi prea alunecoase și vă puteți tăia cu un cuțit.
- Nu zdrobiți usturoiul pe o tăietură de lemn, deoarece va absorbi o parte din aromă.
2 Separați și aruncați coaja. Odată ce zdrobiți cățelele de usturoi, le puteți dezlipi cu ușurință. Aruncați-l în coșul de gunoi sau puneți-l într-un coș de compost.
- Dacă pielea nu se desprinde bine, ar merita să zdrobiți usturoiul mai tare.
3 Transferați usturoiul zdrobit într-un borcan de sticlă și acoperiți cu 2 căni (500 ml) de ulei de măsline. Orice borcan de sticlă cu capac etanș va funcționa. După ce ați închis borcanul, agitați-l de câteva ori pentru a amesteca uleiul și usturoiul.
- În loc de ulei de măsline, puteți folosi un alt ulei vegetal, cum ar fi uleiul de avocado sau uleiul de semințe de struguri. Totul depinde de ce aromă doriți sau ce fel de ulei aveți în dulapul de bucătărie.
- Pentru a adăuga aromă, puteți adăuga condimente sau ierburi în ulei.
Posibili aditivi aromatizanți

Ierburi uscate (lavandă, cimbru, pătrunjel, busuioc etc.)
Condimente
Ardei iuti
Măsline
Coaja de citrice
Boabe de ardei
Flori comestibile uscate
4 Păstrați borcanul la frigider timp de 2-5 zile. În acest timp, uleiul este complet saturat cu aroma usturoiului. Nu uitați să închideți bine borcanul pentru a menține uleiul proaspăt.
- Dacă uleiul nu este lăsat să se absoarbă timp de 2 zile, nu va fi la fel de parfumat.
- Aruncați uleiul după 5 zile pentru a evita riscul de a contracta botulism, o formă severă și uneori mortală de intoxicație alimentară asociată cu consumul de conserve contaminate.
- De asemenea, puteți îngheța uleiul de usturoi și păstrați-l în congelator până la 1 an.

sfaturi

Utilizați ulei de usturoi ca sos de salată, sos și marinată de carne. Acest ulei poate fi turnat și peste legume. Căutați rețete adecvate pe internet sau în cărți de bucate.

Avertizări

Nu lăsați uleiul fierbinte nesupravegheat, în caz contrar se poate stropi și poate provoca arsuri sau se poate vărsa peste un incendiu și poate provoca un incendiu.
Nu depozitați niciodată ulei de usturoi la temperatura camerei și nu păstrați la frigider mai mult de 5-7 zile.Acest lucru poate duce la botulism, o intoxicație alimentară mortală cauzată de bacteriile găsite în conservele alterate.