Conţinut

• Ingrediente
• A calca
• Metoda 1 din 4: Coacere
• Metoda 2 din 4: Gratar
• Metoda 3 din 4: friptură
• Metoda 4 din 4: Variații
• Necesități

Picant. Picant. Puternic. Chorizo ​​este un cârnat de porc spaniol, care este foarte popular în America de Sud. Puteți pregăti carnea în multe feluri. De exemplu, îl puteți folosi pentru a condimenta un fel de mâncare, dar îl puteți mânca doar pe pâine sau îl puteți arunca pe o pizza. Cu toate acestea, chorizo ​​este cel mai bun moment când îl coaceți, îl prăjiți sau îl faceți la grătar!

Ingrediente

Pentru 5 porții

• 5 cârnați chorizo
• 1/2 cană (125 ml) de apă

A calca

Metoda 1 din 4: Coacere

1. Se toarnă unt sau ulei într-o tigaie și se lasă să se topească sau să se încălzească.
2. Așezați chorizo ​​în tigaie. Este înțelept să faceți acest lucru dacă tigaia nu este încă prea fierbinte.
   • De asemenea, puteți pune mai întâi chorizo ​​în tigaie și apoi puneți-l pe aragaz.
   • Dacă puneți chorizo ​​într-o tigaie prea fierbinte, este posibil ca carnea să ardă.
3. Coaceți chorizo-ul timp de aproximativ 5 minute. Cârnații ar trebui să aibă un strat maro frumos.
   • Întoarceți carnea în mod regulat cu clești. Toate laturile cârnaților trebuie să se rumenească aproximativ în mod egal.
4. Reduceți ușor gazul și adăugați apă (125 ml) în tigaie.
   • Se toarnă cu grijă apa în tigaie pentru a evita stropirea. Asigurați-vă că păstrați o anumită distanță de tigaie, astfel încât să nu vă ardeți.
5. Acoperiți tigaia și lăsați cârnații să fiarbă timp de aproximativ 12 minute.
   • Chorizo ​​ar trebui să fie acum rumenit frumos.
   • Verificați dacă cârnații sunt fierți verificând temperatura sau tăind un cârnat. Dacă utilizați un termometru, introduceți-l în cel mai gros cârnați și vedeți dacă indică cel puțin 70 de grade.

Metoda 2 din 4: Gratar

1. Acoperiți grătarul. Dacă este necesar, ungeți grătarul sau folosiți folie de aluminiu pentru a preveni lipirea cărnii.
   • În timp ce folia de aluminiu vă economisește multă curățare, grătarul durează mai mult. De asemenea, puteți face câteva găuri în folie, astfel încât căldura să se absoarbă mai bine în carne.
   • De asemenea, puteți acoperi grătarul cu un strat de ulei.
2. Lasă grătarul să se încălzească. Indiferent de grătarul sau grătarul pe care îl utilizați, asigurați-vă că se încălzește moderat.
   • Asigurați-vă că grătarul nu este prea fierbinte pentru a evita arsurile.
   • Dacă folosiți un grătar de cărbune, puneți un strat subțire de cărbune pe fund. Aprindeți grătarul și așteptați până când flăcările s-au redus puțin înainte de a pregăti carnea.
   • Dacă grătarul este prea fierbinte, chorizo-ul va arde la exterior, dar interiorul abia se va găti.
3. Așezați chorizo ​​pe grătar. Dacă este necesar, închideți capacul și prăjiți cârnații timp de aproximativ 15 până la 20 de minute.
   • Întoarceți regulat chorizo. În acest fel cârnații sunt gătite imediat.
   • Punând capacul pe grătar, împiedicați flăcările să se aprindă în mod regulat.
   • Când chorizo-ul este gata, ar trebui să fie la aproximativ 70 de grade în interior. Puteți verifica acest lucru folosind un termometru pentru carne.

Metoda 3 din 4: friptură

1. Pre-încălzește cuptorul. Dați cuptorului 5 până la 10 minute pentru a ajunge la temperatura corectă.
   • Majoritatea cuptoarelor au o singură setare de prăjire, dar în unele cazuri puteți seta temperatura. Dacă este cazul dvs., alegeți o temperatură medie.
2. Așezați cârnații chorizo ​​într-o tigaie sau pe o tavă de copt. Dă-le spațiu astfel încât să gătească uniform.
   • Nu trebuie să ungeți tava sau tava de copt cu ulei și este mai bine să nu o acoperiți cu folie de aluminiu. Pentru a preveni murdărirea cuptorului, puteți așeza cârnații pe un raft și așezați o tavă de copt sub acest raft.
3. Așezați tava sau tava de copt în cuptor. Asigurați-vă că este la aproximativ 23 de centimetri de sursa de căldură.
   • În modul de prăjire a cuptoarelor, toată căldura vine de sus.
4. Se prăjește chorizo-ul timp de 11-12 minute. Cârnații ar trebui să fie acum rumenit frumos și să aibă aproximativ 70 de grade în interior.
   • Întoarceți cârnații la fiecare 4 minute pentru a crea un strat maro frumos peste tot.
   • Verificați temperatura introducând un termometru pentru carne în cel mai gros cârnați.

Metoda 4 din 4: Variații

1. Adăugați chorizo ​​la paella. Tăiați cârnații coapte sau fripți în bucăți mici și adăugați-le la sfârșitul procesului de gătit.
   • Paella este un fel de mâncare tradițional spaniol format din orez și multe alte ingrediente. Vă puteți gândi la legume și fasole, dar și la melci. Miezul de chorizo ​​se potrivește perfect cu celelalte condimente folosite în paella.
2. Adăugați chorizo ​​la ouă. Prăjiți bucăți de chorizo ​​și adăugați-le în ouăle amestecate sau în omletă.
   • Roșiile, ardeiul gras și șunca Serrano pot fi, de asemenea, combinate foarte bine cu chorizo ​​și ouă.
3. Adăugați bucăți mici de chorizo ​​la rețetele dvs. pentru a adăuga un fler spaniol la feluri de mâncare. Puteți face acest lucru cu germeni fierți, fasole sau mazăre, de exemplu. Puteți, de asemenea, să feliați cârnații și să-l utilizați pe o pizza.
4. Se prăjesc felii de chorizo ​​în cidru de mere. Ca și alți porc, puteți combina chorizo ​​cu măr.
   • Tăiați chorizo ​​și prăjiți carnea până când este frumoasă și crocantă. Adăugați un pic de cidru de mere în tigaie și lăsați-l să fiarbă până când cidrul se transformă în sirop.
5. Combinați chorizo ​​cu vin roșu. Tăiați cârnații în bucăți și prăjiți-i în vin roșu.
   • Serviți chorizo ​​cu struguri roșii.
6. Gata.

Necesități

• Ulei sau folie de aluminiu
• Tava de copt
• Gratar sau gratar
• Tigaie pentru cuptor
• Tang
• Termometru pentru carne