Conţinut

• Ingrediente
• Cupcakes de modă veche
• Cupcakes alb-negru
• Cupcakes Tiramisu
• Cupcakes simple
• A calca
• Metoda 1 din 4: Faceți cupcakes de modă veche
• Avertizări
• Necesități

Cupcakes sunt delicioase pentru desert sau ca patiserie. Le puteți servi cu orice ocazie, de la o petrecere de ziua de naștere la o nuntă. Există nenumărate cupcakes diferite - urmați acești pași dacă doriți să învățați cum să faceți cupcakes.

Ingrediente

Cupcakes de modă veche

• 150 de grame de făină de tort (130 de grame de făină + 20 de grame de amidon de porumb)
• 125 de grame de făină
• 380 de grame de zahăr
• 1 lingura praf de copt
• 3/4 linguriță de sare
• 450 de grame de unt nesărat, în cuburi
• 4 ouă mari
• 240 ml lapte integral
• 1 linguriță de extract pur de vanilie
• 780 grame de zahăr glazură
• 120 ml de lapte
• 2 lingurite extract de vanilie

Cupcakes alb-negru

• 320 ml lapte de ciocolata
• 120 ml ulei de rapiță
• 3 ouă mari
• 550 grame amestec de prăjitură cu ciocolată
• 3 linguri de unt nesărat
• 300 de grame de cremă de marshmallow
• 280 de grame de chipsuri de ciocolată neagră
• 160 ml smântână
• 1 lingură de sirop de porumb
• 170 de grame de glazură de vanilie

Cupcakes Tiramisu

• 110 grame de făină de tort (100 de grame de făină, 10 grame de amidon de porumb)
• 3/4 linguriță de praf de copt
• 1/2 linguriță de sare grosieră
• 60 ml de lapte
• 1 jumătate de păstăi de vanilie
• 4 linguri de unt nesărat
• 3 ouă întregi
• 3 galbenusuri de ou
• 190 grame de zahăr
• 80 ml de cafea tare
• 30 ml vin marsala
• 50 de grame de zahăr
• 240 ml de smântână
• 225 de grame de mascarpone
• 65 de grame de zahăr glazură
• Pudră de cacao

Cupcakes simple

• 125 de grame de unt
• 122 de grame de zahăr
• 130 de grame de făină
• 4 grame de praf de copt
• 2 oua
• Glaze, dacă se dorește

A calca

Metoda 1 din 4: Faceți cupcakes de modă veche

1. Preîncălziți cuptorul la 165 ° C.
2. Combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea într-un castron. Se amestecă ingredientele până se amestecă bine, aproximativ trei minute.
3. Coaceți prăjiturile timp de 15-20 de minute. După 15 minute, înțepați un tort cu o scobitoare. Când iese curat, cupcakes-urile sunt gata și le puteți scoate din cuptor. Verificați dacă sunt fierte la fiecare 2 minute.
4. Faceți glazura. Puteți face deja acest lucru când cupcakes-urile sunt în cuptor. Pentru a face glazura, amestecați restul de unt cremos cu jumătate din zahărul glazurat, lapte și extract de vanilie. Bateți până se omogenizează și adăugați treptat restul de zahăr până când este plin și cremos.
5. Lasă cupcakes-urile să se răcească. Lasă-le să se răcească cel puțin 5 minute, astfel încât glazura să nu se topească.
6. Preîncălziți cuptorul la 176 ° C.
7. Coaceți cupcakes-urile timp de 18 - 24 de minute. După 15 minute, înțepați un tort cu o scobitoare. Când iese curat, cupcakes-urile sunt gata și le puteți scoate din cuptor. Verificați dacă sunt fierte la fiecare 2 minute. Scoateți cupcakes-urile din forma de copt și lăsați-le să se răcească pe un raft.
8. Faceți umplutura de marshmallow. Puteți face deja acest lucru când cupcakes-urile sunt în cuptor. Așezați cele 3 linguri de unt într-un vas cu microunde. Se amestecă crema de marshmallow și se pune la cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Lăsați-l să se răcească timp de 2 minute și apoi bateți-l cu mixerul timp de 1 minut până când este frumos și neted.
9. Amestecați smântâna cu siropul de porumb într-o cratiță mică. Încălziți aceste ingrediente la foc mediu până la fierbere. Adăugați chipsurile de ciocolată și amestecați până la omogenizare. Lăsați amestecul să se răcească până se îngroașă, aproximativ 4-5 minute.
10. Preîncălziți cuptorul la 165 ° C.
11. Puneți hârtiile cupcake în tigaia cupcake.
12. Cernem făina de prăjitură, praful de copt și sarea împreună.
13. Tăiați o păstăi de vanilie în jumătate. Răsturnați semințele și păstrați-le separate.
14. Încălziți păstăile și semințele de lapte și vanilie într-o cratiță mică la foc mediu. Încălziți-l până când începe să bule pe margini. Apoi scoate-l de pe foc.
15. Bate untul până devine cremos. Apoi lăsați-l timp de 15 minute să se întărească.
16. Bateți ouăle, gălbenușurile și zahărul împreună într-un bol. Bateți-l cu un mixer electric la viteză medie.
17. Așezați vasul pentru amestec peste o tigaie cu apă clocotită. Se amestecă ingredientele cu mâna până când zahărul s-a dizolvat și întregul amestec este cald. Aceasta durează aproximativ 5-6 minute. Apoi scoate-l de pe foc.
18. Coaceți cupcakes-ul timp de 20 de minute. Întoarceți tigaia la jumătate. Lăsați-l la cuptor până când prăjiturile sunt ferme în centru - puteți testa acest lucru înțepând o scobitoare - iar marginile sunt maronii aurii. Scoate-le apoi din cuptor și lasă-le să se răcească pe un raft.
19. Faceți siropul. Pentru a face siropul, amestecați cafeaua tare cu vinul marsala și zahărul până când zahărul s-a dizolvat. Lasă siropul să se răcească.
20. Faceți glazura. Bateți crema până se rigidizează cu un mixer electric la viteză medie. Acum amestecați mascarpone și zahărul glazurat împreună până se omogenizează. Apoi împătuiți frisca bătută prin amestecul de brânză până se amestecă bine.
21. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
22. Amestecați untul și zahărul împreună până când sunt pufoase și bine amestecate. Poate că este mai bine să începeți cu o lingură de lemn, deoarece untul se blochează adesea în mixerul de mână.
23. Adăugați ouăle pe rând și amestecați cu mixerul. Aluatul începe acum să se subțire.
24. Dacă este necesar, adăugați glazură când s-au răcit și serviți.

Avertizări

• Nu coaceți torturile prea mult, se va usca!

Necesități

• Tigaie pentru cupcake și forme de hârtie
• Linguri de lemn
• Boluri
• Sită
• Mixer