Cum se gătește piept de pui congelat

Video: Piept de pui cu legume mexicane - 6,88lei/318kcal/25 min.

Conţinut

Metoda 2 din 2: Prăjirea puiului într-o tigaie
sfaturi
De ce ai nevoie
Articole suplimentare

1 Pregătiți o foaie de copt cu laturile înalte. De asemenea, puteți așeza raftul metalic pe o foaie de copt obișnuită.

Dacă utilizați grătarul, sucul va picura din pui pe foaia de copt în timpul coacerii.

2 Tapetați o foaie de copt cu folie alimentară. Acest lucru va menține foaia de copt curată și va ajuta puiul să se prăjească mai repede.

3 Preîncălziți cuptorul la 177 C. Așezați grătarul în mijlocul cuptorului.

Gatiti puiul la o temperatura de cel putin 177 C sau mai mare, astfel incat toate bacteriile sa moara si sa nu se inmulteasca la temperatura mai scazuta.
Dacă nu doriți ca sânii să iasă uscați, puteți așeza sânii într-un vas antiaderent. Preîncălziți cuptorul la 190 C, păstrând un capac pe vas. Puiul se va coace cam în același timp.

4 Scoateți 1 până la 6 piept de pui din congelator. Nu este necesar să spălați sânii înghețați înainte de gătit.

5 Așezați sânii pe o foaie de copt tapetată cu folie alimentară. Aranjați-le astfel încât sânii să fie liberi și să existe suficient spațiu între ei.

6 Amestecați condimentele preferate. Veți avea nevoie de 1 până la 6 linguri de condimente, în funcție de cât de multe piept de pui doriți să gătiți.

Luați sare, piper și puțină lămâie pentru cea mai ușoară rețetă. De asemenea, puteți cumpăra un amestec de condimente gata preparat.
Pentru o masă mai picantă, toarnă sosul de grătar sau alt sos lichid peste sânii de pe platoul antiaderent.

7 Presărați 1/2 până la 1 lingură de condiment pe o parte a sânului. Apoi, folosiți clești pentru a răsturna sânii și presărați condimentul pe cealaltă parte.

Evitați să atingeți carnea congelată crudă cu mâinile. Folosiți o perie de gătit pentru a aplica sosul și cleștele pentru a muta puiul nefiert peste foaia de copt.

8 Așezați foaia de copt în cuptor. Setați un cronometru pentru 30 de minute sau 45 de minute dacă nu intenționați să adăugați sos la sâni.

Deoarece gătiți sâni înghețați, trebuie să măriți timpul de gătit standard cu 50%. Deci, dacă sânii răciți gătesc timp de 20-30 de minute, sânii înghețați se vor găti timp de 30-45 de minute.

9 Scoateți foaia de copt din cuptor după 30 de minute. Răspândiți mai mult sos de grătar sau marinată peste pui cu o perie.

10 Așezați foaia de copt în cuptor. Setați cronometrul pentru încă 15 minute.

11 Verificați temperatura internă a puiului cu un termometru de gătit. Acesta este un pas foarte important; nu vă puteți baza doar pe timpul de gătit pentru a determina dacă puiul este complet gătit.

Când cronometrul funcționează și puiul a fiert 45 de minute, introduceți un termometru de gătit în centrul sânului. Dacă temperatura a ajuns la 74 C, puiul poate fi scos din cuptor și servit.

Metoda 2 din 2: Prăjirea puiului într-o tigaie

1 Tăiați pieptul de pui congelat în felii. Puteți săbiți și gătiți pieptul de pui congelat întreg pe aragaz, dar tăierea în felii sau benzi îl va găti mult mai repede.
- Puteți dezgheța puiul în cuptorul cu microunde pentru a ușura tăierea, dar după aceea trebuie să gătiți puiul imediat.
2 Condimentează puiul. Puteți presăra amestecul de condimente pe pui, adăugați sosul și frecați sarea și piperul pe pieptul de pui înainte de înghețare sau în timp ce decongelați.
- Puteți găti puiul în bulion pentru a da cărnii o aromă mai bogată și pentru a preveni uscarea prea mare.
- Rețineți că, dacă adăugați condimente la puiul înghețat, condimentele nu se vor înmuia în carne.
3 Adăugați 1 lingură de ulei de gătit în tigaie. Folosiți ulei de măsline, ulei vegetal sau unt.
- Puneți o tigaie la foc mediu și lăsați untul să se încălzească, dacă folosiți unt ar trebui să se topească.
- Adăugați orice bulion, pui sau legume, dacă doriți.
4 Așezați pieptul de pui într-o tigaie fierbinte. Tigaia trebuie să fie la foc mediu. Așezați capacul pentru a începe să gătiți sânii.
5 Gatiti sanii 2-4 minute. Încercați să nu deschideți capacul des, acest lucru va perturba temperatura de sub capac.
- La fel ca în cazul coacerii la cuptor, puiul înghețat durează cu 50% mai mult în tigaie decât puiul refrigerat.
- După 2-4 minute de prăjire, adăugați condimente sau condimente la pui.
6 Întoarceți pieptul de pui. Folosiți o clește pentru carne.
7 Reduceți căldura la minim și acoperiți tigaia. Setați cronometrul timp de 15 minute și fierbeți sânii. Nu ridicați capacul des pentru a verifica puiul.
8 Opriți focul și lăsați pieptul de pui să stea 15 minute. După ce ați fiert puiul timp de 15 minute, lăsați-l să se odihnească.
9 Verificați temperatura puiului. Scoateți capacul și utilizați un termometru de gătit pentru carne pentru a testa puiul prin coacere. Temperatura din interiorul puiului ar trebui să fie de 74 C.
- Asigurați-vă că nu mai rămân zone roz, nefierte, în pieptul de pui.
10 Gata.

sfaturi

Nu gătiți lent puiul congelat. Aragazul lent creează un mediu favorabil pentru reproducerea și creșterea bacteriilor, chiar și în cel mai puternic cadru. Întotdeauna dezghețați puiul înainte de a găti lent.
Nu puneți puiul congelat la cuptorul cu microunde. Este foarte dificil să obțineți o temperatură stabilă în interiorul cuptorului cu microunde, astfel încât gătitul în acest fel va crește foarte mult riscul de creștere a bacteriilor.
Dacă trebuie să gătiți rapid pui congelat, decongelați-l la cuptorul cu microunde și apoi gătiți-l în cuptor sau tigaie imediat după decongelare.
Nu lăsați puiul la temperatura camerei prea mult timp, deoarece bacteriile pot crește în el.