Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 5: Pregătiți frunzele pentru uscare
• Metoda 2 din 5: Agățați frunzele
• Metoda 3 din 5: Uscați salvia într-un uscător de fructe și legume
• Metoda 4 din 5: Uscați salvia în cuptor
• Metoda 5 din 5: Respectați condițiile de depozitare a salviei uscate

Spre deosebire de multe alte plante, uscarea salviei este foarte ușoară.Motivul este că frunzele de salvie conțin relativ puțină umiditate. Acest lucru face ca salvia să fie ideală pentru uscare. Înainte de a usca salvia, frunzele trebuie separate de tulpină și spălate. Dacă sunteți în căutarea unei modalități rapide de uscare, utilizați un uscător electric sau un cuptor. Salvie uscată trebuie păstrată într-un recipient etanș.

Pași

Metoda 1 din 5: Pregătiți frunzele pentru uscare

1. 1 Separați frunzele de tulpină. Frunzele de salvie sunt destul de dense, așa că se vor usca mai repede dacă le separați mai întâi de tulpină. Desprindeți cu atenție fiecare foaie și așezați-o pe un prosop curat.
   • De asemenea, puteți folosi foarfece ascuțite pentru a tăia frunzele de pe tulpină, dar acest lucru va dura puțin mai mult.
2. 2 Scapă de frunzele deteriorate, înnegrite și libere. Verificați fiecare foaie și, dacă găsiți vreunul deteriorat, aruncați-le. Dacă acest lucru nu se face, condimentul va strica doar gustul felurilor de mâncare.
3. 3 Verificați frunzele pentru a găsi insecte. Plantele erbacee, inclusiv salvie, sunt unul dintre locurile preferate pentru insecte. Examinați cu atenție fiecare foaie. Este posibil să aibă bug-uri târâtoare, resturi de pânze de păianjen și larve mici.
   • Frunzele pot fi curățate de urme de insecte și apoi utilizate, dar este mai bine să scăpați de ele și să folosiți frunze curate și sănătoase.
4. 4 Clătiți frunzele cu apă rece, apoi scuturați excesul de apă. Luați frunzele în mână sau puneți-le într-o strecurătoare și clătiți-le sub apă curentă pentru câteva secunde. Frunzele de salvie sunt destul de mari, așa că va fi mai convenabil să le puneți într-o strecurătoare. După ce spălați frunzele, scuturați-le ușor peste chiuvetă pentru a scutura excesul de apă și întindeți-le pe un prosop curat și uscat.
5. 5 Uscați frunzele cu un prosop curat. Luați încă un prosop curat, așezați-l pe frunze și apăsați ușor pentru a absorbi umezeala rămasă. Apoi transferați frunzele pe un prosop uscat.

