Conţinut

• Metoda 2 din 4: Folosirea focului
• Metoda 3 din 4: Decojirea roșiilor cu mâna
• Metoda 4 din 4: Utilizarea roșiilor decojite

1 Se fierbe apa într-o tigaie. Când se înmoaie, alimentele sunt scufundate pe scurt în apă clocotită și apoi sunt scufundate într-o baie de gheață. După prelucrarea cu apă clocotită, pielea este ușor îndepărtată din roșii, iar scufundarea în apă cu gheață le împiedică să fiarbă. Umpleți o cratiță cu apă și aduceți la fierbere la foc mediu spre mare.

• Dacă trebuie doar să curățați câteva roșii, folosiți o tigaie mică. Dacă sunt multe roșii, folosiți o tigaie sau o cratiță mai mare.
• Albirea este foarte eficientă atunci când trebuie să coajați multe roșii.

2 Pregătește o baie de gheață. Luați un castron suficient de mare, umpleți-l la jumătate cu gheață și adăugați apă rece. Așezați un castron lângă aragaz pentru a muta rapid roșiile din apa clocotită în baia de gheață.

• Dacă trebuie să curățați mai multe roșii, este suficient un castron mic. Folosiți un castron mai mare dacă trebuie să curățați multe roșii.

3 Scoateți tulpinile și tăiați roșiile. Tăiați tulpinile rămase din roșii, apoi întoarceți fructele și folosiți un cuțit pentru a tăia pielea în formă de „X” pentru a fi mai ușor de îndepărtat.

4 Scufundați roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde. Când apa fierbe într-o cratiță sau tigaie, înmuiați ușor roșiile în ea. Nu fierbeți fructele mai mult de 30 de secunde, altfel vor fierbe și vor deveni moi. După 30 de secunde, scoateți roșiile cu o lingură cu fante.

5 Transferați roșiile în apă cu gheață. De îndată ce scoateți roșiile din apa clocotită, transferați-le imediat în baia de gheață pre-pregătită. Țineți-le acolo 30 de secunde, apoi scoateți-le cu o lingură cu fante.

• La albire, este recomandat să înmuiați fructele și legumele în apă rece pentru aceeași perioadă de timp ca în apa clocotită.

6 Îndepărtați pielea cu degetele. După albire, pielea se va încreți ușor și o puteți desprinde cu ușurință de pe roșii. Începeți cu „X” pre-tăiat și separați pielea de carne. Curățați complet roșiile.

• Dacă întâlnești zone dure ale pielii greu de îndepărtat cu mâna, taie-le cu un cuțit.

Metoda 2 din 4: Folosirea focului

1. 1 Rupeți cozile și tăiați pielea roșiilor. Roșiile sunt mult mai ușor de curățat atunci când sunt încălzite. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza nu numai apă clocotită, ci și o flacără. Scoateți tulpinile, tăiați cu grijă tulpinile și tăiați pielea fiecărei roșii în partea de jos cu o cruce (sub forma literei „X”).
   • Dacă tăiați coaja, o puteți separa cu ușurință de pulpă.
2. 2 Aprindeți arzătorul cu gaz și rotiți căldura la maxim. Cel mai simplu mod de a arde cojile de roșii este cu o sobă pe gaz. Dacă nu aveți o sobă pe gaz, puteți utiliza următoarele dispozitive:
   • arzător de gaz;
   • aragaz cu lemne sau semineu;
   • grătar pe gaz.
3. 3 Țineți roșia peste foc până se întunecă. Luați o roșie cu clești metalici, aduceți-o la 2-3 centimetri la flacără și rotiți-o foarte încet timp de 15-25 de secunde. Nu mai țineți roșia peste foc, altfel se va înmuia. Îndepărtați roșia de flacără imediat ce izbucnește sau se umflă sau se întunecă ușor.
   • Dacă nu aveți clești metalici, așezați roșia pe o furculiță unde a fost tulpina.
   • Dacă utilizați o suflantă, așezați roșia pe o placă rezistentă la căldură superficială și îndreptați-o spre flacără. În timp ce faceți acest lucru, mutați lampa dintr-o parte în alta pentru a curăța complet roșia.
4. 4 Lăsați roșia deoparte să se răcească. Când pielea s-a desprins din pulpă, așezați roșia pe un tăietor de sticlă sau lemn. Nu utilizați o placă de plastic, deoarece se poate topi. Așteptați aproximativ cinci minute (sau atâta timp cât este nevoie) pentru ca rosiile să se răcească.
   • Pentru a accelera procesul, apucați o roșie cu clești și înmuiați-o într-un castron cu apă cu gheață.
5. 5 Scoateți pielea din roșie. Când roșia este suficient de rece, scoateți pielea de pe tăietură. Îndepărtați pielea cu degetele. Dacă este necesar, puteți tăia zonele dure cu un cuțit.

