Cum se face aluat de inel de ceapă

Conţinut

Ingrediente
Aluat simplu de bază
Aluat de bere
Aluat picant de copt
Aluat crocant cu lapte
Pași
Metoda 1 din 4: Aluat de bază simplu
Metoda 2 din 4: Aluat de bere
Metoda 3 din 4: Aluat picant de copt
Metoda 4 din 4: Prajitura cu lapte crocant
sfaturi
De ce ai nevoie

Aluatul inelar de ceapă poate fi făcut simplu sau cu aditivi, în funcție de preferințele dvs. gustative. În acest articol, veți găsi mai multe rețete pentru prepararea aluatului, inclusiv un aluat pentru coacerea inelelor de ceapă (în loc să prăjiți) în cazul în care încercați să reduceți grăsimile din dieta dumneavoastră.

Ingrediente

Aluat simplu de bază

100 g făină
2 galbenusuri de ou
1 lingura ulei vegetal
150 ml lapte
1 albus de ou

Aluat de bere

330 ml bere ușoară
160 g făină
Un vârf de piper Cayenne
Un pic de sos de soia
Sare de mare și piper alb după gust

Aluat picant de copt

1/2 cană de făină plus 2 linguri de acoperit
1/3 până la 1/2 cană de bere sau lapte
3/4 cană pesmet
1 lingura fulgi de ardei rosu
3 linguri de brânză tare ras (cum ar fi parmezan)
1 lingură oregano uscat, mărunțit
Piper proaspăt măcinat și sare de mare după gust

Aluat crocant cu lapte

Lapte, pentru a acoperi 1 ceapă tocată
Făină de grâu
Sare de mare și piper alb
Ulei vegetal

Pași

Metoda 1 din 4: Aluat de bază simplu

1 Cernem făina într-un castron mare. Adăugați un vârf de sare. Faceți o depresiune în centrul făinii cernute.
2 Așezați gălbenușurile și untul în fântână. Se amestecă până se omogenizează cu un mixer sau o lingură mare. Adăugați lapte treptat, amestecând constant și bateți bine aluatul.
3 Acoperiți aluatul. Se pune la frigider timp de 30 de minute pentru a se răci.
- În timp ce aluatul se răcește, tăiați ceapa în inele de aproximativ 1 cm grosime.
4 După 30 de minute, bateți albușul până devine rigid. Se amestecă ușor în aluat.
5 Scufundați inelele de ceapă în aluat și prăjiți până se rumenesc. Acest lucru va dura aproximativ 3-4 minute.
6 Scoateți din tigaie cu clești sau o lingură cu fante. Așezați pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime, apoi serviți imediat.

Metoda 2 din 4: Aluat de bere

1 Se toarnă bere ușoară într-un castron mare.
2 Se amestecă făina treptat. Bateți până când aluatul este călcat și neted.
- Adăugați mai multă făină dacă este necesar, dar numai după ce ați frământat bine aluatul pentru a vedea dacă acest lucru este cu adevărat necesar.
3 Adăugați piper Cayenne, sos de soia și condimente după gust. Se amestecă bine.
4 Se da la frigider pentru 30-60 de minute. Răciți aluatul înainte de utilizare.
5 În timp ce aluatul se răcește, pregătește inelele de ceapă. Tăiați ceapa în inele de aproximativ 1 cm grosime și dați-le la frigider.
6 Pregătiți inele de ceapă. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă, cu fundul greu (ar trebui să acopere inelele complet) sau se folosește o friteuză.
- Înmuiați fiecare inel în făină condimentată pentru a-l acoperi corespunzător. Apoi înmuiați-l în aluat.
- Folosiți clești pentru a plasa inelele în uleiul fierbinte. Se prăjește până se rumenesc, aproximativ 3-4 minute.
7 Scoateți din tigaie cu clești sau o lingură cu fante. Așezați pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
8 Serviți imediat. Condimentați suplimentar dacă este necesar.
- Salsa, ketchup, maioneză și alte sosuri funcționează excelent cu inele de ceapă.

Metoda 3 din 4: Aluat picant de copt

Dacă doriți să reduceți cantitatea de grăsime din inelele de ceapă, încercați să le coaceți. Acest aluat este destinat să fie copt, nu prăjit.

1 Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
2 Feliați ceapa în inele groase de 1 cm. Se dă la frigider în timp ce se face aluatul.
3 Se amestecă 1/2 cană de făină cu suficient lichid pentru a face un aluat. Ar trebui să rămână pe spatele lingurii într-un strat subțire.
4 Combinați pesmetul, brânza, ardeiul roșu și oregano. Se condimentează cu sare și piper după gust.
5 Așezați 2 linguri de făină într-o pungă de hârtie. Adăugați inelele de ceapă mărunțite și agitați până când se înfloresc bine. (Nu puneți prea multe ceapă în pungă la un moment dat și urmăriți cantitatea de făină și adăugați mai multe dacă este necesar.)
6 Scufundați fiecare inel în aluat. Scoateți ușor excesul.
7 Așezați inelele de ceapă acoperite cu aluat într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. În acest fel, înmuiați în aluat și așezați toate inelele pe o foaie de copt.
8 Se introduce într-un cuptor preîncălzit. Coaceți timp de 20-25 de minute sau până se rumenesc.
- Verificați în 10-12 minute. Folosiți clești pentru a întoarce fiecare inel pentru a verifica dacă este copt pe ambele părți.
9 Scoateți din cuptor. Serviți imediat cu sosul și alte feluri de mâncare.

Metoda 4 din 4: Prajitura cu lapte crocant

Nu este exact aluat în sensul tradițional, dar este totuși potrivit pentru acoperirea inelelor de ceapă.

1 Feliați ceapa în inele subțiri.
2 Așezați inelele pe un platou larg. Se toarnă laptele și se lasă o jumătate de oră.
3 Presărați făina și condimentele pe o farfurie. Se amestecă.
4 Se toarnă uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o friteuză. Se încălzește uleiul la 180 ° C.
5 Înmuiați fiecare inel în făină și amestecul de condimente. Se pune în unt și se prăjește până se rumenesc, aproximativ 3-4 minute.
6 Așezați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
7 Serviți imediat.

sfaturi

Pe internet, puteți găsi rețete pentru aluat vegan de ceapă (fără ouă sau lapte).
Folosiți ceapă dulce de calitate pentru inele. Becurile mari, cu diametru mare funcționează cel mai bine.
Utilizați ceapă uscată. Dacă inelele sunt umede, este posibil ca aluatul să nu adere bine. Unii recomandă tăierea inelelor cu o zi înainte, plasarea lor într-un recipient etanș și refrigerarea lor pentru a se usca pe tot parcursul zilei.
Scufundați inelele în amidon de porumb sau amidon rădăcină până când acestea sunt complet acoperite și apoi înmuiați în aluat. Amidonul va absorbi excesul de umiditate.
Aluatul ar trebui să fie rece ca gheața. Dacă îl puneți la congelator timp de o jumătate de oră înainte de utilizare, se va lipi mai bine.