Conţinut

• Ingrediente
• A calca
• Metoda 1 din 2: Pui ușor
• Metoda 2 din 2: Direcții generale de amestecare
• sfaturi
• Avertizări
• Necesități

Prajitul de pui este sănătos, delicios și rapid de preparat. Ideal atât pentru o singură persoană, cât și pentru o familie întreagă, saltea de pui poate fi ajustată pentru a se potrivi unei varietăți de preferințe pentru gusturi specifice. Iată o rețetă pentru un amestec de pui ușor, împreună cu câteva direcții generale de amestecare.

Ingrediente

• 1 kilogram de pui dezosat, cum ar fi piept de pui, tăiat în fâșii subțiri
• 1 lingură. ulei de arahide
• 2 până la 3 căței de usturoi tocat mărunt
• 1 lingură. ghimbir proaspăt tocat mărunt
• 1 ceapă medie tocată mărunt
• 2 căni de morcov, tăiate felii
• 1 ardei roșu, desămânțat și tăiat în fâșii subțiri
• 2 căni de zahăr snap mazăre
• 1 cutie de porumb pentru copii, scurs
• 2 căni de flori de broccoli
• 2 lingurițe. amidon de porumb
• 1 cană de brută de pui
• 1/4 cană de sos de soia

A calca

Metoda 1 din 2: Pui ușor

1. Incalzeste uleiul. Încălziți uleiul de arahide într-un wok sau tigaie mare la foc mediu. Uleiul este suficient de fierbinte imediat ce fierbe.
2. Adăugați usturoiul și ghimbirul. Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul tocat mărunt în wok și prăjiți-l un minut.
3. Coaceți puiul. Adăugați puiul în wok și acoperiți puiul, așa că nu lăsați bucățile una peste alta. Se prajesc pana devin maronii aurii. Încercați să nu amestecați puiul în timp ce îl gătiți, ci pur și simplu întoarceți-l o dată, la jumătatea timpului de gătit, astfel încât ambele părți să se rumenească uniform.
   • Puiul este fiert când este maro auriu pe exterior și alb pe interior.
   • Odată ce puiul este fiert, așezați-l pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie.
4. Se prajesc legumele. Se adaugă ½ lingură. ulei de arahide după cum este necesar. Adăugați ceapa tocată, morcovul tăiat felii și ardeiul gras în wok și prăjiți timp de 2 minute. Apoi adăugați mazărea din snaps-urile de zahăr, porumbul și floretele de broccoli.
   • Se amestecă continuu, amestecând cu o spatulă de lemn, până când toate legumele sunt moi.
5. Faceți sosul. Într-un castron mic, combinați amidonul de porumb, sosul de soia și stocul de pui. Amestecați bine acest lucru, astfel încât să nu existe bucăți de amidon de porumb în el.
   • Opțional, puteți adăuga și o lingură suplimentară de condimente, cum ar fi sake (vin de orez) sau un sos asiatic.
6. Întoarceți puiul în wok. Puneți puiul în wok și adăugați sosul. Se amestecă pentru a amesteca bine legumele și puiul și astfel încât totul să fie acoperit uniform de sos. Reduceți căldura la mediu-mic și continuați să prăjiți până când sosul se îngroașă ușor.
7. Gatiti orezul sau taiteii sau orice vreti sa serviti cu puiul. Odată ce orezul sau tăiței sunt gătite, le puteți amesteca cu puiul sau puteți servi puiul cu legume deasupra.
8. Se ornează saltea. Garnitură saltea cu un topping la alegere - nuci tocate (cum ar fi caju), ceapă de primăvară tocată, varză de fasole crudă sau ierburi proaspete tocate mărunt sunt toate bune.

