Cum se fac tacosuri din carne

Video: 🍖Rețeta de la bunica este cea mai buna!! FASOLE CU CIOLAN AFUMAT! (48) | @MaraCuisine

Conţinut

Ingrediente
Metoda 1: tacos de vită măcinată
Metoda 2: Tacos de pui
Metoda 3: Taco-uri cu friptură
Metoda 4: Tacos de porc
Pași
Metoda 1 din 4: tacos de vită măcinată
Metoda 2 din 4: Tacos de pui
Metoda 3 din 4: Steak Tacos
Metoda 4 din 4: Tacos de porc
sfaturi
De ce ai nevoie
Articole suplimentare

Taco-urile sunt un fel de mâncare tradițional mexican, astfel încât prepararea de tacos-uri delicioase din carne este unul dintre elementele de bază culinare. Deși tacosurile din carne de vită măcinată sunt cele mai frecvente tacos, tacosurile de pui, friptură și carne de porc sunt, de asemenea, foarte populare. Acest articol conține ceea ce trebuie să știți despre realizarea acestor tacos diferite.

Ingrediente

Pentru 4 - 6 porții

Metoda 1: tacos de vită măcinată

1 lingură. lingură (15 ml) ulei vegetal
1 ceapă mică, tocată mărunt
3 căței de usturoi, tocate mărunt
2 linguri. linguri (30 ml) praf de chili
1 linguriță (5 ml) chimen
1/2 linguriță (2,5 ml) oregano uscat
1/4 linguriță (1,25 ml) piper Cayenne
Sarat la gust
450 g carne de vită măcinată
1/2 cană (125 ml) sos de roșii
1/2 cană (125 ml) stoc de pui
2 lingurițe (10 ml) oțet de mere
1 linguriță (5 ml) zahăr brun deschis

Metoda 2: Tacos de pui

450 g piept de pui
5 lingurițe (25 ml) boia
1 lingură. l. (15 ml) pulbere de chili
2 lingurițe (10 ml) zahăr
2 lingurițe (10 ml) pudră de usturoi
2 lingurițe (10 ml) sare
1 linguriță (5 ml) pulbere de ceapă
1 linguriță (5 ml) piper negru măcinat
1 linguriță (5 ml) chimen
1/2 linguriță (2,5 ml) oregano uscat
4 cani (1 L) + 4 linguri. l. (125 ml) apă
1 lingură (15 ml) amidon de porumb

Metoda 3: Taco-uri cu friptură

450 g friptură slabă sau altă felie subțire
1 lingură (15 ml) ulei vegetal sau grăsime de porc
1/2 linguriță (2,5 ml) chimen
1/4 linguriță (1,25 ml) pudră de usturoi
Sare și piper negru măcinat, după gust

Metoda 4: Tacos de porc

450 g carne de porc dezosată, tocată
1/2 linguriță (2,5 ml) sare
1/2 linguriță (2,5 ml) pulbere de ceapă
1/2 linguriță (2,5 ml) boia
1/2 linguriță (2,5 ml) pulbere de chili
1/2 linguriță (2,5 ml) pudră de usturoi
1/2 linguriță (2,5 ml) piper negru măcinat
2 linguri. l. (30 ml) ulei vegetal
2 linguri. l. (30 ml) suc de lămâie

