Cum se gătește sfecla

Video: Un gust desăvârșit, nimeni nu va crede că e o simplă salată de sfeclă roșie | SavurosTV

Conţinut

Metoda 2 din 3: fierbeți sfecla în apă
Metoda 3 din 3: Coaceți sfecla în cuptor
sfaturi
De ce ai nevoie

1 Puneți aburiul pe foc. Se toarnă apă în vasul cu aburi până când nivelul este de aproximativ 5 centimetri. Puneți aburiul pe foc și așezați coșul cu alimente peste apă.

2 Aduceți apa la fierbere. Mai întâi, puneți apa pe foc și apoi începeți să gătiți sfecla pentru gătit. Vă recomandăm să purtați mănuși de bucătărie de protecție - sucul de sfeclă patează pielea.

3 Pregătiți sfecla. Spălați sfecla și îndepărtați orice murdărie vizibilă de pe piei. Luați un cuțit ascuțit și tăiați cozile și partea superioară cu rămășițele tulpinilor din culturile rădăcinoase. Bucățile tăiate pot fi aruncate - nu aveți nevoie de ele. Apoi tăiați fiecare sfeclă în patru bucăți.

Nu curățați pielea de sfeclă - acest lucru vă va ajuta să păstrați mai bine culoarea pulpei în timpul tratamentului termic. În plus, cojile sfeclei fierte sunt mult mai ușor de îndepărtat decât sfecla crudă.

4 Așezați legumele rădăcinoase tăiate în coșul aburului. Nu uitați să fierbeți apa în aburi. Așezați coșul în abur și închideți bine capacul pentru a păstra aburul în interior.

5 Aburiți sfecla timp de cincisprezece minute până la jumătate de oră. Dacă ați luat legume rădăcinoase mari, este logic să le tăiați mai întâi în patru părți și apoi să împărțiți fiecare parte în bucăți mai mici - dacă luați bucăți prea mari, acestea vor fi gătite în exterior, dar vor rămâne umede în interior . De asemenea, este nevoie de mai puțin timp pentru a găti bucăți mici de sfeclă roșie. Încercați să tăiați sfecla în felii de aproximativ 1-1,5 cm grosime.

6 Verificați coacerea sfeclei. Scoateți capacul și înțepați o bucată de sfeclă cu o furculiță sau cuțitul. Dacă lama unui cuțit sau vârfurile furculiței intră și ies cu ușurință din pastă, sfecla este gata. Dacă aveți dificultăți în străpungerea cărnii sau lama se blochează în tăietură, înlocuiți capacul și lăsați sfecla să se aburească o vreme.

7 Scoateți sfecla de pe foc. Când sfecla este moale, scoateți-le din aburi. Folosiți prosoape de hârtie de bucătărie pentru a îndepărta pielea de pe bucăți.

8 Adăugați condimente și condimente după cum este necesar. Dacă ați preparat sfeclă cu aburi pentru a adăuga la un fel de mâncare, utilizați-le conform instrucțiunilor din rețetă. Puteți stropi pur și simplu sfecla cu ulei de măsline, oțet de masă sau adăugați ierburi proaspete după bunul plac.

Dacă adăugați brânză picantă sau ceva cereale sfeclei, aveți o gustare grozavă.

