Cum se fac bucle de ciocolată

Conţinut

Metoda 2 din 3: Folosirea unui sucitor
Metoda 3 din 3: Folosirea unui cojitor de legume
sfaturi
De ce ai nevoie

1 Topeste ciocolata. Se toarnă aproximativ un pahar de apă într-un abur sau o cratiță. Topiți un pahar de ciocolată sau o batonă mare de ciocolată la foc mic sau într-un castron rezistent la căldură care poate fi așezat pe o cratiță.

2 Se amestecă constant de îndată ce ciocolata începe să se topească. Nu supraîncălziți ciocolata și nu lăsați picăturile de apă să intre în amestec, altfel ciocolata se va strica.

3 Scoateți ciocolata de pe foc chiar înainte de a se topi complet. Se amestecă bine. Ciocolata ar trebui să fie moale. Lăsați-l să se răcească ușor.

4 Așezați o foaie de hârtie cerată pe o foaie de copt. Turnati amestecul de ciocolata racita pe hartie cerata, avand grija sa nu o turnati prea repede. Întindeți ciocolata subțire cu o spatulă sau partea din spate a unei linguri.

5 Luați o foaie de copt și atingeți ușor suprafața de mai multe ori pentru a îndepărta bulele de aer.

6 Lasă ciocolata aprinsă până se întărește. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute. Dacă doriți un rezultat mai rapid, puneți-l în frigider sau congelator.

7 Așezați hârtia de ciocolată răcită pe o suprafață stabilă, antiderapantă.

8 Luați un cuțit cu lamă lungă și așezați-l la capătul foii de ciocolată. Mutați ușor cuțitul către voi și creați bucle de ciocolată cu cuțitul. Pentru a face acest lucru cu o spatulă, împingeți-o departe de voi și formați bucle.

9 Faceți bucle de ciocolată în diferite dimensiuni. Mutați întreaga lungime a foii pentru bucle mari sau folosiți mișcări mici pentru bucle mici. Puteți face acest lucru și din unghiuri diferite.

10 Transferați ușor buclele cu ustensile de bucătărie, cum ar fi o furculiță de servit, o frigăruie sau o scobitoare. Transferați-le într-o farfurie sau desert.

Metoda 2 din 3: Folosirea unui sucitor

1 Pregătiți sucitorul. Înfășurați sucitorul cu o foaie de hârtie cerată. Fixați hârtia de sucitor cu bandă adezivă sau benzi de cauciuc. Pregătiți suprafața blatului cu hârtie cerată, deoarece ciocolata se poate scurge pe el.
2 Faceți bucle. Scoateți ciocolata topită într-o oală, o lingură mare sau o ceașcă. Sau turnați într-o pungă de conducte pentru mai multă precizie. Se toarnă încet ciocolata pe sucitor. Continuați să faceți acest lucru printr-o mișcare în zig-zag.
3 Lăsați ciocolata pe sucitor până se întărește.
4 Scoateți cu grijă ciocolata congelată din sucitor. Așezați ciocolata pe o farfurie acoperită cu hârtie de ceară și puneți-o în frigider sau congelator. Utilizați imediat sau depozitați într-o pungă specială la congelator.

Metoda 3 din 3: Folosirea unui cojitor de legume

1 Obțineți o batonă de ciocolată de bună calitate. Funcționează bine cu 50% -70% conținut de cacao. Este posibil să trebuiască să răciți ciocolata câteva ore la frigider înainte de curling. Dacă utilizați ciocolată la temperatura camerei, veți ajunge cu bucle groase, fragile, în loc de bărbierit fin și delicat.
- Barele mari de ciocolată sunt disponibile la majoritatea magazinelor alimentare (și de specialitate). Batoanele de ciocolată obișnuite nu vor funcționa, deoarece sunt prea moi.
2 Stăpânește tehnica de exfoliere. Țineți o ciocolată într-o mână; îl puteți ridica cu un prosop de hârtie pentru a împiedica topirea ciocolatei în mâini. Îndepărtați încet și cu atenție așchii cu un cojitor de legume.
- Dacă strângeți peelerul în ciocolată, atunci buclele dvs. vor fi mari și, dacă îl frecați ușor pe suprafața ciocolatei, veți obține așchii mici și subțiri.
3 Gata.

sfaturi

Reutilizați restul de ciocolată.Scoateți-l din hârtie cerată și puneți-l într-un recipient etanș pentru a se topi din nou sau tăiați și adăugați la deserturi.
Păstrați buclele de ciocolată neutilizate până la următoarea utilizare într-un recipient (pentru a preveni ruperea) la frigider. Le puteți folosi pentru a decora deserturi, brioșe, muesli, iaurt sau fructe.
Pentru a face bucle asortate de diferite culori, folosiți lapte, ciocolată neagră și albă. Folosiți un produs de calitate.
Păstrați buclele într-un loc răcoros pentru a le împiedica să se topească. Folosiți un recipient refrigerat sau păstrați-l în frigider până la utilizare.
În loc să folosiți un cuțit, puteți folosi o lingură de înghețată pentru a crea bucle.