Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 3: Hârtie de bucătărie umedă
• Metoda 2 din 3: Hârtie de bucătărie uscată
• Metoda 3 din 3: Un pahar / borcan cu apă
• Necesități
• Hârtie de bucătărie umedă
• Hârtie de bucătărie uscată
• Un pahar / borcan cu apă

Dacă cumpărați sau recoltați o grămadă mare de coriandru, poate fi dificil de consumat înainte de pierderea prospețimii. Cu toate acestea, puteți păstra coriandrul mai mult timp dacă îl păstrați în condiții ideale.

A calca

Metoda 1 din 3: Hârtie de bucătărie umedă

1. Tăiați capetele. Folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia capetele uscate ale tulpinilor de coriandru. Îndepărtați și frunzele deteriorate și / sau moarte.
   • Pentru a menține capetele mai proaspete și mai puțin dăunătoare plantei, puteți tăia tulpinile sub apă rece.
2. Lăsați coriandrul să se înmoaie. Așezați coriandru într-un castron mic, acoperind tulpinile în apă rece. Lăsați coriandrul să se înmoaie timp de cinci până la zece minute.
   • Înmuierea coriandrei va îndepărta toată murdăria și praful de pe frunze. Deoarece frunzele și tulpinile se vor uda, nu este nevoie să curățați coriandrul în prealabil. Dacă alegeți o metodă care să mențină frunzele uscate, așteptați să folosiți coriandrul înainte de a-l curăța.
3. Îndepărtați excesul de apă. Scoateți coriandrul din apă și așezați ciorchinii într-o centrifugă pentru salată. Folosiți acest dispozitiv pentru a centrifuga planta umedă până când frunzele se simt uscate.
   • De asemenea, puteți împinge coriandru uscat între straturi de hârtie de bucătărie uscată sau cu un prosop de bucătărie curat. Încercați să vă asigurați că frunzele sunt aproape complet uscate; în orice caz, asigurați-vă că nu se mai desprind picături.
   • Nu trebuie să lăsați coriandrul să se usuce în aer. Deoarece mai târziu veți înfășura coriandrul în hârtie de bucătărie umedă, oricum se va adăuga ceva umezeală.
4. Înfășurați coriandrul în hârtie de bucătărie umedă. Așezați coriandru pe o foaie curată de hârtie de bucătărie ușor umedă. Înfășurați cu grijă grămada în hârtia de bucătărie, astfel încât toate laturile să fie acoperite.
   • Hârtia de bucătărie trebuie doar să fie ușor umedă; nu înmuiați hârtia.
5. Așezați coriandru într-un recipient etanș. Așezați coriandru într-o pungă de plastic sau într-un recipient pe care să îl sigilați etanș. Închideți pachetul și atașați o etichetă cu data și conținutul.
   • Dacă puneți coriandrul într-o pungă de plastic, asigurați-vă că nu există mai mult de un centimetru de spațiu între coriandru și partea superioară a pungii. Strângeți ușor tot aerul din pungă înainte de a o închide.
   • Dacă puneți coriandrul într-un recipient etanș, asigurați-vă că capacul este strâns și că nu poate intra sau ieși aer.
6. Păstrați coriandru la frigider. Puteți păstra coriandrul la frigider timp de aproximativ o săptămână.
   • Coriandrul este o plantă sensibilă. Prin urmare, este posibil ca această metodă să nu funcționeze la fel de bine ca și celelalte metode. În timp ce un prosop de hârtie umed și o pungă de plastic vor funcționa bine pentru majoritatea ierburilor mai robuste, cum ar fi menta sau pătrunjelul, coriandrul se va ofili mai repede. Majoritatea bucătarilor de casă știu din experiență că prospețimea poate fi păstrată mai mult dacă frunzele rămân uscate.
   • Rețineți, totuși, că această metodă este foarte eficientă dacă nu trebuie să păstrați coriandrul mai mult de cinci zile. Combinația de umiditate și răcorire asigură că coriandru își poate păstra prospețimea și claritatea optimă timp de câteva zile. Dacă doriți să păstrați coriandrul mai mult timp, este mai bine să alegeți o altă metodă.