Metoda 2 din 3: fierbeți sfecla în apă

1 Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă puțină sare. Este suficient să adăugați o jumătate de linguriță de sare în apă - în timpul procesului de gătit, sfecla va dobândi un gust sărat. Porniți plita la putere maximă și așteptați să fiarbă apa din cratiță.
2 Pregătiți sfecla pentru fierbere. Spălați bine sfecla și îndepărtați orice murdărie care rămâne pe suprafața legumelor rădăcină. Tăiați partea superioară cu tulpinile și cozile rămase și aruncați-le în coșul de gunoi. Sfecla poate fi fiartă întreagă sau pre-tăiată în cuburi mici pentru a reduce timpul de gătit. Dacă vă decideți să fierbeți sfecla întreagă, nu este nevoie să le curățați.
- Dacă doriți să tăiați sfecla în bucăți, mai întâi scoateți pielea din rădăcina vegetală, apoi tăiați carnea în cuburi de aproximativ 2,5 centimetri.
3 Așezați sfecla în apă clocotită. Nivelul apei ar trebui să fie cu 5-10 centimetri deasupra sfeclei. Când apa fierbe, așezați cu grijă sfecla, întregi sau tăiate în bucăți, într-o cratiță. Dacă gătiți rădăcini întregi, lăsați cratița pe foc 45-60 de minute.
- Nu acoperi cratița cu capacul la fierberea sfeclei.
4 Verificați dacă sfecla este gătită. Luați un cuțit sau o furculiță și străpungeți sfecla. Dacă lama unui cuțit sau vârfurile furculiței intră și ies cu ușurință din pastă, sfecla este gata. Dacă întâmpinați dificultăți în străpungerea cărnii sau lama se blochează în tăietură, lăsați sfecla în apă clocotită încă câteva minute.
5 Scoateți sfecla de pe foc. Când sfecla este moale, scurgeți apa fierbinte din cratiță și acoperiți rădăcinile cu apă rece. Așteptați puțin, apoi curățați sfecla cu un prosop de hârtie de bucătărie.
6 Adăugați ulei și condimente după cum este necesar. Dacă ai fiert sfeclă pentru a adăuga la un alt fel de mâncare, folosește-le conform rețetei. De asemenea, puteți sfărâma sfecla și adăugați puțin unt la ea. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Metoda 3 din 3: Coaceți sfecla în cuptor

1 Preîncălziți cuptorul și pregătiți legumele rădăcină. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Spălați bine sfecla și îndepărtați orice murdărie rămasă de pe piei. Dacă doriți să coaceți sfeclă întreagă, mai întâi tăiați coada și vârful cu restul tulpinilor. Aruncați bucățile tăiate - nu veți avea nevoie de ele. Dacă aveți de gând să tăiați sfecla în bucăți, mai întâi scoateți piei din ele, apoi tăiați rădăcinile în pene mici.
- Dacă doriți să coaceți sfeclă întreagă, alegeți legume mici cu rădăcină. Legumele mari cu rădăcină sunt cel mai bine tăiate în bucăți, altfel va trebui să așteptați foarte mult timp pentru ca sfecla să se gătească uniform.
2 Așezați sfecla într-un vas de copt și stropiți cu puțin ulei de măsline. O lingură de ulei va fi suficientă pentru a acoperi suprafața sfeclei. Condimentați sfecla și adăugați piper negru după gust. Acoperiți vasul de sfeclă roșie cu folie de aluminiu, astfel încât folia să acopere bine vasul.
3 Așezați sfecla la cuptor și coaceți timp de 35 de minute. Apoi scoateți folia și lăsați sfecla în cuptor pentru încă 15-20 de minute.
4 Verificați coacerea sfeclei. Pătrunde sfecla cu o furculiță sau cuțit. Dacă lama unui cuțit sau vârfurile furculiței intră și ies cu ușurință din pastă, sfecla este gata. Dacă aveți dificultăți în străpungerea pulpei sau lama se blochează în tăietură, readuceți sfecla la cuptor și continuați să gătiți o vreme.
5 Scoateți sfecla din cuptor și adăugați condimente sau condimente. Sfecla coaptă își păstrează gustul dulce. Puteți să-l condimentați ușor cu oțet balsamic și să serviți cu pâine crocantă.

sfaturi

Dacă tăiați sfecla în felii foarte subțiri și gătiți la cuptor, veți avea chipsuri de sfeclă. Pentru a găti mai uniform, trebuie să așteptați până la jumătatea timpului de gătit și apoi să întoarceți feliile.
Sfecla rasă poate fi adăugată la aluat de prăjitură și brownie pentru produse de patiserie moi și umede.
Tăiați sfecla crudă în bucăți mici sau radeți-le - așa cum sunt, pot fi adăugate la salate sau folosite ca garnitură. Sfecla va da vasului finit o culoare vibrantă și o textură interesantă.
Dacă aveți un storcător, încercați să faceți suc de sfeclă crudă. Amestecă suc de sfeclă cu suc de mere - obții un cocktail moderat dulce, bogat în vitamine și alte substanțe utile.