Pași

Metoda 1 din 4: tacos de vită măcinată

1 Încălziți o tigaie adâncă cu ulei. Se toarnă uleiul într-o tigaie de adâncime medie și se încălzește tigaia la foc mediu-mare timp de câteva minute.
- Când uleiul începe să strălucească și să alunece liber de-a lungul fundului cratiței, treceți la pasul următor.
2 Prăjiți ceapa. Adăugați ceapa tocată la uleiul fierbinte și sotati-o până se înmoaie. Aceasta va dura aproximativ 5 minute.
- Dacă nu aveți ceapă tocată proaspătă, folosiți ceapă uscată sau praf de ceapă. Adăugați-l când adăugați restul de condimente. Folosiți 1 lingură. ceapa uscata sau 1 lingurita. pudra de ceapa.
3 Adăugați usturoi și condimente. Aruncați usturoiul, pudra de chili, chimenul, oregano și piperul cayenne cu ceapă. Adăugați și 1 linguriță. sare. Gatiti timp de 30 de secunde sau pana cand amestecul este aromat.
- În loc de căței de usturoi, puteți folosi 1,5 lingurițe. usturoi tocat sau ½ linguriță. praf de usturoi.
- Pudra de chili se adaugă după gust. Cantitatea depinde de cât de picant doriți umplutura.
4 Prajiti carnea tocata. Adăugați carne tocată în tigaie și gătiți până nu mai roze. Aceasta va dura aproximativ 5 minute.
- În timp ce prăjiți, rupeți bucăți mari de carne tocată cu o spatulă sau o lingură de lemn. Aceasta va fierbe uniform carnea tocată.
- Pentru o versiune mai sănătoasă a vasului, folosiți curcan măcinat în loc de carne de vită măcinată.
5 Adăugați ingredientele rămase. Adăugați sosul de roșii, bulionul de pui, oțetul și zahărul brun în tigaie. Se amestecă și se gătește până se îngroașă amestecul. Aceasta va dura aproximativ 10 minute.
- Când este posibil, adăugați bulion scăzut de bicarbonat de sodiu.
- Asigurați-vă că ingredientele sunt bine amestecate. Amestecați-le constant în timp ce gătiți.
- Adăugați mai multă sare dacă doriți.

Metoda 2 din 4: Tacos de pui

1 Se amestecă condimentele. Într-un castron mic, combinați boiaua, pudra de chili, zahărul, pudra de usturoi, sarea, praful de ceapă, piperul negru, chimenul și oregano. Se amestecă bine pentru a face un amestec omogen.
- Folosiți zahăr alb pur. De asemenea, puteți folosi zahăr brun.
- Variați cantitatea de boia de ardei și praf de chili pentru a schimba înțepătura umpluturii.
2 Gatiti puiul in apa si majoritatea condimentelor. Așezați puiul într-o tigaie adâncă, turnați 1 litru de apă și 4 linguri. l. amestecuri de condimente. Încălziți apa la fierbere, apoi reduceți căldura pentru a menține fierberea scăzută.
- Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
- După 30 de minute, puiul va fi moale și complet gătit.
- Puteți utiliza, de asemenea, un pui de carne sau o caserolă în loc de o tigaie adâncă. Asigurați-vă că există suficient volum pentru întregul vas.
3 Lăsați puiul să se răcească. Se scoate din lichid și se lasă să se răcească pe o placă separată.
- Nu scurgeți lichidul.
4 Reduceți cantitatea de lichid. În timp ce puiul se răcește, aduceți lichidul la fierbere. Păstrați un foc mic.
- Nu acoperiți tava cu lichid.
- În timp ce lichidul fierbe, cea mai mare parte a acestuia se va evapora, făcând amestecul mai gros și mai concentrat.
5 Împărțiți puiul în fibre. Când puiul este suficient de rece pentru a atinge cu mâinile, folosiți două furci pentru a fibra puiul.
- De asemenea, puteți împărți puiul în fibre manual, dar procesul va fi mult mai murdar.
- Alternativ, puteți folosi un cuțit pentru a tăia puiul în cuburi sau benzi.
6 Așezați puiul înapoi în lichid. Transferați puiul tăiat în lichid.
- Se amestecă bine pentru a înmuia puiul în amestecul de condimente.
7 Îngroșați lichidul. Se amestecă restul de 4 linguri. l. apă, amestecul de condimente rămas și amidon într-un castron mic pentru a face o pastă. Adăugați pasta în lichid și gătiți până când amestecul se îngroașă.
- Lăsați lichidul să fiarbă după ce adăugați amestecul de amidon.
- Se amestecă constant până când lichidul se îngroașă.
- Se ia de pe foc și se servește.

