Conţinut

• Ingrediente
• Burgeri clasici de vită
• Burgeri din Turcia
• A calca
• Metoda 1 din 3: Burgeri clasici de vită
• Metoda 2 din 3: Gratar burgeri de curcan
• Metoda 3 din 3: Pregătiți burgeri congelați
• Necesități

Un grătar Foreman poate fi un aparat de bucătărie util, mai ales dacă îți place să îți faci proprii burgeri, dar nu poți sau nu vrei să faci grătar afară. Grătarele Foreman pot găti carne de vită, curcan sau chiar burgeri congelați în câteva minute, cu condiția să preîncălziți grătarul și să folosiți grosimea potrivită a burgerilor. Evitați mizeria folosind întotdeauna vasul de picurare al grătarului la coacere și verificați temperatura internă a burgerilor dvs. înainte de a vă bucura de ele.

Ingrediente

Burgeri clasici de vită

• 500 de grame de carne de vită măcinată, 80% slab / 20% grăsime
• 1 lingură (15 g) de pătrunjel proaspăt tocat
• 1 linguriță sos Worcestershire
• Fumul lichid
• 1 linguriță (5 g) sare
• 0,5 lingurițe (2,5 g) piper negru

Pentru 4 burgeri

Burgeri din Turcia

• 500 de grame de curcan macinat
• 1 lingură (15 g) de pătrunjel
• 4 linguri (60 g) pesmet
• 3 lingurițe sos Worcestershire
• 0,25 tl (1,25 g) sare

Pentru 4 burgeri

A calca

Metoda 1 din 3: Burgeri clasici de vită

1. Conectați-l pentru a permite preîncălzirea grătarului timp de cinci minute. La majoritatea modelelor de grătare Foreman, dispozitivul pornește prin simpla conectare a cablului de alimentare. Dacă modelul dvs. are un buton pentru temperatură, setați-l la ridicat. Păstrați capacul închis și asigurați-vă că tava de scurgere este în poziție în partea inferioară a plăcii inferioare a grătarului.
   • Citiți manualul produsului înainte de a utiliza pentru prima dată un grătar Foreman.
2. Combinați carnea de vită măcinată și condimentele într-un castron mare. Adăugați 1 kilogram de carne de vită măcinată, 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat, 1 linguriță de fum lichid și sos Worcestershire, 1 linguriță de sare și o jumătate de linguriță de piper. Se amestecă ușor ingredientele cu o furculiță, până se distribuie uniform.
   • De asemenea, puteți amesteca ingredientele cu vârful degetelor, dacă doriți. Asigurați-vă că vă spălați bine mâinile cu apă și săpun după ce ați terminat cu carnea crudă.
3. Împărțiți amestecul în patru bile de dimensiuni egale cu mâinile. Scoateți un sfert din amestec și rotiți-l ușor între palme până când formează o minge. Puneți-l pe o farfurie și repetați procesul de încă trei ori.
   • Nu utilizați această farfurie doar pentru a mânca. Farfuria trebuie spălată după ce a intrat în contact cu carnea crudă.
4. Plătiți fiecare bilă într-un hamburger gros. Apăsați ușor fiecare bilă între palme până aveți un hamburger cu un diametru de 10-12 cm. Asigurați-vă că fiecare burger are o grosime constantă de aproximativ 1-1,5 cm.
   • Întoarceți fiecare hamburger format în farfurie.
5. Așezați 2-4 burgeri la o jumătate de centimetru distanță pe grătar. Ridicați capacul grătarului preîncălzit și așezați cu grijă burgerii pe placa fierbinte a grătarului. Dacă nu puteți pune toți cei patru burgeri pe modelul dvs. de grătar în același timp cu această distanță minimă, coaceți-le în două loturi.
6. Închideți capacul și gătiți burgerii timp de 3,5-5 minute. Capacul are o balama proiectată astfel încât placa superioară să se așeze pe burgeri. După 3,5 minute de coacere, ridicați capacul și vedeți dacă partea superioară a burgerilor este gătită după bunul plac. Dacă nu, închideți capacul încă 30 de secunde și repetați procedura.
   • Nu apăsați capacul când îl închideți. Dacă faceți acest lucru, veți aplatiza și mai mult burgerii.
   • Nu este nevoie să întoarceți burgerii. Grătarul Foreman gătește în partea de sus și de jos în același timp.
7. Scoateți burgerii de pe grătar și verificați temperatura internă a fiecărui burger. Folosiți spatula inclusă de la grătarul Foreman pentru a transfera cu atenție fiecare burger pe o farfurie curată (nu pe cea pe care ați pus carnea crudă), eventual căptușită cu hârtie de bucătărie. Lipiți un termometru pentru carne în centrul fiecărui burger. Dacă este necesar, readuceți burgerii la grătar până când temperatura internă citește 71 de grade Celsius.
   • Dacă preferați burgeri prăjiți medii și folosiți carne proaspătă de vită proaspătă de la o sursă fiabilă, este posibilă și o temperatură internă de 63 grade Celsius. Cu toate acestea, este întotdeauna mai sigur să gătiți carne de vită măcinată la 71 de grade, ceea ce este considerat mediu rar.
   • După ce ați terminat de gătit, deconectați aparatul.
8. Serviți imediat burgerii fierți sau puneți-i la frigider. Așezați burgerii direct pe sandvișuri și acoperiți-le cu ierburile voastre preferate. Dacă nu intenționați să mâncați imediat hamburgerii, sigilați-i etanși și dați-i la frigider. Când sunteți gata să le mâncați, puneți-le din nou pe grătar până când temperatura internă citește 71 de grade.
   • Nu lăsați temperatura internă a burgerilor să scadă sub 60 de grade înainte de a le pune în frigider. Dacă sunt păstrate la frigider la o temperatură sub 4 grade Celsius, puteți păstra burgerii gătiti până la trei zile.

