Cum să devii un chelner mai bun

Video: Invatamant profesional calificarea Ospatar chelner

Conţinut

Pași
sfaturi
Avertizări
Articole similare

În acest articol, veți învăța cum să deveniți cel mai bun chelner într-un restaurant. Poți deveni mai bun decât alți chelneri și chelnerițe. Vei fi cel pe care ai vrea să-l vezi în restaurantul tău în cele mai aglomerate seri. Odată ce vi se cere să lucrați pentru Ziua Recunoștinței, vă veți atinge obiectivul.

Pași

1 Memorează mesele și pe cei care stau la ele. Dacă vi se spune „curățați masa 24” sau „duceți asta femeii cu ochelarii”, este mai bine dacă știți unde trebuie să mergeți, decât să priviți în jur.
2 Uită-te la ușă. Acest lucru vă va ajuta să aflați când sosesc clienți noi și puteți turna imediat apă și pâine pentru ei. Apoi, puteți merge și la bucătărie și să spuneți „doi!” (Aceasta înseamnă două persoane la masă; dacă sunt patru, atunci ar trebui să spui „patru”). Bucătarilor le place să țină evidența numărului de oameni de care au nevoie pentru a-și găti mâncarea, iar acest lucru îi ajută să lucreze în bucătărie.
3 Faceți-vă prieteni cu bucătarii, deoarece aceștia sunt cei mai importanți participanți la întregul proces. Pregătesc mâncare. Bucătarii pot glumi cu tine și poți glumi și tu. Și apoi face cu ochiul. Vei fi al tău. Este foarte important. Dacă nu ai această înclinație, măcar râzi când glumesc și vorbesc.
4 Fă-ți treaba murdară. În prima zi de lucru, abordați curățarea vaselor murdare. Încercați să începeți să faceți acest lucru cât mai curând posibil. Faceți-o rapid (unde vasele sunt spălate în bucătărie) și apoi transportați vasele înapoi (acolo unde lucrează chelnerii). Mai ales dacă ești fată, impresionează mașinile de spălat vase de sex masculin cu un truc ca acesta. Te vei simți mai încrezător.
5 Nu fi umilit, dar continuă să-ți faci treaba de ospătar. Este foarte important să întrebați la fiecare zece minute dacă vizitatorii dvs. au nevoie de ceva. Dar nu distrage atenția altor chelneri. Citiți prin contact vizual și întrebați dacă trebuie să aduceți băuturi, de exemplu. Chiar dacă nu au nevoie de el, se vor bucura că v-ați sugerat.
6 Fii atent și umblă în jurul meselor. Dacă oamenii stau în fața farfuriilor goale, farfuriile trebuie duse la bucătărie. Dacă oamenii au nevoie de mai multă apă, dați-le mai multă apă. Examinați camera și priviți fețele, deoarece cineva ar putea avea nevoie de ceva. Adesea, vizitatorii îi întreabă pe chelneri dacă au uitat ceva, așa că fiți pregătiți.
7 Faceți lucrări secundare. Curățați vasele, aduceți șervețele și paharele și umpleți mașina cu gheață. Fiecare restaurant are o varietate de lucruri de făcut atunci când lucrurile merg încet; la fel faceți lucrarea secundară și aduceți-o la perfecțiune. Dacă nu aveți timp liber, asigurați-vă că totul este făcut înainte de începerea turei sau la sfârșit dacă lucrurile sunt lente. Nu da nimănui un motiv să se plângă de tine.
8 În cele din urmă, meritați să vă odihniți. După toată munca grea pe care ai făcut-o, ia o pauză. Când toată lumea se distrează în bucătărie și glumește, săriți în distracție. Faceți parte din echipă, chiar dacă trebuie să o meritați.

sfaturi

Raționează cu sens. Cum ți-ai dori să se comporte chelnerul dacă ai fi un vizitator?
Imprieteneste-te cu chelnerul / chelnerita. Poate că le vor plăcea și te vor ajuta în munca ta.
Adăugați apă la pahare cât mai des posibil. Nu este nimic mai rău decât lipsa apei din pahare pentru vizitatori.
Dacă clienții stau în fața farfuriilor curate și unul dintre ei începe să glumească, râdeți de parcă nu ați fi auzit niciodată o astfel de glumă. Veți primi mai multe sfaturi.

Avertizări

Dacă există un pahar imposibil de atins ... NU O ATINGEȚI! Rugați politicos pe cineva să-l umple pentru dvs.
Nu uitați de farfurii, pentru că nu este nimic mai rău decât să vedeți un chelner sau o chelneriță plecând în bucătărie cu farfuria pe care trebuia să o purtați. Dacă se întâmplă acest lucru, cereți scuze, dar nu vă descurajați, deoarece veți primi următoarea comandă.