Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 2: Congelarea unei prăjituri coapte fără glazură
• Metoda 2 din 2: Congelarea tortului cu glazură
• sfaturi
• Avertizări
• De ce ai nevoie
• Articole suplimentare

Congelarea tortului poate fi utilă dacă nu veți mânca imediat produsele dvs. de patiserie. Poate doriți să salvați tortul de ziua de naștere a unui prieten pentru o săptămână. Sau ați pregătit în avans baza pentru un desert special. Indiferent de motivul pentru care doriți să o faceți, ați ajuns la locul potrivit. Citiți articolul despre cum să înghețați prăjiturile și la ce nuanțe să acordați atenție în timpul procesului de congelare.

Pași

Metoda 1 din 2: Congelarea unei prăjituri coapte fără glazură

1. 1 Lasă tortul să se răcească. Lăsați tortul să se răcească înainte de congelare pentru o utilizare ulterioară. Dacă tocmai ați copt un tort, lăsați-l să stea trei ore. Atingeți ușor tortul cu mâna pentru a determina dacă este rece sau nu.
   • Dacă înghețați un tort cumpărat de un magazin, săriți primul pas.
2. 2 Decideți ce tort veți îngheța. Majoritatea prăjiturilor îngheață bine datorită conținutului ridicat de grăsimi. Dacă tortul dvs. nu conține grăsimi (cum ar fi tortul degresat), acesta nu va îngheța corespunzător, așa că nu-l introduceți în congelator.
3. 3 Alegeți ambalajul corect pentru a înfășura tortul înainte de a congela. Tortul trebuie protejat de condensul din congelator, astfel încât utilizarea materialului de ambalare impermeabil va proteja tortul și îi va păstra aroma și textura. Iată câteva opțiuni posibile:
   • Folie de argilă: Acesta este un material foarte bun pentru ambalarea prăjiturilor înainte de îngheț, dar veți avea nevoie de mai multe straturi pentru a menține umezeala. Folia alimentară este ușor de utilizat și suficient de puternică.
   • Folie alimentară: Folia de ambalare este cea mai bună barieră pentru protejarea alimentelor de lumină, umiditate și bacterii. Un dezavantaj serios este că se rupe prea ușor.
   • Așezați tortul învelit pe o foaie de copt sau pe o tavă de metal după cum doriți (acest lucru va proteja tortul de contactul cu alte alimente, este ușor de găsit în congelator și, de asemenea, protejează împotriva umezelii și a mirosurilor, cum ar fi mirosurile de fructe de mare.)
4. 4 Așezați materialul de ambalare pe o suprafață plană, de preferință în bucătărie. Apoi luați o foaie de copt sau o matriță, întoarceți prăjitura cu capul în jos. Tortul trebuie să se separe de foaia de copt sau de matriță fără mari dificultăți.
   • Dacă tortul nu se separă de matriță, luați un cuțit și rulați lama de-a lungul marginilor matriței (între matriță și tortul în sine).
   • Dacă ați scos deja tortul de pe foaia de copt, săriți peste acest pas.
5. 5 Înfășurați tortul. Acum, înfășurați tortul peste tot. Ar trebui să înfășurați tortul suficient de strâns, astfel încât să nu existe spațiu pentru aer între tort și pachet.
6. 6 Așezați tortul învelit în congelator. Acum sunteți gata să înghețați tortul pentru depozitare. Asigurați-vă că există suficient spațiu în congelator și evitați să așezați tortul lângă alimente care au mirosuri puternice (cum ar fi fructele de mare). Este recomandabil ca tortul să aibă un loc special în congelator, pentru a nu coexista cu mirosuri străine.
   • Poate fi necesar să spălați congelatorul înainte de a pune tortul în el. Acest lucru va păstra gustul și aroma originale ale tortului.
7. 7 Păstrați prăjitura congelată în congelator nu mai mult de timpul specificat. De obicei, tortul poate fi păstrat congelat câteva luni, dar nu mai mult. În ciuda faptului că congelarea păstrează umezeala în tortul copt, după două luni începe să se usuce, iar după patru luni gustul și aroma tortului se pot schimba dincolo de recunoaștere.
   • Când sunteți gata să vă decorați tortul, scoateți-l pur și simplu din congelator și dezghețați timp de 40 de minute. Apoi decorați cu glazură după cum doriți.

