Cum să dezghețați un curcan

Video: Kebab 100% maison avec viande marinée grillée, pain pita, sauce blanche, salade, tomate, oignon !

Conţinut

Pași
Metoda 1 din 3: Dezghețarea curcanului în frigider
Metoda 2 din 3: Dezghețarea curcanului în chiuvetă
Metoda 3 din 3: Decongelarea curcanului în cuptorul cu microunde
sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie
Decongelarea curcanului în frigider
Decongelarea curcanului în chiuvetă
Decongelarea curcanului în cuptorul cu microunde

Cu puțin preparat, puteți dezgheța cu ușurință un curcan pentru o cină specială. Dacă aveți suficient timp și nu doriți să vă grăbiți, dezghețați curcanul în frigider. Nu vă faceți griji dacă există puțin spațiu în frigider, puteți dezgheța și curcanul în chiuvetă. Umpleți chiuveta cu apă rece și schimbați-o la fiecare 30 de minute până când curcanul este dezghețat. Alternativ, puneți curcanul în cuptorul cu microunde și reîncălziți timp de 1 până la 2 ore până când este dezghețat complet.

Pași

Metoda 1 din 3: Dezghețarea curcanului în frigider

1 Scoateți curcanul din congelator și așezați-l pe o farfurie. Lăsați curcanul în ambalaj și așezați-l pur și simplu pe o farfurie mare sau pe o foaie de copt. Asigurați-vă că îl așezați cu pieptul în sus.
- Luați o farfurie sau o foaie de copt cu marginile ușor ridicate. Acest lucru va împiedica scurgerea sucurilor care ar putea scurge din sac pe raftul frigiderului.
2 Decongelați curcanul timp de 1 zi pentru fiecare 1,8 kg de greutate. Cunoașteți greutatea curcanului pentru a vedea cât va dura decongelarea, apoi mutați rafturile din frigider pentru a plasa curcanul în partea de jos. Decongelați curcanul pentru:
- 1-3 zile, dacă greutatea sa este de 1,8-5,4 kg;
- 3-4 zile, dacă greutatea sa este de 5,4-7,3 kg;
- 4-5 zile dacă greutatea ei este de 7,3-9,1 kg;
- 5-6 zile dacă greutatea sa este de 9,1-10,9 kg.
Sfat: pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor dăunătoare, păstrați frigiderul la o temperatură sub 4 ° C.
3 A pregati curcan dezghețat în termen de două zile de la decongelare. Spre deosebire de alte metode, curcanul nu trebuie gătit imediat după decongelare în frigider. Mai mult, dacă vă răzgândiți despre gătitul curcanului după ce este dezghețat, pur și simplu readuceți-l la congelator.
- Dacă decideți să vă întoarceți curcanul la congelator, rețineți că, atunci când îl gătiți, carnea nu va mai fi la fel de fragedă.

Metoda 2 din 3: Dezghețarea curcanului în chiuvetă

1 Scoateți curcanul din ambalaj și puneți-l într-o pungă mare cu fermoar. Aruncați ambalajul în care a fost vândut curcanul și puneți-l într-o pungă etanșă. Acest lucru va împiedica curcanul să vărsă suc și să absoarbă apă.
2 Așezați curcanul într-o chiuvetă și umpleți-l cu apă rece de la robinet. Așezați dopul în canalul de scurgere, apoi puneți curcanul în chiuvetă. Apoi umpleți-l cu apă rece, astfel încât cea mai mare parte a curcanului să fie în apă.
Altă cale: Dacă nu aveți o chiuvetă suficient de mare pentru a ține un curcan, puneți-l într-o pungă de aer rece și umpleți-o cu apă.
3 Decongelați curcanul timp de 1 oră pentru fiecare 0,91 kg de greutate. Uitați-vă la ambalaj pentru a afla cât de mult cântărește curcanul. Deoarece durează aproximativ 30 de minute pentru a dezgheța un curcan de 450 g, veți avea nevoie de 2 până la 12 ore. Decongelați curcanul pentru:
- 2-6 ore dacă greutatea sa este de 1,8-5,4 kg;
- 6-8 ore dacă greutatea sa este de 5,4-7,3 kg;
- 8-10 ore, dacă greutatea sa este de 7,3-9,1 kg;
- 10-12 ore dacă greutatea sa este de 9,1-10,9 kg.
4 Schimbați apa la fiecare jumătate de oră până când curcanul este dezghețat. Pentru a împiedica apa să se încălzească prea mult, scurgeți-o la fiecare jumătate de oră și umpleți chiuveta cu apă rece. Repetați acest proces până când curcanul este complet dezghețat.
- Puteți oricând să scoateți curcanul din geantă și să îl simțiți din interior pentru a vedea cât de bine s-a dezghețat.
5 Gatiti curcanul imediat dupa decongelare. Odată ce credeți că curcanul este dezghețat, puneți-l pe cocoș și condimentați după gust. Pune curcanul într-un cuptor preîncălzit și gătește-l.
- Deoarece ați crescut temperatura curcanului, începeți să-l gătiți imediat după decongelare pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor dăunătoare.