Metoda 2 din 3: Gratar burgeri de curcan

1. Porniți grătarul și lăsați-l să se preîncălzească timp de cinci minute. Majoritatea modelelor de grătare Foreman nu au setări de căldură și funcționează prin conectarea și deconectarea cablului de alimentare. Dacă modelul dvs. are o setare de căldură, rotiți cadranul la setarea înaltă.
   • Preîncălziți grătarul cu capacul închis.
   • Începeți să faceți burgerii în timp ce grătarul se preîncălzește.
2. Așezați curcanul măcinat și ierburile într-un castron mare. Adăugați în castron curcanul măcinat, 1 lingură de fulgi de pătrunjel, 4 linguri de pesmet, 3 linguri de sos Worcestershire și un sfert de linguriță de sare. Amestecați ușor totul împreună cu degetele, amestecând doar ingredientele până la distribuirea uniformă.
   • Purtați mănuși de unică folosință, sigure pentru alimente, dacă preferați să nu atingeți carnea crudă cu mâinile.
3. Folosind palmele, faceți patru burgeri de dimensiuni și grosimi egale. Luați un sfert din amestec și rotiți-l ușor între palme până când formează o minge. Apoi apăsați ușor bila între palme până când se formează un hamburger gros de 1-1,5 cm și cu un diametru de 10-12 cm. Așezați burgerul terminat pe o farfurie curată.
   • Repetați procesul pentru a face restul de trei burgeri.
   • Faceți burgerii de curcan puțin mai subțiri decât burgerii de vită, deoarece este important ca interiorul să fie complet gătit.
4. Ridicați capacul grătarului și așezați burgerii pe placa inferioară a grătarului. Grătarul este gata pentru burgerii de curcan când sunt preîncălziți timp de cinci minute. Așezați burgerii la o distanță de jumătate de centimetru pe placa de grătar. În funcție de modelul dvs. de grătar, este posibil să puteți face doar doi burgeri odată.
   • Dacă nu puteți pune toți cei patru burgeri pe grătar simultan, faceți burgerii în două loturi.
   • Spălați-vă mâinile cu apă și săpun după manipularea cărnii crude.
5. Închideți capacul și gătiți burgerii timp de cinci minute. După cinci minute, ridicați capacul și priviți partea de sus a burgerilor. Dacă încă nu sunt suficient de maronii, închideți capacul timp de 30 de secunde și verificați din nou. Repetați procesul dacă este necesar.
   • Poate dura până la opt minute pentru ca burgerii de curcan să fie gătite complet.
   • Nu vă faceți griji cu privire la răsucirea burgerilor - grătarul va găti ambele părți în mod egal și în același timp.
6. Verificați temperatura internă pentru a determina când sunt gătite burgerii. Folosiți spatula care a venit cu grătarul pentru a așeza burgerii pe o farfurie curată acoperită cu șervețele de hârtie. Lipiți un termometru pentru carne în centrul fiecărui burger. Dacă temperatura internă este sub 74 de grade, readuceți burgerii la grătar și apoi verificați din nou după 30 sau 60 de secunde.
   • Grăcați curcanul măcinat până când este complet gătit. Riscul de îmbolnăvire alimentară este prea mare dacă carnea nu este complet gătită la o temperatură internă de 74 de grade.
   • Nu refolosiți farfuria pe care ați așezat burgerii fără a o spăla mai întâi.
   • Nu uitați să-l scoateți din priză când ați terminat de preparat grătarul.
7. Serviți burgerii de curcan fierbinți sau păstrați-i la frigider. Dacă nu intenționați să mâncați imediat toți burgerii, puneți-i imediat în frigiderul etanș. Se pot păstra la frigider până la trei zile. Dacă intenționați să le mâncați, readuceți burgerii la grătar până când temperatura internă atinge 74 de grade.
   • „Zona de pericol” pentru boala transmisă de alimente din carnea gătită este de 5 până la 60 de grade. Nu lăsați burgerii la grătar să scadă sub 60 de grade fără a le pune în frigider și păstrați-le la o temperatură de 4 grade sau mai mică până când sunteți gata să le reîncălziți.

