Conţinut

• sfaturi
• Avertizări
• De ce ai nevoie

1 Gatiti carnea. Tăiați-l în benzi subțiri.

2 Pregătește-ți legumele. Tăiați ardeii în fâșii subțiri, ceapa în felii etc.

3 Încălziți tigaia. De obicei, o tigaie este considerată suficient de fierbinte atunci când aburul începe să curgă din ea.

4 Se toarnă o cantitate mică de ulei (1-2 lingurițe) într-o tigaie fierbinte. Dacă doriți să adăugați aromă cărnii, puteți adăuga o picătură de sos de soia.

5 Așezați carnea în tigaie, rotind și amestecând continuu până se înmoaie (aproximativ 5 minute).

6 Adăugați legume aromate, cum ar fi ceapa și usturoiul.

7 Adăugați toate restul de legume (cum ar fi fasolea sau legumele amestecate în saci). Dacă adăugați legume proaspete, adăugați pe cele care gătesc rapid (cum ar fi ciupercile).

8 La sfârșit, adăugați sosul după gust. Cel mai bine este să nu adăugați mult sos odată, pentru a nu perturba fierberea legumelor și a nu răci tava.

9 Așteptați 3-4 minute pentru ca legumele și sosul să se gătească și să se servească.

10 Vasul este gata!

sfaturi

• Întindeți carnea într-un strat uniform în tigaie și lăsați fiecare parte să gătească cel puțin 20 de secunde. Acest lucru va elimina excesul de umiditate din acesta. Întoarceți piesele și lăsați-le din nou timp de 20 de secunde.
• Uleiurile de arahide și șofrănel pot rezista la temperaturi mai ridicate decât alte uleiuri vegetale.
• Asigurați-vă că tigaia este bine încălzită și scoateți-o de pe foc când turnați uleiul pentru a nu se evapora imediat.
• Uscați bine legumele pe care intenționați să le adăugați în tigaie. Legumele umede vor fi înăbușite în loc să se prăjească. De asemenea, va reduce riscul de a obține alimente apoase.
• Lucrul uimitor la tigaie este că puteți împinge oricând ingredientele gătite departe de cea mai fierbinte zonă (centrul tigaiei) până la margini, astfel încât acestea să nu se ardă. Când carnea este gata, glisați-o spre margini.
• Puteți încerca marinarea în prealabil a cărnii pentru salt-prăjit.
• Nu exagerați cu cantitatea de carne. Se va răci tava și nu veți obține prăjirea tradițională completă.
• Cel mai bine este să tăiați legumele în bucăți relativ egale, astfel încât să se gătească uniform.
• Nu vă fie teamă să adăugați ierburi precum coriandru sau busuioc.
• Când adăugați sosuri și lichide, turnați-le în jurul marginilor cratiței, nu în centru pentru a nu o răci.
• Nu țineți tigaia pe foc prea mult timp după adăugarea legumelor și nu adăugați prea mult sos odată.
• Legumele pot fi, de asemenea, murate. O combinație bună este ciupercile și oțetul de vin de orez. Un parfum de neuitat!

Avertizări

• Aveți grijă să nu vă ardeți.

De ce ai nevoie

• O oală sau tigaie rotundă adâncă.
• Legume tocate după gust.
• Carne după gust.
• Sosuri (soia, stridii, grătar etc.)
• Veselă.
• Condimente și ierburi parfumate.