Metoda 2 din 5: Agățați frunzele

1. 1 Adunați frunzele în ciorchini. Îndoiți frunzele în ciorchini unul câte unul, ținându-le de butași. Nu ar trebui să existe mai mult de opt frunze într-o singură grămadă. Acest lucru este necesar pentru a exista suficient spațiu între ele pentru aer.
2. 2 Legați fasciculele cu fir, sfoară sau elastic. Asigurați fasciculele legând butașii de la bază. Lăsați o bucată mică de fir sau legați o bucată de fir suplimentară de o grămadă pentru a spânzura cocul.
   • Dacă folosiți o bandă de cauciuc, nodul se va strânge pe măsură ce înțeleptul se usucă. Datorită acestui fapt, frunzele cu siguranță nu vor cădea din grămadă.
3. 3 Așezați ciorchinii de salvie într-o pungă de hârtie perforată. Punga va păstra praful din frunze, iar găurile vor permite circulația aerului. Așezați pachetul în pungă și lăsați-l deschis.
   • Dacă nu aveți pungi de hârtie, puteți înfășura fasciculele în pânză de brânză. Principalul lucru este că în niciun caz nu pune frunzele în folie de plastic, altfel se va forma mucegai pe ele.
   • Unora le place aspectul ierburilor uscate, așa că preferă să nu acopere frunzele cu nimic, dar în acest caz, va trebui să le ștergeți din când în când.
4. 4 Agățați salvie într-o zonă bine ventilată, departe de lumina directă a soarelui. Luați pachetele și agățați-le de corzi. Asigurați-vă că aerul circulă activ în locul pe care îl alegeți. Cel mai bine este să uscați frunzele în bucătărie într-o zonă care este de obicei uscată și fără lumină directă a soarelui.
   • Se recomandă uscarea salviei acasă și nu în aer liber. În acest fel își va păstra mai bine gustul și culoarea.
   • De asemenea, puteți să uscați salvia pe un prosop de hârtie. Aranjați frunzele astfel încât să nu se atingă și schimbați prosopul zilnic.
   • Nu uscați salvie în zone umede, cum ar fi lângă o chiuvetă, aragaz sau mașină de spălat vase.
5. 5 Întoarceți frunzele la fiecare 1-2 zile pentru a se usca uniform. Desfaceți firul care leagă mănunchiul și răsturnați frunzele. Chiar și cu o bună circulație a aerului, fasciculele se pot usca inegal. Poate fi mai mult aer sau lumină pe o parte decât pe cealaltă, ceea ce va usca acea parte mai repede.
6. 6 Dacă locuiți într-un mediu cu umiditate ridicată, aveți grijă să nu crească mucegai pe frunze. Uscarea în astfel de condiții este posibilă, dar probabilitatea creșterii mucegaiului crește dramatic. Dacă observați pete întunecate sau fuzz albe, îndepărtați smocurile imediat.
   • Dacă locuiți într-un mediu umed, cel mai bine este să alegeți o altă metodă de uscare, cum ar fi un uscător de fructe și legume.
7. 7 Uscați fasciculele timp de 7-10 zile. Verificați progresul de uscare zilnic. Uscați frunzele până când sunt fine. Dacă îndepărtați frunzele prea devreme, acestea pot deveni mucegăite și stricate în timp.
8. 8 Verificați uscarea frunzelor. Determinați cât de uscate și crocante sunt frunzele. Luați o foaie și încercați să o sfărâmați în palma mâinii. Dacă se sfărâmă ușor, înțeleptul este uscat.
9. 9 Îndepărtați insectele și larvele de pe frunzele uscate. Când inspectați frunzele, este posibil să nu fi observat câteva urme de insecte, așa că, după uscare, trebuie să fie curățate și ele. Puteți scăpa de insecte și larve folosind un cuptor sau un congelator.
   • Pentru a distruge insectele și larvele acestora folosind cuptorul, încălziți-l la 70 ° C și puneți frunzele în el timp de 30 de minute. Nu încălziți frunzele mai mult de 30 de minute, altfel înțeleptul își va pierde aroma.
   • Pentru a ucide insectele și larvele lor folosind congelatorul, așezați frunzele în congelator timp de 48 de ore.
   • Dacă vă uscați plantele la o temperatură ridicată, nu trebuie să îndepărtați insectele după uscare.