Metoda 3 din 4: Decojirea roșiilor cu mâna

1. 1 Folosiți un cojitor de cartofi. Luați o roșie și apăsați lama unei cojitoare de cartofi pe suprafața acesteia. Apăsați ușor pe cojitorul de cartofi și glisați-l pe suprafața roșiei. Îndepărtați toată pielea de pe roșie.
   • Curățați roșiile și alte legume departe de voi. Acest lucru vă va împiedica să vă tăiați cu un cuțit sau cu un cojitor de cartofi.
   • Deși cojile de cartofi obișnuite nu sunt potrivite pentru roșiile moi, există coji speciale cu lame zimțate care sunt convenabile pentru cojirea roșiilor.
2. 2 Tăiați coaja cu un cuțit. Puteți curăța o roșie cu un cuțit la fel ca un măr, deși roșia are un miez și o piele mai moi. Procedați după cum urmează:
   • tăiați aproximativ 13 milimetri de sus și de jos roșia;
   • așezați roșia, tăiată cu fața în jos, pe o scândură;
   • luați un cuțit ascuțit și desprindeți-l cu grijă, în timp ce încercați să tăiați cât mai puțină pulpă;
   • tăiați toată pielea de pe roșie.
3. 3 Congelați roșiile înainte de a le curăța. Congelați roșiile în congelator, astfel încât să le puteți dezlipi mai ușor. Așezați roșiile în congelator și așteptați să se răcească. Apoi scoateți-le și așteptați aproximativ 15 minute pentru ca acestea să se încălzească la temperatura camerei. Curățați ușor roșiile cu un cuțit ascuțit.

Metoda 4 din 4: Utilizarea roșiilor decojite

1. 1 Gatiti supa. Supa de roșii este delicioasă și sănătoasă pentru răceli (sau atunci când ai chef să apuci ceva fierbinte pentru o gustare). Roșiile decojite sunt excelente pentru o supă de roșii fragedă și groasă. Supa de roșii poate fi consumată singură sau completată cu o salată, sandviș sau fel principal.
2. 2 Fierbeți roșiile la foc mic. Roșiile fierte pot fi consumate singure sau cu pâine sau biscuiți. În plus, pot fi folosite pentru a prepara un delicios sos de roșii pentru paste și alte feluri de mâncare. Tomatele de tocană sunt destul de simple: doar tăiați-le în pene și gătiți-le la foc mic timp destul de mult timp.
   • Roșiile fierte se păstrează bine iarna.
3. 3 Faceți sos de roșii de casă. Sosul de roșii poate fi adăugat la o mare varietate de feluri de mâncare: pizza, paste, supe și altele asemenea. Deși puteți găsi sos de roșii gata pregătit în magazine, vă puteți face propriul din roșiile proaspete decojite. Lucrul bun despre sosul de roșii este că îi puteți oferi o mare varietate de arome. Orice vă place poate fi adăugat la sosul de roșii, inclusiv următoarele alimente:
   • usturoi și ceapă pentru aromă;
   • ierburi și condimente;
   • diverse legume;
   • brânză.