Conţinut
Marinarea somonului îi va spori mult aroma, fără a sacrifica aroma excelentă a peștelui. Somonul înmuiat în marinată absoarbe și păstrează aroma ingredientelor și este mult mai mult o experiență culinară decât simpla adăugare a unui sos aromat după ce peștele este gătit. Puteți experimenta mai multe tipuri de uleiuri și condimente, precum și miere, sos de soia, muștar și iaurt. Puteți combina zahărul și condimentele fierbinți pentru un gust dulce și acru sau pur și simplu înmuiați somonul în lapte pentru a reduce gustul de pește. Gravlax este un alt mod de marinare a somonului folosind un amestec de oțet și condimente; după ce ați marinat somonul în frigider câteva zile, îl puteți mânca fără a fi gătit. Pașii de mai jos vă vor învăța cum să pregătiți o marinată de somon de bază.
Ingrediente
Porții: 1-2 (450 g somon murat)
Timp de gătit: 10 minute
- 1 lămâie sau 2 lămâi
- 2 linguri. l. ulei de masline
- ½ linguriță cimbru uscat
Pași
1 Așezați lămâia pe o tăbliță și tăiați-o în jumătate.
2 Strângeți sucul într-un castron.
3 Se adaugă ulei de măsline.
4 Adăugați cimbru uscat.
5 Se amestecă ingredientele cu o lingură până se combină.
6 Se toarnă marinada într-un castron puțin adânc.
7 Clătiți somonul și uscați-l cu un prosop de hârtie.
8 Așezați somonul în marinată.
9 Acoperiți vasul cu un capac și dați-l la frigider timp de 2 ore, rotind o dată.
10 Scoateți somonul din marinată înainte de a găti.
sfaturi
- Puteți adăuga mărar la marinată sau îl puteți folosi în loc de cimbru.
- Adăugați o cantitate mică de fum lichid în marinată pentru cea mai bună aromă.
- În loc de cimbru uscat, puteți folosi trei crenguțe proaspete.
Avertizări
- Nu marinati somonul la temperatura camerei.
- Se toarnă marinada rămasă.
- Condimentele fierbinți, cum ar fi ghimbirul, pot copleși aroma somonului.
De ce ai nevoie
- Masă de tăiat
- Cuțit ascuțit
- Castron mic (sau pungă de plastic resigilabilă)
- Linguri de măsurare