Metoda 3 din 5: Uscați salvia într-un uscător de fructe și legume

1. 1 Puneți uscătorul la o temperatură scăzută. Cea mai bună temperatură pentru uscarea salviei este de la 35 la 45 ° C. La o temperatură scăzută, salvia se va usca mult timp, dar această uscare va păstra gustul și aroma condimentului.
   • Dacă locuiți într-o zonă cu umiditate ridicată, poate fi necesar să ridicați temperatura la 50 ° C.
2. 2 Aranjați frunzele într-un singur strat pe tavă. Pentru a menține frunzele uscate uniform, aranjați-le astfel încât să nu se atingă sau să se suprapună. Dacă aveți multe frunze, poate fi necesar să le uscați în mai multe loturi.
3. 3 Uscați salvie separat de alte alimente pentru a împiedica amestecarea aromelor. Nu uscați salvie cu alte ierburi sau fructe. Desigur, este mult mai rapid și mai convenabil să uscați mai multe alimente împreună decât separat, dar rezultatul este un amestec de gusturi și mirosuri.
4. 4 Verificați frunzele la fiecare 30 de minute. Salvie poate dura de la 1 la 4 ore pentru a se usca, în funcție de aparatul pe care îl utilizați. Vedeți dacă manualul uscătorului are recomandări pentru timpii de uscare.
5. 5 Determinați dacă înțeleptul este suficient de uscat. Marginile frunzelor ar trebui să fie uscate. Luați o foaie și pliați-o în palma mâinii. Dacă se sfărâmă ușor, este suficient de uscat.

Metoda 4 din 5: Uscați salvia în cuptor

1. 1 Se întinde salvia pe o foaie de copt. Așezați hârtie de copt pe foaia de copt înainte de a pune salvia. Aranjați frunzele astfel încât să nu se atingă sau să se suprapună, sau se vor usca inegal. Dacă o parte a foii se usucă mai mult decât cealaltă, foaia se poate rupe mai târziu.
2. 2 Setați cuptorul la cea mai scăzută temperatură. Dacă salvia este uscată la cuptor chiar și la temperaturi medii, aceasta își va pierde rapid aroma și culoarea, iar uleiurile pe care le conține se vor evapora complet. Este necesar să uscați frunzele cât mai încet posibil pentru a evita distrugerea lor.
   • Temperatura maximă permisă de uscare este de 80 ° C.
3. 3 Dacă utilizați un cuptor electric, lăsați ușa deschisă. Acest lucru va favoriza o mai bună circulație a aerului, ceea ce este important atunci când se usucă ierburile. De asemenea, împiedică creșterea prea ridicată a temperaturii cuptorului.
   • Dacă aveți un cuptor cu gaz, nu deschideți ușa, altfel se va scurge gaz în bucătărie, ceea ce poate fi periculos. În schimb, deschideți ușa la fiecare 5 minute pentru a lăsa aer în cuptor.
4. 4 Întoarceți frunzele după 30 de minute. Scoateți foaia de copt din cuptor și puneți-o pe o suprafață rezistentă la căldură.Atingeți numai foaia de copt prin suporturi și rotiți frunzele cu clești de bucătărie. Pune apoi foaia de copt la loc în cuptor.
5. 5 Uscați salvia timp de 1 oră. Setați un cronometru și verificați salvatorul la fiecare 15 minute pentru orice eventualitate.
   • Dacă credeți că înțeleptul se va usca mai devreme, scoateți foaia de copt din cuptor. Ierburile se usucă foarte ușor.
6. 6 Determinați uscarea frunzelor. Frunzele trebuie să fie uscate și crocante. Zdrobeste frunza in palma pentru a determina cat de usor se sfarama.

Metoda 5 din 5: Respectați condițiile de depozitare a salviei uscate

1. 1 Măcinați frunzele de salvie cu degetele. Tocați frunzele dacă doriți să folosiți salvie ca condiment. Frecați fiecare frunză separat în mână. Masa rezultată poate fi stocată și utilizată ca condiment.
   • Dacă doriți să păstrați salvie în ciorchini, nu tăiați frunzele.
2. 2 Transferați salvia uscată într-un recipient etanș. Puteți utiliza un borcan, un recipient din plastic sau o pungă cu fermoar. Recipientul de depozitare trebuie să fie complet etanș la aer. În caz contrar, condimentul se va deteriora din cauza umezelii din aer.
3. 3 Păstrați recipientul într-un loc răcoros și uscat. Puteți depozita salvie într-un dulap, dulap sau frigider.
   • Dacă depozitați salvie într-un borcan clar, așezați borcanul într-un loc întunecat pentru a preveni salvarea să-și piardă culoarea.