Metoda 2 din 2: Direcții generale de amestecare

1. Pregătiți puiul. Pentru patru persoane, veți avea nevoie de aproximativ o kilogramă de pui fără piele și dezosat, deci pulpa de pui sau piept de pui. În mod tradițional, cartofii prăjiți conțin puțină carne în raport cu legumele, dar, bineînțeles, poți să știi singur.
   • Asigurați-vă că spălați bine puiul în apă rece mai întâi, uscați-l cu niște hârtie de bucătărie și așezați-l pe o tăietură curată.
   • Scoateți orice grăsime din pui cu un cuțit ascuțit, apoi tăiați-o în benzi scurte comestibile de aproximativ jumătate de centimetru grosime.
   • Puteți marina puiul pentru a crea un plus de aromă. Adăugați 1 lingură. usturoi tocat mărunt, 1 ½ linguriță. amidon de porumb, 2 lingurițe. sos de soia, 2 linguri. vin de orez sau sherry uscat și ¾ linguriță. sare împreună. Se toarnă marinata peste pui și se amestecă bine, astfel încât să se amestece împreună. Lăsați-l să se odihnească la frigider pentru cel puțin 5 minute și până la o oră înainte de gătit.
2. Decideți ce doriți să prăjiți. Un wok din oțel inoxidabil cu fund plat sau fontă este cel mai bun tip de tigaie pentru prăjit. Puteți utiliza, de asemenea, o friteuză cu fund plat, dar apoi nu puteți folosi părțile laterale ale wok-ului, ca un wok. Și poate fi, de asemenea, dificil dacă faceți o cantitate mare de salt-fry, deoarece ingredientele pot cădea mai ușor.
   • Nu cumpărați un wok cu un strat antiaderent. Un wok cu un strat antiaderent nu este inutil doar pentru prăjit; este de-a dreptul periculos. Acest lucru se datorează faptului că învelișul antiaderent nu trebuie încălzit la o temperatură ridicată și toate vasele de wok sunt preparate la foc mare.
   • Folosiți o spatulă de pește sau altă spatulă subțire și flexibilă pentru a amesteca.
3. Alege-ti legumele. Aproape orice combinație de legume este potrivită pentru un fel de mâncare prăjită și, prin urmare, poate fi ușor adaptată preferințelor și dorințelor dvs. personale. Unii bucătari recomandă alegerea a doar 2-3 legume pentru un fel de mâncare prăjită, deoarece consideră că, menținând vasul simplu, puteți evita prea multe arome și puteți economisi timp la preparare. Alții mai cred într-una totul în afară de chiuvetă abordare. Faceți ceea ce vă atrage sau faceți-l cu ceea ce aveți acasă.
   • Dacă pregătiți legumele, încercați să tăiați totul în bucăți de aceeași dimensiune. Acest lucru împiedică o bucată de legumă să fie încă crudă, în timp ce cealaltă este deja prea gătită.
   • Indiferent de mărimea în care tăiați legumele, unele legume gătesc mai repede decât altele. Așezați toate legumele tocate în boluri separate, separate una de cealaltă în funcție de timpul necesar pentru a le găti. Atunci îți este mai ușor să arunci împreună toate legumele care au un timp mai mare de gătit în wok, în timp ce păstrezi legumele care sunt fierte rapid separat. Dacă nu sunteți sigur cât durează fiecare legumă pentru a găti, iată un rezumat rapid:
     • Ciupercile durează cinci până la zece minute, în funcție de mărimea și tipul de ciupercă.
     • Varza, spanacul și alte legume verzi durează aproximativ patru până la șase minute.
     • Legumele precum sparanghelul, broccoli, morcovul și fasolea verde precum mazărea de zăpadă durează între trei și cinci minute.
     • Ardeiul gras, dovleceii și dovleceii au nevoie doar de două-trei minute.
     • Lăstarii de fasole au cel mai rapid timp de coacere, un minut.
4. Alegeți un sos. Puteți adăuga și mai multă varietate cartofilor tăi de pui încercând diferite sosuri. Sosurile care se amestecă pot avea gust picant, dulce, sărat sau cu nuci și pot transforma un fel de mâncare care este doar sănătos, dar plictisitor, într-o masă gustoasă și exotică. Puteți cumpăra sosuri de saltea la supermarket sau să le faceți singuri. Iată câteva idei:
   • Sos de lamaie:
     • 1/4 cană de suc de lămâie
     • 1 linguriță. coaja de lamaie
     • 1/4 cană de brută de pui
     • 1 lingură. sos de soia
     • 2 linguri. zahăr
   • Sos dulce și acru:
     • 1/4 cană de brută de pui
     • 2 linguri. sos de soia
     • 2 linguri. oțet de mere
     • 1 lingură. zahar brun
     • 1/2 linguriță. fulgi de chili uscat
   • Sos Satay:
     • 4 linguri îngrămădite. unt de arahide cu bucăți în el
     • 3 linguri. sos negru de soia, Tamari
     • 3 linguri. Miere
     • 1 bucată de ghimbir proaspăt, aproximativ un centimetru. lung, decojit și tocat mărunt
     • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
     • 1 linguriță. fulgi de ardei iute roșii zdrobiți
     • suc de jumătate de portocală
5. Decideți ce să serviți cu el. Fripturile de pui cu legume sunt adesea servite cu un tip de carbohidrați, astfel încât felul de mâncare să fie puțin mai plin. Glucidele pot fi amestecate în prăjit sau servite alături. Aveți mai multe opțiuni atunci când decideți ce să mâncați cu vasul dvs. de amestecat:
   • Orez brun, aceasta este probabil cea mai sănătoasă opțiune.
   • Orez alb, cum ar fi basmati sau iasomie.
   • Fidea, cum ar fi fidea ramen chinezească sau fidea orez.
   • Paste, cum ar fi părul de înger.
   • Nimic! Un fel de mâncare prăjit poate fi la fel de gustos pe cât stă singur. Aceasta este o opțiune excelentă dacă doriți să limitați cantitatea de carbohidrați din dieta dumneavoastră.
6. Alegeți o garnitură. Adăugați o notă finală vasului dvs. de amestecat prin adăugarea unei garnituri. O garnitură poate adăuga culoare, aromă sau textură vasului dvs. și, de asemenea, contribuie la prezentarea vasului dvs.
   • Caju prăjit sau semințe de susan, ceapă de primăvară sau ardei iute, varză de fasole crudă sau ierburi proaspăt tocate cum ar fi coriandru, pătrunjel sau busuioc sunt toppinguri grozave.
7. Gata.

sfaturi

• Puteți adăuga tofu în locul puiului dacă căutați o alternativă vegetariană.
• Încercați și alte păsări de curte sau carne, cum ar fi fâșii subțiri de curcan sau miel.

Avertizări

• Aveți grijă atunci când serviți acest fel de mâncare pentru persoanele care suferă de alergii, deoarece soia și sosul teriyaki conțin grâu / gluten, iar nucile tăiate sau sosul satay pot fi dăunătoare persoanelor cu alergie la nuci.
• Aveți grijă cu apa fierbinte.

Necesități

• Ceașcă de măsurare
• Wok sau tigaie mare de copt
• Masă de tăiat
• Cuţit
• Strecurătoare
• Curățător de cartofi
• Linguriţă
• Farfurie