Metoda 3 din 3: Decongelarea curcanului în cuptorul cu microunde

1 Verificați manualul de utilizare pentru a vedea dacă curcanul dvs. se va potrivi. Manualul de utilizare vă poate spune cât de mult poate păstra cuptorul cu microunde. De exemplu, poate indica faptul că un curcan cu o greutate de până la 6,8 kg poate fi dezghețat în siguranță în cuptorul cu microunde. Dacă curcanul pe care l-ați cumpărat cântărește mai mult decât recomandă ghidul, alegeți o altă metodă de dezghețare.
- Aflați dimensiunea cuptorului cu microunde pentru a determina dacă se va potrivi curcanul.
2 Scoateți curcanul din ambalaj și așezați-l pe o farfurie pentru microunde. Aruncați ambalajul și îndepărtați orice piese metalice care ar putea ține picioarele curcanului. Apoi așezați curcanul pe o farfurie mare.
- Asigurați-vă că placa se potrivește în cuptorul cu microunde.
3 Decongelați curcanul timp de 6 minute pe 0,45 kg de greutate. Puneți curcanul în cuptorul cu microunde și setați-l să se dezghețe. Introduceți greutatea curcanului și porniți cuptorul cu microunde. Acest lucru va dura aproximativ 6 minute pentru fiecare 450 de grame de curcan.
- Dacă curcanul cântărește mai mult de 6,8 kg, întoarceți-l de mai multe ori în timp ce dezghețați. Acest lucru se va dezgheța mai uniform.
Știați? Un curcan de 5,4 kg se va dezgheța în aproximativ 75 de minute, în timp ce un curcan de 10 kg va dura aproximativ 130 de minute pentru a dezgheța.
4 Scoateți curcanul din cuptorul cu microunde și gătiți-l. Deoarece utilizarea cuptorului cu microunde va provoca dezghețare neuniformă, unele părți ale curcanului vor începe să gătească imediat. Pentru a preveni creșterea bacteriilor, gătiți curcanul imediat după dezghețare la cuptorul cu microunde.
- Începeți să preîncălziți cuptorul în ultimele 20 de minute de dezghețare. Acest lucru va permite curcanului să fie așezat imediat pe o foaie de copt și introdus într-un cuptor fierbinte.

sfaturi

Dacă dezghețați un curcan pentru o vacanță, vă recomandăm să îl puneți la frigider cu câteva zile înainte.
Curcanul congelat poate fi gătit, dar va dura cu 50% mai mult. După ce curcanul a gătit pentru o vreme, nu uitați să băgați mâna și să îndepărtați organele. Gatiti curcanul pana cand ajunge la 74 ° C. Acest lucru poate fi verificat cu un termometru instantaneu pentru carne.

Avertizări

Nu dezghețați niciodată un curcan pe tejghea la temperatura camerei. Carnea din exterior se va încălzi mai repede decât centrul și acest lucru poate duce la dezvoltarea bacteriilor dăunătoare.