Cum să păstrezi salata proaspătă

Video: Cum să păstrezi salata verde proaspătă pentru mai mult timp.

Conţinut

Pași
Metoda 1 din 3: Salate proaspete de legume
Metoda 2 din 3: Salate de fructe
Metoda 3 din 3: Salate cu carne, ouă sau paste
De ce ai nevoie

Salatele sunt excelente pentru completarea dietei cu legume și fructe proaspete, dar ar trebui păstrate în mod corespunzător dacă nu veți mânca toate dintr-o dată. Dacă v-ați pregătit din timp salata, acoperiți-o cu un prosop de hârtie și dați-o la frigider. Pentru a menține salata de fructe proaspătă mai mult timp, puteți adăuga apă și suc de citrice. Deși salatele își vor pierde prospețimea în timp, folosind anumite metode le puteți păstra până la o săptămână.

Pași

Metoda 1 din 3: Salate proaspete de legume

1 Spălați și tocați salata verde și alte legume verzi. Tăiați rădăcinile și tulpinile albe ale salatei. Puneți apă rece într-un vas și înmuiați frunzele timp de aproximativ zece minute, apoi scoateți-le din apă. Dacă apa se murdărește, scurgeți-o, puneți apă proaspătă într-un castron și înmuiați din nou frunzele. Repetați până când apa rămâne limpede. Apoi clătiți frunzele și așezați-le pe un prosop de hârtie curat.
2 Uscați frunzele cu o filată pentru salată. Așezați salata într-o strecurătoare centrifugă și acoperiți bine. Rulați centrifuga timp de 15-20 de secunde pentru a îndepărta excesul de apă.
3 Dacă nu aveți o centrifugă, înfășurați frunzele spălate într-un prosop de ceai. Desfaceți prosopul și așezați frunzele deasupra acestuia. Rulați un prosop, astfel încât frunzele de salată să fie înăuntru, loviți-le ușor, apoi desfaceți-le și îndepărtați frunzele uscate.
4 Spălați celelalte ingrediente și tăiați-le. Multe legume, cum ar fi roșiile și castraveții, pot fi spălate sub apă curentă și uscate cu prosoape de hârtie curate. Alte legume, cum ar fi morcovii, ar trebui spălate cu o perie de legume sau un cojitor de legume pentru a îndepărta orice murdărie care s-a adăpostit în piele.
5 Așezați legumele tocate într-un castron. Așezați legume mai dense (morcovi, castraveți etc.) în fundul vasului și acoperiți-le cu salată și alte legume cu frunze verzi deasupra. Amestecați ușor salata, dar nu adăugați dressingul, deoarece frunzele se vor înmuia.
6 Adăugați dressingul înainte de a mânca salata. Păstrați-l într-un recipient separat în frigider. Dacă condimentezi salata prea devreme, frunzele se vor înmuia și vor deveni saturate de umezeală.
7 Acoperiți salata cu un prosop de hârtie curat și uscat. Așezați un prosop peste frunze sau înfășurați un castron în el, dacă este suficient de superficial. Prosopul va absorbi umezeala și frunzele nu se vor uda.
8 Dacă salata conține legume apoase, acoperiți-o cu mai multe prosoape de hârtie. Dacă salata dvs. conține legume cu un conținut ridicat de apă, cum ar fi roșiile și castraveții, ar trebui să aveți grijă deosebită pentru a preveni frunzele să se înmoaie prematur. Așezați o salată într-un castron și acoperiți-o cu un prosop de hârtie. Apoi puneți încă o salată pe un prosop de hârtie și acoperiți cu un al doilea prosop de hârtie. Faceți 2-4 din aceste straturi și acoperiți vasul cu un alt prosop de hârtie.
- Legumele precum țelina, ridichi, dovlecei, dovlecei și ardei grași sunt, de asemenea, bogate în apă.
9 Acoperiți recipientul cu un capac sau folie alimentară (sau ambele). Acoperiți bine partea superioară a vasului cu folie de plastic pentru a preveni ofilirea frunzelor. Dacă depozitați salata într-un recipient cu capac, acoperiți-o cu folie de plastic și puneți capacul deasupra.
10 Păstrați salata la frigider pentru a o menține proaspătă timp de o săptămână. Verificați-l la fiecare câteva zile și amestecați ușor frunzele. Dacă prosoapele de hârtie se umezesc, înlocuiți-le cu altele proaspete.

