Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 3: Gatiti carnatii la cuptor
• Metoda 2 din 3: Grătați cârnații
• Metoda 3 din 3: Soteți cârnații într-o tigaie
• sfaturi
• Avertizări

Gătitul cârnaților necesită anumite abilități. Cârnații perfect gătiti trebuie acoperiți cu un crocant auriu și bine făcuți în interior. Acest articol discută mai multe modalități de a face cârnați. Nu este recomandat să gătiți cârnați congelați.

Pași

Metoda 1 din 3: Gatiti carnatii la cuptor

1. 1 Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Temperatura poate diferi în funcție de tipul cuptorului. Se recomandă preîncălzirea cuptorului electric la 190 ° C, în timp ce cuptorul cu gaz poate fi preîncălzit la 170 ° C.
2. 2 Măsurați 1 lingură de ulei de măsline, ungeți o foaie de copt cu ea și așezați-o pe o foaie de copt cu cârnați. Înainte de a coace cârnații, rotiți-i pe foaia de copt, astfel încât să fie acoperiți cu ulei pe toate părțile.
   • Pentru a evita pătarea foii de copt, acoperiți-o cu o foaie de folie.
3. 3 Coaceți cârnații timp de 20-25 de minute, amintindu-vă să le întoarceți. Întoarceți cârnații de 2-3 ori pe tot parcursul timpului de gătit. Datorită acestui fapt, se vor coace bine și vor fi acoperite cu o crustă aurie.
   • Crusta aurie poate fi fie deschisă, fie întunecată. Culoarea crustei poate diferi pentru diferite soiuri de cârnați.
4. 4 Măsurați temperatura din interiorul cârnaților cu un termometru pentru carne. Temperatura interioară a cârnaților fini trebuie să fie de aproximativ 70 ° C. Tăiați un cârnat și vedeți dacă este suficient de copt. Asigurați-vă că nu rămâne carne roz în interior și sucul de carne este limpede.
   • Dacă vi se pare că carnea nu și-a atins starea, puneți foaia de copt la cuptor timp de 5 minute, apoi verificați din nou calitatea cârnaților.

Metoda 2 din 3: Grătați cârnații

1. 1 Preîncălziți grătarul la foc mediu timp de 10-15 minute. Odată ce grătarul s-a încălzit, opriți cele două arzătoare pentru a crea o zonă de căldură indirectă.
2. 2 Așezați cârnații pe o grătar peste zona de căldură indirectă. Cu ajutorul grătarului, cârnații pot fi poziționați ușor departe de foc, astfel încât să gătească mai uniform. Dacă grătarul dvs. are un grătar superior și inferior, utilizați cel superior.
   • Dacă nu aveți un grătar, faceți unul din folie. Luați o bucată de folie de aproximativ 30 cm lungime și răsuciți-o într-un pachet. Apoi împăturiți-l într-un șarpe și așezați cârnații deasupra acestuia.
3. 3 Grill cârnați timp de 15 minute cu capacul închis. După 7-8 minute, întoarceți cârnații cu susul în jos. Acest lucru este necesar pentru ca cârnații să fie acoperiți cu o crustă aurie pe ambele părți și prăjiți uniform în interior.
4. 4 Utilizați un termometru pentru carne pentru a măsura temperatura din interiorul cârnaților. Temperatura interioară a cârnaților fini trebuie să fie de aproximativ 70 ° C. Dacă cârnații sunt la temperatura corectă, transferați-i într-o zonă de încălzire directă timp de 3 minute pentru a se rumeni până se rumenesc. Întoarceți cârnații și sotati cealaltă parte pentru încă 1-3 minute.
   • Prăjirea cârnaților până la maro auriu este opțională. Dacă cârnații sunt complet prăjiți în interior - sunt gata de mâncare!
   • Dacă temperatura interioară a cârnaților este mai mică de 70 ° C, închideți capacul grătarului și gătiți cârnații încă 5 minute, apoi reevaluați gradul de coacere.

Metoda 3 din 3: Soteți cârnații într-o tigaie

1. 1 Așezați cârnații într-o cratiță și acoperiți-i complet cu apă rece. Se pune o cratiță la foc mediu și se fierbe. Apa va începe să fiarbă în 6-8 minute.
   • În apă clocotită, cârnații vor fi pregătiți și vor deveni moi.
2. 2 Folosiți un termometru rapid pentru a verifica temperatura interioară a cârnaților. Ar trebui să aibă cel puțin 70 ° C. Exteriorul cârnaților va fi în continuare palid, dar nu ar trebui să existe carne roz în interior și sucul de carne ar trebui să fie limpede.
3. 3 Periați-l cu ulei de măsline pe partea superioară a tigaiei. Puneți tigaia la foc mare și așteptați să fiarbă uleiul.
4. 4 Așezați cârnații într-o tigaie cu ulei fiert. Cârnații nu trebuie să fie prăjiți mult timp, deoarece au fost deja prefierți. De îndată ce cârnații sunt maronii aurii, opriți aragazul pentru a nu se usca sau arde.
   • Puteți pune cârnați întregi în tigaie sau le puteți tăia în jumătate (atât pe lungime, cât și peste) sau în mai multe bucăți.

sfaturi

• Pachetele de cârnați pot indica metoda de gătit și pot conține, de asemenea, un avertisment cu privire la necesitatea dezghețării produsului înainte de gătit.

Avertizări

• Dacă preparați cârnați din carne roșie precum porc, vită măcinată, vițel sau miel, acestea trebuie fierte la temperatura de 75 ° C.
• Cârnații de pui se gătesc la 70 ° C.