Conţinut

• Pași
• sfaturi
• Avertizări

Există mai mulți factori de luat în considerare atunci când cumpărați cafea. Cumpărați cafea prăjită sau o prăjiți și o macinați singură? Dacă cumperi cafea măcinată, de unde știi când este măcinată? Și boabele în sine vă interesează: de unde au venit și cum au fost cultivate?

Pași

1. 1 Observați cum s-au prăjit fasolea. Multe depind de modul în care au fost prăjite fasolea. De exemplu, friptura franceză este destul de puternică, dar italienii prăjesc fasolea și mai mult. Experiența a arătat că cu cât boabele sunt mai întunecate, cu atât cafeaua este mai puternică.
2. 2 Fii generos și răsfăță-te cu un pachet sau o cutie de cafea Illy sau Segafredo. Acestea sunt mărci italiene foarte populare al căror gust poate fi apreciat de adevărații iubitori de cafea. În plus față de acestea, puteți alege alte mărci fine de înaltă calitate, cum ar fi Gevalia sau chiar Starbucks.
3. 3 Încercați cafea organică. Unele aparate de cafea folosesc destul de multe substanțe chimice în procesul de creștere și prăjire, care afectează ulterior gustul și, eventual, reacția corpului dumneavoastră la această cafea.Cafeaua organică nu are nicio legătură cu substanțele de calitate slabă. Cu toate acestea, nu toate substanțele chimice sunt toxice sau dăunătoare, iar lipsa standardelor în agricultura ecologică vă poate împiedica să luați o decizie corectă și informată. Asigurați-vă că faceți propriile cercetări amănunțite și detaliate.
4. 4 Nu vă fie teamă să cumpărați espresso prăjit sau măcinat pentru cafeaua dvs. preparată. Tipurile bune de espresso includ Lavazza, Medaglio D'Oro sau El Pico. Când preparați, utilizați puțin mai puțin decât cafeaua obișnuită și apăsați-o după ce umpleți coșul de filtrare.
5. 5 Încercați să nu cumpărați cafea în magazinele alimentare, deoarece acolo cafea, chiar și cafea de înaltă calitate, poate sta pe raft câteva luni, iar un pachet sigilat nu va împiedica deteriorarea gustului cafelei. Cumpărați cafea în cafenelele de specialitate sau în cafenelele locale, unde cafeaua nu trebuie păstrată cu mult timp.
6. 6 Luați în considerare cumpărarea cafelei de la comerț echitabil sau comerț direct. Certificarea comerțului echitabil garantează un preț minim pe kilogram producătorilor de cafea; cu toate acestea, această sumă poate să nu corespundă schimbării condițiilor economice care cresc costul producției de cafea. Principiile de tranzacționare directă, care nu sunt controlate de o organizație de tranzacționare intermediară, stabilesc un schimb direct între cultivatori de cafea și prăjitori. Prăjitorii fac afaceri direct cu cultivatorii și văd produsele din primă mână, forțând cafea de calitate superioară, standarde de muncă mai bune și salarii mai mari.
7. 7 Încercați o cafea cultivată la umbră. Producătorii nu trebuie să clarifice zonele pentru a maximiza spațiul pentru arbori de cafea dacă cultivă cafea umbrită. În schimb, ei aleg un mod mai ecologic de cultivare a plantelor. De multe ori cafele cultivate la umbră sunt, de asemenea, organice.

sfaturi

• Cumpărați întotdeauna boabe întregi de cafea: aroma începe să se deterioreze imediat după ce boabele au fost măcinate.
• Marcile ieftine de cafea amestecă adesea diferite tipuri de boabe, ceea ce, la rândul său, nu contribuie la păstrarea persistentă a gustului.
• Adevărații consumatori de cafea tind să prefere boabele Arabica, așa că încercați să obțineți un brand care să folosească doar aceste boabe. Veți putea vedea pe etichetă ce conține ambalajul - „numai fasole Arabica” sau „un amestec de soiuri diferite”. De asemenea, rețineți că nu toate soiurile Arabica sunt de înaltă calitate.

Avertizări

• Contrar credinței populare, nu ar trebui să depozitați boabe la congelator. Frigul distruge aroma cafelei și provoacă condensarea boabelor atunci când sunt scoase din congelator, expunând boabele la umezeală. Păstrați cafeaua într-un recipient de sticlă ermetic la temperatura camerei, departe de lumina directă a soarelui. Depozitarea congelatorului trebuie utilizată numai dacă boabele au fost depozitate pentru o lungă perioadă de timp, atunci când nu există nicio sursă disponibilă de cafea bună în apropiere. Împărțiți cafeaua în porții săptămânale și scoateți fiecare porție suplimentară din congelator cu o zi înainte de utilizare.