Metoda 2 din 3: Salate de fructe

1 Spălați și feliați fructele. Spălați fructele (cu excepția bananelor) și tăiați-le în bucăți medii. Adăugați fructele tocate și uscate într-un castron.
- Dacă adăugați pepene galben sau pepene verde la salată, tăiați capetele superioare și inferioare, tăiați-le în jumătate și tăiați carnea în cuburi sau bucăți mici (puteți folosi feliatorul pentru bilă de pepene galben).
- Spălați merele, uscați-le cu șervețele de hârtie, îndepărtați miezul și tăiați cuburi sau felii.
- Spălați bine fructele de pădure și așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a le usca.
- Dacă folosiți banane, pur și simplu le curățați de coajă, așezați-le pe o scândură și tăiați-le în cercuri subțiri.
2 Pentru a preveni oxidarea fructelor, adăugați suc de citrice. Feliați o lămâie, lime, portocală sau ananas și stoarceți sucul într-o ceașcă separată. Se dizolvă o lingură (15 mililitri) de suc într-un pahar (250 mililitri) de apă, se toarnă peste fruct și se amestecă.
- Sucul de citrice este necesar doar pentru fructele oxidante. Dacă ați făcut o salată cu fructe neoxidante (cum ar fi fructe de pădure, pepene galben și citrice), pur și simplu puneți-o într-un recipient pentru alimente, acoperiți-le și puneți-le la frigider.
3 Dacă nu aveți la îndemână suc de citrice, păstrați fructele în apă rece. Transferați salata într-un recipient de plastic (de preferință un recipient cu capac) și umpleți-o până la refuz cu apă pentru a acoperi complet fructele.
4 Acoperiți vasul cu un capac etanș. Fructele conțin mai multă apă și, prin urmare, se strică mai repede decât legumele cu frunze, așa că încercați să păstrați salata de fructe într-un recipient etanș. Dacă nu aveți un capac adecvat, acoperiți vasul cu folie alimentară.
5 Păstrați salata de fructe la frigider timp de 3-5 zile. Pentru a menține salata proaspătă cât mai mult timp, păstrați-o la frigider, chiar dacă nu conține fructe oxidante. Mănâncă salata în termen de cinci zile sau fructele își vor pierde prospețimea.
6 Scurgeți excesul de apă înainte de a mânca salată. Dacă ați depozitat salata în apă, scoateți-o din frigider și așezați-o într-o strecurătoare peste chiuvetă sau folosiți o lingură cu fante pentru a transfera fructele pe o altă farfurie.
7 Condimentați salata înainte de servire. Păstrați dressingul într-un recipient separat în frigider și adăugați-l chiar înainte de a mânca salata.

Metoda 3 din 3: Salate cu carne, ouă sau paste

1 Transferați salata într-un recipient etanș. Multe salate, precum cele cu pui, ton sau paste, conțin ingrediente gata preparate și trebuie păstrate într-un recipient etanș. Dacă nu aveți astfel de ustensile și puteți acoperi salata doar cu folie alimentară, păstrați-o nu mai mult de 2-3 zile.
2 Încercați să refrigerati salata cât mai curând posibil. Păstrați salatele cu ingrediente gata preparate în frigider, altfel se pot deteriora rapid.
- Aruncați salata dacă a fost caldă mai mult de două ore sau dacă miroase neplăcut - acest lucru este valabil mai ales pentru salatele îmbrăcate cu maioneză cu ouă sau cartofi.
3 Păstrați salata nu mai mult de 5 zile. Multe salate gata de consum conțin maioneză și alte ingrediente care durează aproximativ cinci zile să se strice în frigider. Păstrați salata nu mai mult de data de expirare a celui mai perisabil ingredient.
- Salatele de paste fără maioneză pot fi păstrate timp de 5-7 zile.