Metoda 2 din 2: Congelarea tortului cu glazură

1. 1 Lasă tortul să se răcească. Lăsați tortul să se răcească înainte de congelare pentru o utilizare ulterioară. În mod ideal, ar fi frumos să lăsați tortul timp de trei ore. Atingeți ușor tortul cu mâna pentru a determina dacă este rece sau nu.
   • Dacă înghețați un tort cumpărat de un magazin, săriți primul pas.
2. 2 Decideți ce tort veți îngheța. Majoritatea prăjiturilor îngheață bine datorită conținutului ridicat de grăsimi. Dacă tortul dvs. nu conține grăsimi (cum ar fi tortul degresat), acesta nu va îngheța corespunzător, așa că nu-l introduceți în congelator.
3. 3 Eliberați spațiu în congelator. Tortul tău nu trebuie să intre în contact cu alte alimente din congelator. Dacă se întâmplă acest lucru, este probabil că va absorbi mirosurile acestor alimente. De aceea, ar fi frumos să pui deoparte un raft separat pentru prăjituri în congelator.
   • Prăjiturile cu gheață pot ocupa mai mult spațiu în congelator decât prăjiturile neglazurate, în funcție de cantitatea de glazură sau cremă care este folosită pentru a decora tortul.
4. 4 Așezați tortul pe o foaie de copt sau pe o tavă de metal. Puneți-l în congelator desfăcut forma timp de aproximativ 4 ore.
5. 5 Întindeți folia alimentară pe o suprafață plană. Tăiați o bucată de folie alimentară doar cât să înfășurați cireașa de pe tort.
6. 6 Rulați tortul. Înfășurați tortul în folie de plastic. Asigurați-vă că tortul este complet învelit în plastic, dar în același timp, nu zdrobiți glazura sau crema.
7. 7 Înfășurați din nou tortul. Este o idee bună să înfășurați tortul într-un al doilea strat de folie alimentară pentru a-și menține forma și a-l proteja în continuare de mirosurile congelatorului care se pot înmuia în tort.
8. 8 Așezați tortul într-un recipient etanș pentru alimente. Nu este necesar să păstrați tortul într-un recipient din plastic; este la fel ca recipientul pentru a menține tortul în cea mai bună formă. După ce ați învelit tortul în folie de plastic, puneți-l într-un recipient de plastic și puneți-l în congelator.
9. 9 Păstrați tortul la congelator nu mai mult de perioada prescrisă. De obicei, tortul poate fi păstrat congelat câteva luni, dar nu mai mult.În ciuda faptului că congelarea păstrează umezeala în tortul copt, după două luni începe să se usuce, iar după patru luni gustul și aroma tortului se pot schimba dincolo de recunoaștere.

sfaturi

• Îngheață tortul rămas. Chiar dacă prăjitura nu este într-o formă perfectă, o puteți îngheța și folosi mai târziu pentru a face prăjituri mici sau alte deserturi în care este nevoie de un strat moale sau fără formă de aluat. Nu aruncați tortul, faceți din el un fel de mâncare nou!
• Dacă congelați tortul în porții, un strat sau o bucată, vă va fi mai ușor să dezghețați doar cât aveți nevoie mai târziu.
• Este mai ușor să tăiați forma dorită din prăjituri înghețate sau să le măcinați în firimituri pentru stropire.
• Biscuitul poate fi, de asemenea, congelat.
• Va fi atât de frumos dacă pregătiți cupcakes înghețați pentru oaspeții care sosesc la dumneavoastră acasă pentru vacanță, pe care trebuie doar să le decongelați și să le coaceți. Lăsați instrucțiunile pe ușa congelatorului.
• Asigurați-vă întotdeauna că tortul este complet rece înainte de îngheț.

Avertizări

• Cu excepția varului, prăjiturile cu umpluturi de fructe nu sunt potrivite pentru congelare.
• Prăjiturile cu conținut scăzut de grăsimi, inclusiv biscuiții cu conținut scăzut de grăsimi, nu îngheață bine.

De ce ai nevoie

• Ambalaje adecvate (folie alimentară, folie alimentară)
• Tava de copt sau tava metalica (optional)
• Congelator

Articole suplimentare

Cum să congelați o plăcintă cu umplutură Cum să înghețați aluatul de drojdie Cum să congelați crema Cum se înmoaie nucile Cum se face tapioca Cum se adaugă toppinguri la o cupcake Cum să eliminați un tort de brânză dintr-un vas de copt divizat Cum se face suc congelat Cum se determină dacă un tort este gata Cum se folosește miere în loc de zahăr Cum să scoți înghețata Cum se face jeleu de cafea Cum să scoateți jeleul din matriță Cum se remediază o plăcintă contaminată