Metoda 3 din 4: Steak Tacos

1 Condimentează fripturile. Presărați ambele părți ale fripturii cu sare, piper, chimen și usturoi praf.
- Realizarea de tacos cu friptură poate fi ușurată prin adăugarea de piper și sare sau deloc condimente. Condimentele adaugă o aromă specială cărnii, dar puteți face friptura de taco fără condiment.
- Fripturile slabe funcționează bine, dar fripturile groase de jantă sau fripturile dezosate sunt, de asemenea, fine, atât timp cât nu au mai mult de 1,25 cm grosime.
- Dacă nu sunteți sigur câtă sare și piper să adăugați, începeți cu 1 linguriță. sare și ½ linguriță. piper.
2 Încălziți uleiul într-o tigaie. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, grea, la foc mediu-mare.
- Încălziți uleiul pentru câteva minute. Va fi gata când va începe să strălucească.
- Pentru o aromă autentică, folosiți grăsime de porc în loc de ulei vegetal.
3 Pregătește fripturi. Așezați fripturile într-un singur strat într-o tigaie și gătiți timp de 4 până la 6 minute, răsucind.
- Dacă nu puteți prăji toate fripturile dintr-o singură dată, fierbeți prima porție de fripturi și puneți-le într-un castron de aluminiu. Apoi prăjește a doua jumătate a fripturilor.
4 Lăsați carnea să stea. Lăsați carnea să stea 5 minute înainte de a continua să gătiți.
- În timp ce carnea zace, continuă să se gătească, iar sucurile sunt redistribuite în interiorul cărnii. Ca urmare, carnea va fi mai suculentă.
5 Tocăm fripturile. Utilizați un cuțit ascuțit de bucătărie pentru a tăia fripturile în benzi împotriva bobului. Serviți când ați terminat.
- „Fibrele” sunt fibre musculare din carne. Tăierea împotriva bobului va face friptura mai moale și bobul mai greu.

Metoda 4 din 4: Tacos de porc

1 Tocam carnea de porc. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea de porc în bucăți.
- Carnea de porc va fi mai ușor de tocat dacă este rece și cu un centru înghețat. Dar cea mai mare parte a porcului trebuie dezghețată.
2 Marinati carnea de porc. Așezați carnea de porc într-o pungă mare de plastic și adăugați condimentele, 1 lingură. l. uleiuri și suc de lămâie. Închideți punga, agitați bine și lăsați la frigider 30 de minute.
- Carnea de porc poate fi marinată fără ulei și suc de lime, dar numai cu condimente, dar adăugarea de ulei și suc va permite ca aroma condimentelor să pătrundă mai adânc în carne. Sucul de lama acra inmoaie carnea, in timp ce uleiul umezeste si transmite aroma condimentelor.
- Puteți, de asemenea, să marinati într-un vas de sticlă acoperit cu un capac de plastic.
3 Încălziți uleiul într-o tigaie. Încălziți restul de 1 lingură. l. ulei vegetal într-o tigaie adâncă la foc mediu.
- Încălziți uleiul câteva minute până începe să strălucească.
- De asemenea, puteți folosi ulei de porumb și ulei de măsline în loc de ulei vegetal.
4 Gatiti carnea. Adăugați carnea de porc tocată și marinata la uleiul fierbinte și gătiți până când carnea se rumeneste. Apoi reduceți căldura, acoperiți și gătiți până când lichidele se evaporă.
- Acest lucru poate dura între 4 și 8 minute, în funcție de mărimea bucăților de porc.
- Scoateți de pe foc când porcul este gata. Servi.

sfaturi

Majoritatea tacosurilor din carne pot fi preparate în avans. Gatiti carnea condimentata, dati-o la frigider, puneti-o intr-un recipient bine sigilat si dati la frigider pana la 3 zile. Încălziți carnea într-o tigaie la foc mic, adăugând apă pentru a restabili consistența, dacă este necesar.