Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 3: Lichefierea mierii în cuptorul cu microunde
• Metoda 2 din 3: Topirea mierii cu apă caldă
• Metoda 3 din 3: Prevenirea cristalizării
• sfaturi
• Avertizări

Mierea este adesea descrisă ca un produs natural minunat. Conține multe enzime benefice atunci când este neprocesat, ceea ce îl face un tratament dulce pentru cei îngrijorați de alimentele supra-procesate și bomboanele. Periodic, mierea se întărește și formează cristale. Deși acesta este un proces natural și nu afectează gustul mierii, există mai multe moduri de a readuce mierea într-o stare lichidă netedă și lipicioasă.

Pași

Metoda 1 din 3: Lichefierea mierii în cuptorul cu microunde

1. 1 Folosiți cu atenție cuptorul cu microunde când topiți mierea. Dacă totuși doriți ca mierea dvs. să fie considerată „neprelucrată”, folosiți cuptorul cu microunde cu precauție. Utilizarea unui cuptor cu microunde, deși rapidă și eficientă, poate distruge cu ușurință enzimele benefice prin supraîncălzirea mierii.
2. 2 Dacă este posibil, transferați mierea dintr-un recipient de plastic într-un borcan de sticlă. Pe lângă faptul că sunt potențial dăunătoare sănătății, recipientele din plastic nu transferă căldura și sticla. Linia de fund: treaba este mai rapidă și mai sigură dacă mutați mierea într-un borcan de sticlă în loc de un recipient de plastic.
3. 3 Începeți să topiți mierea în cuptorul cu microunde la 30 de secunde în modul de dezghețare. Timpii de gătit vor varia în funcție de cantitatea de miere pe care doriți să o topiți, plus puterea relativă (puterea nominală) a cuptorului cu microunde. Dar începeți încet la temperaturi scăzute. Modul de dezghețare poate dura câteva minute în plus, dar nu veți pierde multe enzime benefice. [[Image: Liquify Honey Step 3.webp | center | 550px]
   • Experimentați pentru a găsi ceea ce funcționează pentru condițiile dvs., dar experimentați cu atenție. La temperaturi peste 37,8 ° C, aroma mierii se schimbă; peste 49 ° C, enzimele utile din miere încetează să mai funcționeze.
4. 4 Verificați lichefierea din exteriorul borcanului cu miere după 30 de secunde. Dacă mierea începe să se topească, amestecați-o pentru a ajuta la transferul căldurii. Dacă mierea nu a început să se lichefieze, continuați să încălziți în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde până când unele dintre cristale încep să se lichefieze.
5. 5 Se încălzește în cuptorul cu microunde și apoi se amestecă la intervale de 15 până la 30 de secunde până când mierea se scurge complet. Dacă cea mai mare parte a mierii s-a topit, dar rămân niște cristale încăpățânate, puteți termina lucrarea cu mâna amestecând energic mierea în loc să o încălziți.