Metoda 2 din 3: Hârtie de bucătărie uscată

1. Tăiați capetele. Folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia capetele uscate ale tulpinilor de coriandru. Îndepărtați și frunzele deteriorate și / sau vechi.
   • Cu această metodă puteți alege, de asemenea, să tăiați complet tulpinile dure. La urma urmei, tulpinile nu mai sunt necesare, deoarece nu vor mai absorbi umezeala. Îndepărtarea tulpinilor facilitează introducerea coriandru într-un recipient etanș.
2. Uscați coriandrul. Uscați coriandrul complet cu hârtie de bucătărie curată sau filatorul de salată - chiar dacă coriandru este doar puțin umed.
   • Coriandrul se va strica mult mai repede dacă frunzele sunt încă umede. Prin urmare, este important să îndepărtați cât mai multă apă posibil. Pentru a fi în siguranță, puteți fila coriandrul uscat în filatorul pentru salată, apoi așezați-l din nou pe un prosop de hârtie. Puneți prosopul de hârtie în plin soare încă câteva ore pentru a vă asigura că coriandru este complet uscat.
3. Stivuieți coriandrul în straturi, așezând o foaie de hârtie de bucătărie uscată între fiecare strat. Așezați o foaie de hârtie de bucătărie uscată în fundul unui recipient etanș. Puneți un singur strat de coriandru deasupra și acoperiți-l din nou cu un prosop de hârtie. Repetați acest model, strat cu strat.
   • Dacă este posibil, încercați să așezați coriandru într-un singur strat în recipient. Prea mult coriandru în recipient poate provoca daune.
   • Asigurați-vă că straturile inferioare și superioare sunt ambele prosoape de hârtie, indiferent de câte straturi aveți.
   • Când ați terminat, puneți capacul pe recipient. Asigurați-vă că recipientul este etanș.
   • Nu utilizați pungi de plastic pentru această metodă; alegeți întotdeauna un recipient etanș din plastic.
4. Păstrați coriandrul la frigider. Acoperiți recipientul și puneți-l în frigider. Coriandrul ar trebui să rămână proaspăt timp de aproximativ două până la trei săptămâni.
   • Verificați din când în când cum merge coriandru. Uită-te prin partea laterală a recipientului dacă este plastic transparent. În caz contrar, scoateți rapid capacul din recipient pentru a vedea cum arată coriandrul. Scoateți din recipient orice frunze de coriandru ofilite sau decolorate. Dacă vedeți umezeală, ar trebui să uscați recipientul și să treceți din nou coriandrul prin filatorul pentru salată.

Metoda 3 din 3: Un pahar / borcan cu apă

1. Tăiați capetele. Folosiți foarfece ascuțite de bucătărie pentru a tăia capetele uscate și / sau deteriorate ale tulpinilor de coriandru. Îndepărtați și frunzele deteriorate și / sau ofilite.
   • Luați în considerare tăierea tulpinilor sub apă rece pentru a reduce speria plantei. Deoarece capetele vor fi scufundate oricum, nu contează dacă se udă. Este de preferat să păstrați capetele ierbii cât mai proaspete posibil, deoarece acest lucru le va permite să absoarbă mai multă apă.
2. Uscați frunzele dacă este necesar. Dacă frunzele sunt vizibil umede, uscați-le cu un prosop de hârtie curat sau treceți-le prin filatorul pentru salată.
3. Deși tulpinile se vor uda cu această metodă, este important să păstrați frunzele uscate. Coriandrul se va ofili mai repede dacă frunzele rămân ude.
   • Notă: este mai bine ca această metodă să curățați coriandrul numai atunci când îl veți folosi. Așteptând, frunzele vor intra mai puțin în contact cu apa.
4. Umpleți un pahar cu apă și coriandru. Umpleți un borcan de sticlă robust 1/4 plin cu apă rece. Apoi puneți coriandrul în oală, asigurându-vă că toate capetele tăiate sunt acoperite cu apă.
   • Capetele tăiate ar trebui să fie scufundate, dar frunzele ar trebui să rămână deasupra suprafeței apei. Dacă câteva frunze sunt scufundate, trebuie să reduceți cantitatea de apă sau să tăiați frunzele de jos.
5. Acoperiți paharul cu o pungă de plastic. Așezați o pungă de plastic resigilabilă deasupra coriandrului. Lăsați deschiderea pungii libere.
   • Nu închideți geanta cu o bandă elastică sau orice altceva.
   • Asigurați-vă că punga este bine sub marginea paharului. Frunzele de coriandru ar trebui să fie complet acoperite de pungă.
6. Înlocuiți în mod regulat apa. Va trebui să schimbați apa la fiecare câteva zile. Când anume va trebui să faceți acest lucru este evident: dacă apa începe să se decoloreze, ar trebui să o înlocuiți cu apă proaspătă.
   • Verificați coriandru când schimbați apa. Tăiați orice vârf uscat sau frunzele ofilite înainte de a readuce coriandru în recipient.
7. Păstrați coriandrul la frigider. Dacă alegeți această metodă, coriandrul poate păstra până la două săptămâni (și uneori chiar mai mult).
   • Temperatura rece este la fel de importantă ca și apa, dacă nu chiar mai mult. Dacă păstrați coriandrul la temperatura camerei, acesta va dura până la o săptămână. În acest fel, coriandrul poate păstra până la patru săptămâni la frigider.
8. Gata.

Necesități

Hârtie de bucătărie umedă

• Foarfece de bucătărie
• Un castron mare
• Un filat de salată
• Prosop de hârtie
• O pungă sau un recipient etanș din plastic

Hârtie de bucătărie uscată

• Foarfece de bucătărie
• Un filat de salată
• Prosop de hârtie
• Un prosop curat (opțional)
• Un recipient etanș din plastic

Un pahar / borcan cu apă

• Foarfece de bucătărie
• Un filat de salată
• Prosop de hârtie
• Un pahar sau borcan robust
• O pungă de plastic