Metoda 3 din 3: Pregătiți burgeri congelați

1. Alegeți burgeri înghețați care nu depășesc 1 cm. Un burger înghețat mai gros poate fi gătit excesiv la exterior înainte de a fi gătit în interior. În timp ce burgerii proaspeți, cu o grosime de 1-1,5 cm, sunt cei mai buni pentru grătar pe un grătar Foreman, burgerii pot fi mai subțiri dacă îi pregătiți direct din congelator.
   • Dacă burgerii tăi congelați au o grosime mai mare de 1-1,5 cm, decongelați-i înainte de a găti. Așezați până la o kilogramă de burgeri în frigider timp de cinci ore într-un recipient etanș sau într-un sac impermeabil într-un castron cu apă rece timp de 30-60 de minute. Urmați instrucțiunile de gătit pentru burgeri proaspeți în loc de burgeri congelați.
2. Preîncălziți grătarul timp de cinci minute. Conectați grătarul cu capacul închis. Dacă modelul dvs. are o setare a temperaturii, setați-o la setarea ridicată. Asigurați-vă că tava de scurgere este așezată pe blat, sub placa inferioară a grătarului.
   • Citiți instrucțiunile de utilizare pentru grătar înainte de a-l utiliza pentru prima dată.
3. Așezați 2-4 burgeri înghețați pe grătarul de jos. Numărul de burgeri pe care îi puteți găti simultan depinde de diametrul burgerilor și de modelul grătarului Foreman. Asigurați-vă că burgerii nu atârnă dincolo de marginea tăvii de copt de jos și încercați să lăsați cel puțin o jumătate de centimetru de spațiu între burgeri.
   • Plăcile pentru grătar ale grătarului preîncălzit sunt foarte fierbinți, așa că manipulați-le cu grijă. Dacă este posibil, așezați burgerii pe grătar cu clești (care sunt atât antiaderente, cât și rezistente la căldură).
4. Închideți capacul și gătiți burgerii timp de 5-7 minute. Coborâți capacul astfel încât placa superioară să intre în contact cu partea superioară a burgerilor. Păstrați capacul închis timp de 5 minute înainte de a verifica hamburgerii dacă nu sunt coapte. Verificați la fiecare 30 de secunde până când par fierte la exterior, ceea ce poate dura până la 7 minute.
   • Burgerii congelați durează, de obicei, cu aproximativ 90 de secunde mai mult timp de gătit decât burgerii proaspeți (care durează aproximativ 3-5 minute).
   • Nu este nevoie să vă întoarceți! Plăcile pentru grătar se coc pe ambele părți în același timp.
5. Îndepărtați hamburgerii și testați temperatura internă pentru a nu se coace. Ridicați capacul și folosiți spatula care a venit cu grătarul pentru a plasa burgerii pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Lipiți un termometru pentru carne în centrul fiecărui burger. Dacă temperatura este sub 71 grade Celsius, readuceți burgerii la grătar până când au atins temperatura respectivă.
   • La această temperatură internă, burgerii sunt rar medii. Chiar dacă vă plac burgerii proaspeți mai puțin fierți, ar trebui să gătiți burgeri congelați disponibili în comerț la această temperatură internă din motive de siguranță.
   • Deconectați cablul de alimentare când ați terminat.
6. Mănâncă burgerii înainte ca temperatura internă să scadă sub 60 de grade Celsius. Deoarece acestea sunt burgeri înghețați, pregătiți doar acei burgeri pe care urmează să îi mâncați imediat. Serviți-le pe un sandviș și cu ierburile dvs. preferate în termen de cinci minute de la grătar. Pune burgerii în frigider sau au rămas atât de mult timp încât temperatura internă a scăzut sub 60 de grade.
   • Carnea gătită trebuie fie păstrată la peste 60 de grade, fie sub 4 grade pentru a reduce riscul de boli de origine alimentară.

Necesități

• Gratar de maistru
• Tava de scurgere (livrată împreună cu grătarul)
• Spatula (livrată cu grătarul)
• Bol mare
• 2 farfurii
• Prosop de hârtie