Metoda 2 din 3: Topirea mierii cu apă caldă

1. 1
   • Topiți mierea într-o baie de apă dacă sunteți meticulos cu privire la conservarea enzimelor naturale. Mulți oameni folosesc miere în dieta lor, deoarece conține enzime care ajută la digestie și îmbunătățesc sănătatea generală. Dacă sunteți unul dintre ei, folosiți o baie de apă caldă pentru cele mai bune rezultate cu o masă cristalizată de miere solidă.
2. 2 După cum sa menționat mai sus, cuptorul cu microunde nu poate afecta doar gustul mierii, ci poate încălzi mierea dincolo de punctul în care enzimele sale pot supraviețui. Deoarece este mult mai ușor să controlați temperatura băii de apă, este mai puțin probabil să pierdeți aspectele pozitive ale mierii folosind această metodă.
   • Transferați mierea într-un borcan de sticlă, dacă este necesar. Dacă puteți, nu luați recipiente de plastic; nu numai că sunt mai mici (este foarte probabil să bată mierea), dar conduc și căldura mai rău.
3. 3 Umpleți o cratiță mare cu apă și încălziți-o ușor la aproximativ 35 ° - 40 ° C. După ce apa a atins aproximativ 40 ° C, scoateți tigaia din sursa de căldură. Apa va continua să se încălzească chiar și după ce a fost scoasă din sursa de căldură.
4. 4 Dacă nu aveți un termometru pentru a măsura cu precizie temperatura apei, urmăriți când încep să se formeze bule la marginile oalei. Bulele mici încep să se formeze la 40 ° C. La 40 ° C, ar trebui să puteți înmuia degetul în apă fără nicio problemă.
   • La încălzire, nu depășiți 46 ° C. Dacă aveți dubii cu privire la temperatura apei, lăsați-o să se răcească și să o luați de la capăt. Mierea încălzită peste 46 ° nu mai este considerată neprelucrată.
   • Scufundați mierea cristalizată în apă caldă. Deschideți un borcan cu miere și puneți ușor mierea într-o baie de apă. Așteptați până când apa caldă începe să spargă cristalele de glucoză de pe pereții laterali ai borcanului cu miere.
5. 5 Se amestecă periodic mierea pentru a accelera lichefierea. Mierea cristalizată este un conductor de căldură slab; amestecarea va ajuta la transferul căldurii mai uniform de-a lungul părților laterale ale borcanului spre centrul mierii.
6. 6 Scoateți mierea din baia de apă când este complet curgătoare. Deoarece baia de apă - îndepărtată de sursa de căldură - va deveni mai rece, sunteți în pericol să supraîncălziți mierea dacă o lăsați doar în baia de apă. Se amestecă ocazional pentru cele mai bune rezultate; altfel, lasă-l și uită-l.

Metoda 3 din 3: Prevenirea cristalizării

1. 1 Se amestecă cristalele de miere pentru a crea frecare. Amestecarea mierii cu o lingură puternică va provoca frecare. Oricine a fost mușcat de un șarpe veninos (sau de o arsură prin frecare) știe din prima mână că frecarea foarte rapidă a două suprafețe creează căldură. Această căldură ajută la lichefierea mierii. Deci, dacă aveți o bucată de miere cristalizată și nu aveți cuptor cu microunde sau arzător sau doriți doar să încercați ceva nou, amestecați energic timp de 30 de secunde până la un minut și vedeți dacă problema este rezolvată.
2. 2 Dacă încercați să preveniți cristalizarea în primul rând, în funcție de tipul de miere, va trebui să determinați cât de repede cristalizează. Mierea cu conținut ridicat de glucoză se va cristaliza mult mai repede decât mierea cu conținut scăzut de glucoză. Așadar, mierea din lucernă, bumbac și păpădie cristalizează mult mai repede decât mierea din salvie sau pomi fructiferi și tufișuri. Amestecarea acestor tipuri de miere este doar o tactică de întârziere.
   • Strecurați mierea brută printr-un microfiltru pentru a prinde particule mici care accelerează cristalizarea.Particulele mici precum polenul, fulgii de ceară și bulele de aer devin „buzunare” de cristalizare dacă sunt lăsate în miere. Îndepărtați-le cu un microfiltru din poliester și prelungiți viața mierii dvs. lichefiate.
3. 3 Dacă nu aveți un microfiltru, folosiți o cârpă subțire din nailon sau chiar o pânză de brânză peste plasă ca filtru.
   • Evitați depozitarea mierii în dulapuri reci sau frigidere pentru a o păstra lichidă mai mult timp. Temperatura ideală de depozitare a mierii este între 21 ° și 27 ° C. Încercați să depozitați mierea la o temperatură controlată.
4. 4 Dacă vedeți că se formează cristale de zahăr, aplicați căldură ușoară pentru a preveni cristalizarea ulterioară. De îndată ce observați că se formează cristale, lichefiați-le. Cristalele vor accelera creșterea altor cristale, așa că aveți grijă să nu lichefiați mierea la fel de des.
5. 5 Gata.

sfaturi

• Nu încălziți mierea peste 60 de grade Celsius (temperaturile mai ridicate vor distruge proprietățile naturale valoroase ale mierii și, de asemenea, vor schimba gustul).
• Depozitați mierea la temperatura camerei pentru a încetini granularea (depozitarea la rece accelerează procesul de granulare).
• Nu adăugați apă în mierea granulată. Pentru a te topi, ai nevoie doar de căldură.

Avertizări

• Aveți grijă cu câtă miere folosiți, nu treceți niciodată peste bord cu dulciuri.
• Dacă apa intră din greșeală, mierea se va transforma cel mai probabil într-un tip de mied.